Alternatief voor crème fraîche

crème fraîche

Sinds kort hou ik er van om in de keuken te staan. Lekker koken wanneer ik er tijd voor heb is misschien wel een hobby geworden. We hebben allemaal wel een bepaald soort ingrediënt dat we vaak gebruiken tijdens het bereiden van eten. Een van die producten die ik regelmatig gebruik is crème fraîche.

Koken betekend ook veel verschillende ingrediënten gebruiken en niet altijd terugvallen op hetzelfde, alternatieven zoeken en combinaties uitproberen. Toevallig kreeg ik ook de vraag of er een goede vervanger was voor crème fraîche en of ik een aantal winterrecepten (het duurt nog een tijdje maargoed) online wou zetten.

Laat ik maar eens beginnen met een goede vervanger voor crème fraîche die ook nog eens gezond is. Hieronder mijn eigen bevinden.

Vervangers voor crème fraîche

1. Yoghurt

Je kunt bij bijna elke recept de crème fraîche vervanger door yoghurt. Wanneer je magere yoghurt gebruikt zal dit ook nog een stukje gezonder zijn.  Waar je wel op moet letten is het feit dat crème fraîche veel dikker is dan yoghurt, de substantie zal een stuk dunner zijn.

Daarnaast geeft yoghurt wel even een iets andere smaak dan crème fraîche.

2. Huttenkaas

Dit is een kwarkachtige kaas dat er korrelig uitziet. Deze vorm van kaas wordt ook wel cottagecheese genoemd. Meestal wordt het gebruikt als broodbeleg maar kan ook puur worden gegeten. Het is populair bij bijvoorbeeld bodybuilders omdat het arm is aan koolhydraten en vetten, maar rijk aan eiwitten.

Zelf heb ik het nog niet geprobeerd maar het schijnt bijna hetzelfde te smaken.

3. Zure room

Een andere goede vervanger voor crème fraîche is zure room. In zure room zit ongeveer 50% minder vet dan crème fraîche. Daarnaast schijnt er praktisch hetzelfde te smaken. Zure room is alleen wel minder geschikt om te gebruiken bij warme gerechten aangezien zure room kan gaan schiften en crème fraîche doet dit niet bij de wat hogere temperaturen.

Nog een positief punt van zure room is dat het wat frisser is dan crème fraîche.

4. Soja Room

Via facebook kreeg ik de tip dat soja room ook een goede vervanging is voor crème fraîche

Zelf crème fraîche maken?

Het kan natuurlijk zijn dat je opzoek bent naar een vervanger  voor crème fraîche omdat je dit toevallig niet meer in huis hebt. Zelf kunnen we dit natuurlijk ook maken. Hieronder het recept voor crème fraîche. Dit is goedkoper dan in de winkel en smaakt vaak ook nog beter, tevens kan jij je eigen draai eraan geven.

Benodigdheden:

  • 500 ml. Slagroom
  • 250 ml. Yoghurt of karnemelk


Bereiding:

  • Doe de halve liter slagroom in een pan  samen met de karnemelk of yoghurt en verwarm dit ongeveer tot 40-50 graden. (dit is lauwwarm)
  • Wanneer het verwamt is kun je dit in een pot (liefst glazen) gieten en laat je het ongeveer 8 uur op kamertemperatuur staan. Zelf kun je af en toe nog even roeren.
  • Hoe langer je het laat staan, hoe dikker de crème fraîche zal worden.
  • Klaar is kees!
  • Je kunt het ongeveer 2 weken in de koelkast bewaren


Natuurlijk zijn er veel verschillende varianten op het maken van crème fraîche. Heb je zelf een leuke toevoeging? Laat dan hieronder een reactie achter. Komende tijd zal ik ook wat winter recepten online zetten!

Jack Boekhorst

Jack Boekhorst is de initiatiefnemer van OptimaleGezondheid.com en helpt mensen om een gezonde lifestyle op te bouwen. “Iedereen kan een gezonde lifestyle hebben met veel energie en vitaliteit!”