Heet en scherp eten goed voor je cholesterol!

Zelf ben ik een groot voorstander van heet en scherp eten. Naast de vele gezondheidsvoordelen vind ik het ook nog eens echt lekker. Ongeveer 5 tot 6 keer per maand staat het bij mij thuis op het menu, een lekkere scherpe hap!

De laatste tijd staat de Thaise keuken steeds vaker in het middelpunt van de belangstelling. De variërende gerechten met heerlijk ingrediënten hebben altijd een unieke maar heerlijke smaak.

Naast de verschillende smaken heeft de Thaise keuken ook nog eens een aantal gezondheidsvoordelen. Een groot aantal van de Thaise gerechten zijn erg heet en gekruid. Juist het hete en scherpe eten kan op langer termijn goed voor je zijn.

Elke dag een hete peper eten is nu net niet de bedoeling, maar af en toe gebruik maken van pepers door de gerechten zal meer goeds doen dat kwaad! Je cholesterolwaarden zullen gaan dalen en ook eventueel de hoge bloeddruk verlagen.

Pepers zijn gezond

Waarom zijn pepers gezond, wat zit er in de pepers?

De directe werking van pepers heeft niets te maken met het verlagen van je cholesterol. Indirect kan het wel voor dit effect zorgen. Hete pepers (vooral de rode) zijn goed voor het hart!

Pepers gezond voor het hard?

Laten we beginnen met de stofjes die er voor zorgen dan de pepers zo heet zijn. Het stofje capsaïcine zorgt ervoor dat bijvoorbeeld chilipepers en jalapeño heet worden.

Dit stofje (capsaïcine) kan het cholesterol en de bloeddruk beïnvloeden. Zo zou het een natuurlijke bloedverdunner zijn die bloedpropjes tegen zou gaan.

Onderzoek

Er is een onderzoek geweest in wat voor mate dit stofje invloed heeft op het cholesterol. Het zou te gevaarlijk zijn om dit op mensen te testen en daarom is het eerst getest op een hamster (ben ik het niet helemaal mee eens, maargoed) die op een cholesterol hoog dieet was gezet.

De werking van capsaïcine heeft 2 positieve punten.

1. Het zorgt ervoor dat cholesterol beter kan worden afgebroken in combinatie met het verdunnen van ophopingen cholesterol rondom beschadigde aderen.

2. Wij mensen maken een gen aan dat er voor kan zorgen dat onze aderen krimpen. Capsaïcine zorgt voor een remming van de productie van dit gen!

Uit onderzoek blijkt ook dat als je de peper combineert met knoflook dit het cholesterol ook verlaagt. 

Met deze kennis heb je opeens veel meer mogelijkheden om een gezond recept te maken dat niet alleen pittig, maar ook erg smaakvol is.

Veel pepers eten gezond?

Het is niet de bedoeling dat je enorm veel hete pepers gaat eten. Sterker nog, het eten van een te grote hoeveelheid pepers zorgt voor een “onrustige” darmwerking en stoelgang.

Het beste voedingspatroon is al jarenlang hetzelfde: Gezond en gevarieerd eten!

Het is belangrijk om te onthouden is dat supplementen evenals hete pepers geen vervanging zijn voor bijvoorbeeld medicatie. Voorgeschreven medicatie mag je nooit zomaar stoppen.

Eventueel overleg met je huisarts is daarom altijd raadzaam!

Recept met hete pepers

Om je te helpen om af en toe een recept met peper te eten heb ik een recept voor je bedacht dat je kunt gebruiken.

Roerbak met kip, peper, paprika, knoflook, ui en prei

Roerbakken is een van de makkelijkste manieren om pittig te eten. Dit is ook erg populair in de Thaise keuken, maar dan wordt het wokken genoemd. Kip is een goed mager stukje vlees wat weinig, of in ieder geval het minste, effect heeft op je cholesterol. Door de eiwitten in de kip heb je ook een minder pittig gerecht dan zonder die eiwitten doordat ze de pit van de peper kunnen neutraliseren.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Peper
  • Knoflook
  • Ui
  • Paprika
  • Prei

De knoflook en ui ondersteunen de werking tegen hoog cholesterol doordat deze combinatie ook ontstekingen remt. Hierdoor heb je minder snel last van beschadigingen in de bloedvaten en kan LDL-cholesterol ook minder snel een plak vormen. De prei heeft weer ontzettend veel vezels die ook niet-verteerbaar zijn en dat heeft als voordeel dat LDL-cholesterol uit voeding zich daaraan hecht en niet door de darmen wordt opgenomen.

Bereiding:

Koop gesneden kip of snijd een kipfilet zelf in stukken. Bak deze eerst op met olijf- of kokosolie. Als de kip een mooi gebakken laagje heeft kun je de andere ingrediënten toevoegen aan deze mix. Die kun je al wel vast klaarleggen.

Je kunt de peper in hele kleine stukjes snijden of zelfs de peperkorrels gebruiken, die voeg je toe aan de kip. Pers een teentje knoflook en voeg dat ook toe. De paprika kun je eerst wassen en vervolgens snijd je hem doormidden. Snijd de kop eraf en het deel met de pitten. Daarna kun je de paprika in kleinere stukken naar wens snijden. Pel de buitenste lagen van de ui af en snijd de ui in stukjes. Voeg die toe aan de roerbakmix. Haal de buitenste lagen van de prei af en snijd de prei in stukken. Voeg die toe aan de mix. Voeg daarna de hele mix toe aan de kip en roerbak totdat alles lekker gaar is.

Op het internet zijn er nog veel meer recepten te vinden met als hoofdingrediënt hete pepers. Op de onderstaande website tref je meer informatie aan over pepers en hoe je ze kunt gebruiken in verschillende recepten! Een echte aanrader... Klik hier

Tot slot...

Pepers zijn in combinatie met andere factoren die het cholesterol verlagen zeer geschikt als extra hulpmiddel om je cholesterol op een natuurlijke manier te verlagen. Dit komt door de actieve stof capsaïne en de invloed die het heeft op je zenuwstelsel en de werking van je lichaam. Je hoeft niet dagelijks pepers te eten, want dit kan ook voor maag- en darmklachten zorgen. Echter 1 of 2 dagen in de week een pittig gerecht eten kan zeker geen kwaad om je cholesterol te verlagen.

Naast het eten van een gezond, vezelrijk en vet en suikerarm dieet helpt ook lichaamsbeweging tegen een te hoog cholesterol. De pepers zijn wel een goede toevoeging om de natuurlijke weg naar een gezond cholesterol nog sneller te bewandelen.

.

Bronnen:

http://ivj.org.in/downloads/259623pg%2011-13.pdf

http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2013.772090