Slechte Vetten

Verzadigde vetten

Klik hier om het 2de deel te lezen van “alles over vetten”:
Gezonde vetten

Zo, het derde deel van het verslag over vetten zal gaan over ongezonde vetten. Er zijn de verschillende soorten ongezonde vetten.

  1. Verzadigde vetten
  2. Transvetten


De eerste van de zogenaamde ‘’slechte’’ vetten zijn verzadigde vetten. In kleine hoeveelheden is het prima, maar het is erg gemakkelijk om te veel  van deze verzadigde vetten binnen te krijgen.

Verzadigde vetten

Slechte vetten
Verzadig vetten zijn de vetten die gevonden worden in rood vlees , maar ook in zuivelproducten zoals melk, eieren, kaas en boter. Een teken dat vetten verzadigde vetzuren zijn is doordat ze al vast blijven zitten/ kleven bij kamertemperatuur, dat gebeurt niet bij bijvoorbeeld olijfolie.

De meeste onderzoekers geloven dat je de totale hoeveelheid verzadigd vet in je dieet zoveel mogelijk moet vermijden en ik ben het helemaal mee eens.

Het eten van verzadigd vet verhoogt het algemene niveau van je cholesterol, en als je je bewust bent van ‘’wat je eet’’ dan weet je dat dit in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.

Onderzoek toont aan dat de hoeveelheid verzadigde vetten beperken alleen niet genoeg is. Ook is het belangrijk om voldoende vezelrijk voedsel binnen te krijgen.

Met andere woorden, diëten met een hoog vezelgehalte breken enkele van de negatieve effecten van verzadigd vet af. Ik ben niet van plan om je te vragen alle voedingsmiddelen met verzadigde vetten, zoals rood vlees , kaas etc.  volledig uit je dieet te schrappen. Je hoeft alleen maar te bezuinigen op de hoeveelheid en je bewust te zijn van de hoeveelheid verzadigde vetten in de voedingsmiddelen.

Als je graag dat stuk kaas eet en die sappige steak, beperk je porties dan en zorg ervoor dat je ook voldoende vezelrijke groenten neemt om de effecten van verzadigde vetten te beperken.

De meest ongezonde en gevaarlijke van de verzadigde vetten zijn de zogenaamde transvetten.

Transvetten

Transvetten

Transvetten zijn eigenlijk speciale onverzadigde vetzuren die op een kunstmatige manier worden gemaakt. Het probleem is dan ook dat je lichaam hier van nature niet goed mee om kan gaan doordat het kunstmatig gefabriceerd is. De vloeibare plantaardige oliën worden omgezet in vaste plantaardige vetten waar dan margarine en bakboter als gevolg van hydrogenering wordt gemaakt.

Hydrogenering is een belangrijk woord in dit proces.

Gehydrogeneerde vetten hebben een verstoorde moleculaire structuur, wat ongebruikelijk is voor natuurlijke stoffen. In de cellen van ons lichaam maken transvetten onze celstofwisseling overstuur. Gehydrogeneerde vetten belemmeren het effect van gezonde voeding en  bevorderen de ophoping van giftige stoffen, die op hun beurt verschillende (chronische) ziekten veroorzaken.

Voor een vrij lange tijd werden gehydrogeneerde vetten zoals margarines, beschouwd als een symbool voor een gezonde manier van leven, en ze hebben zelfs boter verdrongen. Maar begin jaren 90 is er alarm geslagen wat betreft de gezondheidsgevaren van deze vetten.

Gevaren van transvetten

Gevaren zoals:

  • Verminderde kwaliteit van melk uit borstvoeding, de transvetten worden doorgegeven aan de baby met het melk van de moeder.
  • Kinderen worden geboren met een pathologisch laag gewicht.
  • Verhoogt risico om diabetes te ontwikkelen
  • Storing van prostaglandines, welke invloed hebben op de gewrichten en bindweefsel.
  • Storing van het cytochroom c-oxidase, waarin de belangrijkste rol de neutralisatie van chemische stoffen en kankerverwekkende stoffen is.
  • Verzwakking  van  je hele immuunsysteem
  • Verlaging van het niveau van testosteron (het mannelijk geslachtshormoon) en een slechtere kwaliteit van het sperma.
  • Verstoring van de stofwisseling (metabolisme) dat is beladen met ziekten zoals adververkalking, arteriële hypertensie, hartziekte, kanker, obesitas en gezichtsvermogen.


Voedsel dat veel transvetten bevatten verlaagt de weerstand van je lichaam tegen stress en verhoogt het risico op depressie. Gehydrogeneerde vetten vallen ons lichaam ook aan, zelfs als we geen fan zijn van margarine.

Voedingsmiddelen die transvetten bevatten, zijn:
Slechte boters
Margarine, broodsmeersels, zachte boter, mengsels van dierlijke vetten en plantaardige oliën, geraffineerde plantaardige olie, mayonaise, ketchup, fast food: patat enz. .., confiserie: cakes, taarten, koekjes, crackers, enz .., snacks: chips , popcorn enz.. en diep gevroren eten en drinken.

En dit is slecht een kleine greep uit het aanbod voedingsmiddelen hoog in transvetten.

Om de consumptie van transvetten te voorkomen kun je het beste altijd eerst aandachtig de ingrediënten lijst doorlezen voordat je iets koopt. Termen zoals ‘’transvetten’’ of‘’gehydrogeneerde’’ en ‘’gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten’’moeten worden vermeden.

Mijn boodschap is dan ook om GEEN voedsel te eten waar transvetten in zitten! Voedingsdeskundigen en ik zelf ook zijn van mening dat zelfs kleine hoeveelheden aan gehydrogeneerde vetten slecht voor je zijn.

Volgens onderzoek kost het twee jaar voordat alle transvetten uit je lichaam zijn. Hier schrok ik zelf van en dit komt omdat het een kunstmatige vet is en om die reden alleen heeft je lichaam er zo veel moeite mee!

Goed, nu dat je weet waarom transvetten zo ongezond zijn wil ik nu gaan hebben over cholesterol. Ik heb op mijn cholesterol blog al veel aandacht besteed over het onderwerp vetten en de invloed op je gezondheid.

Morgen zal ik het laatste deel online zetten:) Stay tuned!

Dit laatste onderdeel in misschien wel het belangrijkste. Ik zal je tips geven hoe je er voor kunt zorgen dat je nooit meer ongezonde vetten binnenkrijgt!

Klik hieronder om het 4de deel te lezen:

“Minder slechte vetten, meer goede vetten”

Jack Boekhorst

Jack Boekhorst is de initiatiefnemer van OptimaleGezondheid.com en helpt mensen om een gezonde lifestyle op te bouwen. “Iedereen kan een gezonde lifestyle hebben met veel energie en vitaliteit!”