Eczeem en zonnebloempitten

Ongeveer een half jaar geleden heb ik een artikel geschreven over anti-oxidanten en wat deze kunnen doen voor mensen met eczeem. Door een tekort aan bepaalde anti-oxidanten kunnen eczeem klachten verergert worden.

Eczeem is niet alleen een huidaandoening die door externe oorzaken geprikkeld wordt. Dit dacht men jaren, echter deze theorie is al tijden geleden achterhaald. Interne factoren hebben praktisch net zoveel invloed op hoe eczeem zich manifesteert aan de buitenkant.

In dit artikel heb ik verteld dat zonnebloempitten pitten vol zitten met het anti-oxidant vitamine E. Dit goedje tref je zelfs aan bij verschillende eczeem creme en behandelproducten. We kunnen dus concluderen dat zonnebloempitten goed voor je zijn wanneer je eczeem hebt. Maar wat doet het eigenlijk nog meer?

Wat is het goede van zonnebloempitten

In Nederland is het niet de normaalste zaak van de wereld, maar in landen als Spanje en Mexico worden zonnebloempitten dagelijks als snack gegeten. Deze zijn rijk aan vezels en een hele hoop goede onverzadigde vetten! Erg gezond dus.

Daarnaast bevat het ook nog eens erg veel linolzuur, palmzuur en oliezuur! Er zijn zelf speciale kuren ontstaan met als basis de olie van zonnebloempitten. Aandoeningen als eczeem, psoriasis en bronchitis en acne worden hiermee verholpen.

Het is een enorme bom van vitamine E! Dit zal de jeuk van eczeem verminderen en de huid kan hierdoor beter genezen. Door steeds te krabben zal de conditie van de huid verminderen waardoor eczeem uitbraken geprikkeld worden. Tevens wordt de vorming van littekens verminderd.

Hieronder nog een aantal lekkere recepten met zonnebloempitten als ingrediënt

Recepten met zonnebloempitten

1. Aardappel zonnebloempitten brood

Allereerst een heerlijk volkorenbrood gemaakt van tarwe, volkorenmeel, aardappelen en een flink aantal zonnebloempitten voor de goede vetten en balaststoffen!

Ingrediënten:

• halve kilo aardappels;
• 5halve kilo tarwe volkorenbloem
• 50 gram verse gist
• 2-3 lauw water
• 2 dl magere biologische melk
• 2 dl lauw water
• 3 el zachte boter van een goed merk
• 1 theelepel zout
• 2-3 (grote handvol) zonnebloempitten

Bereiding:

• Eerst de aardappels goed wassen en in een zeef boven kokend water doen.
• Daarna de aardappelen ongeveer 1 uur gaar stomen. Vervolgens heet pellen, prakken en goed mengen met tarwe volkorenbloem en de andere ingredienten.
• Daarna de mengsel kneden tot een deeg.
• Doe de zonnebloempitten in een pan (zonder olie) en laat ze een paar minuten bakken en daarna met de deeg voor anderhalf uur laten rijzen.
• Verdeel het deeg en maak er brood van in een voorverwarmde oven op 220 graden Celcius.
• Een uur laten bakken.
• En geniet!

2. Zwitsers Ontbijt

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en zet de trend ook voor de hele dag. Veel mensen slaan nog steed het ontbijt over of hebben niet een volwaardig ontbijt.

Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar een ontbijt op basis van havermout en krijg ik eerlijk gezegd bijna niet genoeg van:).

De unieke combinatie van zoet / zuur en zowel warm als koud maakt het onderstaande ontbijt prima om je dag mee te beginnen!

Ingrediënten:

• 1 kopje havermout
• 1/4 theelepel kaneel
• 2 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• 2 eetlepels gedroogde abrikozen, fijngehakt
• 2 eetlepels zonnebloempitten

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten samen in een kom.
• Breng 2 kopjes water aan de kook.
• De ingrediënten toevoegen aan het water en rustig laten koken
• Goed roeren zodat de havermout het water absorbeert, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten
• Laat 2 minuten staan voordat je eet
• Optioneel: in plaats van water kun je ook yoghurt gebruiken.

 

3. Bloemkool met zonnebloempitten

Bloemkool is één van mijn persoonlijke favoriete groente vanwege de smaak en grote hoeveelheid vitamines. Daarbij heeft onderzoek aangetoond dat bloemkool één van de schoonste groente.

Ingrediënten:

• 1 bloemkool
• 1 appel geschild
• 3 el zonnebloempitten
• sap van een halve citroen
• 1 teentje knoflook
• zout / peper

Bereiding:

• Allereerst de zonnebloempitten roosteren in een pan zonder olie.
• Vervolgens doe de bloemkool (de roosjes), appel en wat kruiden in een handige schaal.
• Doe er citroensap en knoflook bij met wat water zodat het mengsel lekker dik aanvoelt.
• Voor de smaak op eigen iniatief zout en peper toevoegen.
• Alles goed mengen en doe de zonnebloempitten erbij en genieten maar!

Eetsmakelijk!