“Een ei hoort erbij!” , luidt het oude gezegde. En dit klopt helemaal. Eieren zijn erg gezond omdat deze veel vitamine B2, B12, E en D en antioxidanten bevatten.
Daarnaast zit er in een ei ook nog veel ijzer, choline en foliumzuur. Foliumzuur is erg belangrijk voor, en tijdens, de zwangerschap!
Voeg aan de omelet bosuitjes en prei toe vanwege de extra vitamine A, C , B6 en met name antioxidanten zoals quercetine.
INGREDIËNTEN
- 1 of 2 eieren
- 3 bosuitjes
- Kleine prei
- Peper
- Olijfolie
BEREIDING:
Breek de eieren en doe ze in een kom. Was de bosuitjes en snijd ze in ringen. Was de prei en verwijder de eerste 2 lagen. Snijd de prei in ringen. Doe een scheut olijfolie in de pan, en verhit de pan gedurende ongeveer één minuut. Doe nu het eimengsel in de pan en wacht totdat de bodem van de omelet stevig wordt. Voeg nu de bosuitjes en preiringen toe, voor extra smaak wat peper toevoegen. Bak de omelet gaar.
WAAROM GEZOND?
- Een ei geeft je veel energie en bevat foliumzuur, essentieel voor zwangere vrouwen.
- Het ei, de bosuitjes en de prei bevatten veel B vitamines en antioxidanten die je helpen vrije radicalen onschadelijk te maken.
Goedemorgen Robert Jan,
Heel eenvoudig om te maken en ook zeker gezond ....
Hartelijk dank weer voor de eenvoudige recepten....
Nog een fijne dag,
Hartelijke groeten,
JgSt.
Geen dank, Janny.
Ben blij dat het gesmaakt heeft!