Geharde palmvetten: Waarom je deze producten niet moet eten!

In veel van mijn artikelen heb ik al vaker gesproken over gezonde vetten en ongezonde vetten. De gezonde vetten zijn de (meervoudig) onverzadigde vetten, de verzadigde vetten (in grote hoeveelheden) zijn al een stuk minder gezond, deze moet je echt met mate eten en in combinatie met onverzadigde vetten.

De ronduit ongezonde vetten zijn de zogenaamde transvetten, deze moet je simpelweg niet eten. Echter, er zijn verschillende benamingen voor deze soort vetten en hoe dat nou precies zit ga je ontdekken in dit artikel!

Hieronder de inhoud van het artikel
1: Oppassen met de meeste soorten pindakaas
2: Beleidsregels in de VS al aangescherpt, Europa blijft achter
3: Wat zijn gehydrogeneerde vetten
4: Gezondheidsklachten gerelateerd aan transvetten
5: Hoeveel transvetten mag je per dag hebben?
6: Waar zitten deze kunstmatig bewerkte vetten in?
7: Tot slot + video

Oppassen met de meeste soorten pindakaas

Onlangs kreeg ik een interessante tip van een van de bezoekers van Optimale Gezondheid.

Het ging over artikel over pindakaas waarin ik al waarschuwde over de nadelige gevolgen voor je gezondheid van transvetten.

Een van de redenen waarom pindakaas wel in een gezond dieet paste en de andere pindakazen niet was omdat er dan GEEN gebruik wordt gemaakt van gehard palmvet.

Tot mijn grote verbazing blijkt dat de meest bekende variant ook al is overgestapt op het toevoegen van gehard palmvet.

Beleidsregels in de VS al aangescherpt, Europa blijft achter

n de Verenigde Staten en Canada heeft de overheid deze sluwe stap van de voedingsindustrie wel opgemerkt en heeft de overheid de voedingsproducenten in 2006 al gedwongen om de aanwezigheid van transvetzuren te vermelden op de etiketten. De reden was heel simpel, transvetzuren zijn onnatuurlijke ingrediënten die zeer slecht zijn voor de gezondheid.

Eind 2013 heeft de FDA  (Food and Drug Admisitration) een uitspraak gedaan over transvetten, en heeft deze gekwalificeerd als onveilig en ongezond. Dit maakt de weg vrij om ook voedselproducenten te dwingen om geen transvetten meer in hun producten te verwerken.

Wat zijn gehydrogeneerde vetten

Nu je weet dat die gehydrogeneerde vetten in ons voedsel verwerkt zit vraag je je natuurlijk af wat dit goedje nou eigenlijk is. Gehydrogeneerde vetten ontstaan wanneer plantaardige olie gehydrogeneerd wordt.

Hydrogeneren is een proces waarbij  onverzadigde bindingen door toevoeging van waterstofgas worden omgezet in verzadigde bindingen. Door deze kunstmatige ingreep worden de plantaardige vetten lang houdbaar gemaakt. Dit is zeg maar plantaardige vloeibare olie omzetten in vet, wat niet vloeibaar is maar vast.

Maar door deze bindingen van onverzadigd om te zetten in verzadigd ontstaan transvetten.

Dit transvet is een vorm van vet waar ons lichaam zich geen raad mee weet. Kort door de bocht bestaat ons lichaam voor een groot deel uit water en lipiden, een soort verzamelnaam voor alle vetten.

Onverzadigde en verzadigde vetten kunnen door het lichaam verwerkt worden, de onverzadigde vetten zijn zeg maar je goede cholesterol, de verzadigde vetten je slechte cholesterol.

Transvetten kun je dan maar het beste vergelijken met synthetische motorolie voor je auto, het is wel vet maar een menselijk lichaam kan er niks mee, het verlaagt je goede cholesterol, het verhoogt je slechte cholesterol en het blijft overal plakken waar je juist geen vetlaag wilt hebben.

Gezondheidsklachten gerelateerd aan transvetten

De lijst met aandoeningen als gevolg van een transvetrijk dieet is eindeloos. Er zijn talloze onderzoeken die aantonen dat deze gehydrogeneerde vetten aan de bron staan van allerlei vormen van hart- en vaatziekten. Om je een idee te geven welke lichaamsprocessen allemaal negatief beïnvloed worden door de inname van transvetten heb ik een lijst gemaakt met de grootste gevaren van transvetten.

Overgewicht

Ten eerste loop je een heel groot risico op overgewicht. Vet eten levert je per definitie meer energie dan je verbruikt, transvetten vormen daarop geen uitzondering. De gevlogen van overgewicht zijn onder andere een verhoogt risico op diabetes en kanker.

Hoog cholesterol

Doordat de transvetten niet goed door het lichaam kan worden opgenomen verstoren transvetten het hele lichaamsproces wat betreft de lipiden. Transvetten verminderen ook de opname van gezonde onverzadigde vetzuren. Het verlaagt je goede cholesterol en het verhoogt je slechte cholesterol.

Dichtslibben van je aderen

Andere hart- en vaatziekten die door transvetten gecreëerd worden zijn:

• Verhoogde opbouw van plaques in je aderen, je aderen slibben dicht.
• Verhoogde kans op dichtslibben van je kransslagaderen wat tot ernstige hartklachten leidt.
• Door de opbouw van plaque krijg je last van hoge bloeddruk en neemt de kans op hartfalen drastisch toe.

Inflammatie

Een andere zeer zorgwekkende reactie in je lichaam is dat de ontstekingswaarden sterk toenemen door de transvetten. Chronische ontstekingen kunnen leiden tot Alzheimer, alvleesklierontsteking, schade aan de nieren en talloze aandoeningen aan je spijsvertering.

In een eerder artikel heb ik het uitgebreid gehad over de gevolgen van chronische ontstekingen, deze vind je hier.

Voortplanting

Het eten van transvetten heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van de spermacellen. Daarnaast is het ook nog eens zo dat als je tijdens de zwangerschap transvetten eet, dit nadelige gevlogen heeft voor de baby. Transvetten zorgen voor een groeiachterstand van de foetus, de baby weegt minder als hij/zij geboren wordt.

Gedrag

Er zijn zelfs onderzoeken waarin een link tussen  gedragsstoornissen  en de inname van transvetten wordt gelegd.  Hoe groter de inname van transvetten hoe groter de kans op agressie, irritatie en zelfs meer kans op alcoholisme!

Hoeveel transvetten mag je per dag hebben?

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid transvetten is maximaal 1% van het aantal calorieën dat je binnenkrijgt. Let wel: dit is een maximum, dus minder dan dat is gezonder.

Een rekenvoorbeeld:

Als je 2000 calorieën per dag eet mag je dus maximaal 20 calorieën binnenkrijgen wat betreft transvetten. 1 gram transvet bevat bijna 10 calorieën.  De maximale hoeveelheid transvetten is dus 2 gram.

Het een en ander over onze inname van transvetten wordt in dit videofragment duidelijk uitgelegd:

Hieruit blijkt dat Nederland bovenaan staat op de lijst wat betreft de consumptie van transvetten, gemiddeld eet een Nederlander elke dag 4.3 gram transvet. Dat is dus 200% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Griekenland sluit de lijst met gemiddeld 1.4 gram per dag. Zo zie je dat het Mediterrane dieet ook wat betreft inname van transvetten een veel gezondere keuze is.

Waar zitten deze kunstmatig bewerkte vetten in?

De lijst met voedingsmiddelen waar deze vetten inzitten is eindeloos. Ga er maar van uit dat in zo’n beetje alle bewerkte voedingsmiddelen die lang houdbaar zijn transvetten zitten: koekjes, chips popcorn, appeltaart, snacks, pizza, pindakaas, snoep, margarine etc. etc.

Een hele handige site die de producten waar transvetten inzitten bijhoudt vind je hieronder:

http://www.fonteine.com/transvetlijst.html

Herken transvetten, lees het etiket.

Een hele goede indicatie of het product transvetten bevat is als er op het etiket staat:

• Gehard palmvet
• Gehydrogeneerde plantaardige olie
• Geharde plantaardige olie
• Geharde plantaardige vetten
• Gehydrogeneerde plantaardige vetten
• Transvetzuren
• Transvetten

Tot slot…

Helaas heeft onze overheid tot nu toe niet voldoende druk weten te zetten op de voedingsfabrikanten. Het is nog niet verplicht om op het etiket te zetten dat een product transvetten bevat. Daarom adviseer ik om simpelweg geen vertrouwen te hebben in de voedingsindustrie en al die bewerkte voeding die ze je willen aansmeren lekker links te laten liggen.

Je kunt heel goed zonder. Sterker nog, je bent veel beter af zonder! Eet gewoon vers, het liefst biologisch, lekkere groente, fruit, nootjes, een lekker stukje kip of vis, volkoren- of speltbrood van de bakker en niet uit de supermarkt.

Op die manier voorkom je dat je toch nog transvetten eet zonder dat je er erg in hebt. Want dat vind ik nog het meest schandalige, dat het stiekem gebeurt..[/vc_column_text][vc_toggle title="Bronnen:" open="false"]http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMp1314072

http://www.wsj.com/articles/SB10001424052702303309504579183652200663132

http://ajcn.nutrition.org/content/79/4/606.short

http://jn.nutrition.org/content/135/3/562.short

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0032175[/vc_toggle][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][/vc_column][/vc_row]