• Wat is de Glycemische index

Glycemische Index special deel 1: Wat is de Glycemische Index?

2016-11-25T12:01:12+01:00januari 16th, 2013|Glycemische Index|6 Reacties

Laatste update: door

Glycemische Index special deel 1: Wat is de Glycemische Index?

Je hebt het vast wel eens op een verpakking zien staan: de afkortingen GI of GL met een nummer erachter. Deze afkortingen staan voor Glycemische Index en Glycemische Last. Oei! Een moeilijk woord! Wat is dat nou precies en hoe kunnen we dit in het dagelijkse leven gebruiken?

In deze driedelige special gaan we je uitleggen wat het precies is, hoe dit toe te passen bij diabetes-1 & -2 patiënten en hoe je er je voordeel mee kunt doen bij het afvallen. Ook gaan we kijken hoe je de Glycemische Index toe kunt passen bij het koken, zonder afbreuk te doen aan variëteit en smaak.

Maar eerst even wat achtergrondinformatie!

Wat is de Glycemische Index (GI) precies?

De Glycemische Index is een maateenheid (getal) die aangeeft met welke snelheid gegeten koolhydraten via de maag in de dunne darm terecht komt en daar afgegeven wordt aan het bloed via een proces genaamd resorptie.  De koolhydraten worden vervolgens verteerd en als glucose (brandstof voor je lichaam)  via de lever in het lichaam losgelaten. Deze