Groene Thee special deel 3: Hoeveel kopjes per dag?

We hebben in de vorige twee delen van deze Groene Thee special gezien waar de Groene Thee vandaan komt (klik hier voor deel 1 en hier voor deel 2), hoe het gemaakt wordt en vooral wat de gezondheidsvoordelen zijn van deze bijzondere drank.

In dit derde en laatste deel gaan we het perfecte kopje Groene Thee zetten. Ook zijn er, naast de traditionele thee, nog veel meer manieren om te kunnen  profiteren van Groene Thee.

Aanbevolen hoeveelheid

Het is niet precies bekend hoeveel kopjes Groene je per dag zou moeten drinken om het gezondheidseffect maximaal te benutten. Wel kunnen we een richtlijn halen uit het feit dat de meeste onderzoeken gebaseerd zijn op het aantal koppen wat in Japan en China wordt, namelijk een gemiddelde van ruim 3 koppen per dag.

Wetenschappers hebben op basis daarvan aanbevolen om 3-5 koppen per dag te drinken, wat ongeveer overeenkomt met 1200 ml. Op deze manier krijg je ongeveer 250 mg catechine per dag binnen. Verdeel de inname wel over de gehele dag!

Het ultieme kopje Groene Thee zetten

Voor de echte puristen en de mensen die het maximale uit de Groene Thee willen halen, is het van belang om de Groene Thee op de juiste manier te zetten: niet te koud, niet te warm, de juiste hoeveelheden en vooral niet te lang laten trekken.

1. Water laten koken: Het water, de basis van alle thee, is ontzettend belangrijk. Goed water moet helemaal vrij zijn van chloor, een lage alkaliteit hebben en vooral zacht zijn. Gelukkig is het meeste kraanwater in Nederland al zacht. Mocht jouw water niet zacht zijn, laat het water dan 4 à 5 minuten langer doorkoken om dezelfde zachtheid te bereiken. Je kunt natuurlijk ook gebruik maken van mineraalwater om lekkere Groene Thee te zetten.
2. Water 2 tot 3 minuten laten afkoelen: Gekookt water heeft een temperatuur van rond de 100 graden, maar de ideale temperatuur om de thee te laten trekken is tussen de 70 en 80 graden. Puristen kunnen een thermometer gebruiken, maar gewoon een paar minuten af laten koelen is ook voldoende. Bij de aangegeven temperatuur ontwikkeld de Groene Thee zich het best tijdens het trekken en blijven de meeste werkzame stoffen en vitamines behouden.
3. Water en Groene Thee samenvoegen: Als het water de juiste temperatuur heeft, kun je de theebladeren en het water samenvoegen in een, bij voorkeur voorverwarmde, glazen theepot. Gebruik geen theebolletje of iets dergelijks. De Groene Thee heeft namelijk ruimte nodig. Tijdens het trekken zie je namelijk dat de gerolde blaadjes zich ontvouwen en hun werkzame stoffen afgeven aan het water. Met name dat ontvouwen heeft ruimte nodig om maximaal te kunnen trekken.
4. 2 tot 4 minuten laten trekken: Houd een gemiddelde aan van 3 minuten. Na een paar keer kun je deze tijd aanpassen naar je eigen smaak.
5. Lekker drinken: Uitschenken, via een theezeefje, in een voorverwarmd glas om te veel afkoelen te voorkomen.
6. Opnieuw opschenken: Je kunt de gebruikte bladeren in de theepot meerdere malen opschenken om het maximale uit de thee te halen. Laat het wel iedere keer 1 minuut langer trekken. Dit extra opschenken kan tot maximaal 3 keer.

Recepten met Groene Thee

Groene Thee is niet alleen geschikt om traditionele thee van te zetten voor een heerlijke drank, maar het is ook geschikt om de lekkerste en meest verrassende lekkernijen te bakken. Er zijn ook mensen die Groene Thee blaadjes of poeder gebruiken bij het koken.

DE CUP-CAKES

Een erg leuk, maar bewerkelijk recept voor 12 cup-cakes, verrijkt met Groene Thee en een glazuurlaag van roomkaas en witte chocolade.

• Ingrediënten: 60 milliliter volle melk, 4 eiwitten, 1 theelepel vanille-essence, 230 gram bloem, 200 gram suiker, 1 theelepel bakpoeder, halve theelepel zout, 1 theelepel Groene Thee poeder, 190 gram zachte boter.
• Bereiding: Verwarm de oven voor op 170° Celsius. Neem een middelgrote kom en klop de melk, de eiwitten en de vanille-essence. Neem een andere kom en meng daar alle droge ingrediënten in. Bij dit droge mengsel doe je de boter en de helft van het eiwitmengsel. Dit op een lage snelheid met een mixer mengen tot een homogene massa.
• Voeg daarna beetje bij beetje de rest van het eiwitmengsel hierbij en dit steeds met een mixer rustig mengen.
• Vul de vormpjes voor 75% en bak het geheel in 25 tot 30 minuten gaar. De cup-cakes zijn gaar op het moment dat een ingestoken saté-prikker er weer droog uitkomt.

DE GLAZUUR

• Ingrediënten: 85 gram zachte boter, 450 gram roomkaas zoals Mon Chou, 225 gram witte chocolade, 1 theelepel vanille-essence, 60 gram Groene Theepoeder voor de garnering.
• Bereiding: Smelt de witte chocolade ‘au bain-marie’ en laat daarna ongeveer 10 minuten afkoelen. Klop daarna, met de mixer, de roomkaas plus de boter plus de vanille-essence op middelhoge snelheid. Tijdens het mixen voeg je beetje bij beetje de chocolade bij dit mengsel en klop 3 minuten door op hoge snelheid.
• Bij de afwerking van de cup-cakes gebruik je de glazuur direct, zolang het nog op kamertemperatuur is. Met behulp van een spuitzak en een glad mondstuk decoreer je de cup-cakes. Bestrooien met Groene Thee poeder voor de ‘finishing touch’, en de cup-cakes kunnen even in de koelkast om het glazuur op te laten stijven.
• Groene Thee cup-cakes serveren bij een kopje Groene Thee?

Groene Thee IJs

Deze heerlijke koele traktatie heeft een bereidingstijd van 45 minuten, en is genoeg voor 6 porties.

• Ingrediënten: 2 eidooiers, 2 eetlepels droge Groene Thee, 1 eetlepel fijne suiker, 1 vanillestokje, 250 milliliter room met 40% of meer aan vetgehalte, 300 milliliter melk, 60 gram fijne suiker, 2 eetlepels kokend water.
• Bereiding:  Neem het kokende water en doe de Groene thee daarin, samen met de eetlepel suiker, om ongeveer 10 minuten te weken. Breng intussen de melk en het vanillestokje aan de kook en giet het over de thee. Laat dit voor 5 minuten staan trekken. Intussen klop je de eidooiers en de 60 gram suiker in een andere kom, totdat er een romig mengsel ontstaat. Zeef nu het mengsel van water/suiker/thee/melk/vanillestokje in het mengsel van eidooiers/suiker.
• Doe het mengesl in een pan en verhit het op een middelhoog vuur en vergeet niet om voortdurend te roeren voor het beste resultaat. Als het mengsel niet meer druipt is het klaar.
• Als het klaar  is laat het mengsel afkoelen in een bak met koud water. Na afkoeling de opgeklopte room erdoor roeren. Deze basis kun je nu gedurende 30 à 40 minuten in de ijsmachine of sorbetiëre doen. Uiteraard koud serveren, wellicht in combinatie met een beetje vers fruit.

Groene Thee Cake

De traditionele, Hollandse cake is al een lekkernij. Maar gezien de voordelen van Groene Thee is deze lekkernij helemaal om te smullen! Dit recept is genoeg voor één grote cake.

• Ingrediënten: 70 gram room, 165 gram boter, 150 gram witte chocolade, 9 eieren waarvan totaal 6 eidooiers, 245 gram suiker,, 180 gram bloem, 3 eetlepels Groene Thee poeder.
• Bereiding: Allereerst de oven voorverwarmen op 170° Celsius. Doe de room en de boter in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Hierna laat je de chocolade hierin smelten terwijl je goed en regelmatig roert. Klop in een kom  met de eieren en laat de helft van de suiker tot het zeer stevig is vormen. In een andere kom klop je de eidooiers en de rest van de suiker tot een smeuïge massa.
• Roer het room/boter/chocolade mengsel door het mengsel met de eidooiers. Daarna rustig de stijfgeslagen eiwitten erdoor spatelen.
• Vermeng de bloem en de Groene Thee en spatel dit rustig door het cake-mengsel wat je eerder gemaakt hebt.
• Direct daarna het geheel in een ingevet cakeblik schenken, verdelen in het blik en goudbruin afbakken gedurende ongeveer een uur. Na het bakken laat je de cake even afkoelen voordat je hem uit het blik haalt. Voor het serveren even met poedersuiker bestuiven en smullen maar!

Conclusie

Na het lezen van deze drie delen van de special over Groene Thee, is heel veel duidelijk geworden over de gezondheidsvoordelen. Deze voordelen lopen uiteen van een betere algemene gezondheid en weerstand, tot het weren van maagkanker.

Het kan gewoon niet anders, of hier moet iets van waarheid inzitten, mede gezien het feit dat de Japanners en de Chinezen deze Groene Thee al vele duizenden jaren gebruiken voor hetzelfde doel: Gezonder leven en gezond blijven.

En voor diegene die niet van thee houden, er zijn heerlijke recepten voor cup-cakes of ijs met Groene Thee, dus kan iedereen profiteren van de gezondheidsvoordelen van Groene Thee!

Echter, de recepten zijn natuurlijk niet geschikt voor dagelijks gebruik! Heb je zelf nog aanvullende tips op dit artikel? Laat het mij weten door hieronder een reactie achter te laten.