Noten: Welke zijn het meest gezond?

2017-04-04T09:48:29+01:00augustus 28th, 2013|Voedingsadvies|40 Reacties

Laatste update: door

Noten: Welke zijn het meest gezond?

Noten zijn erg gezond, dat is algemeen bekend. Maar de ene noot is de andere niet. Er zijn wel degelijk verschillen in de hoeveelheid voedingsstoffen die iedere soort noten bevat. De één heeft wat meer omega-3 vetten, de ander weer wat meer eiwitten en weer een andere noot heeft veel antioxidanten te bieden.

Er zijn ook noten die rauw niet te eten zijn, maar na verhitting wél weer lekker zijn. Nadeel hiervan is dat alle goede voedingsstoffen voor een groot deel verloren gaan tijdens het verhitten.

Verwarrend?Lees snel verder voor een compleet overzicht!

Noten in het algemeen

Een noot is de basis van een plant of een boom. Uit de betreffende noot moet een hele boom gaan groeien, dus alles wat nodig is voor het hele proces zit in deze noot. In een zaad of een noot zit dus een gigantische hoeveelheid voedingsstoffen van een hele hoge kwaliteit.

Het is natuurlijk geen wonder dat kleinere dieren, zoals hamsters en eekhoorns, in de herfst allerlei soorten noten verzamelen om de winter goed door te komen: Veel voedingsstoffen in een relatief klein volume. Ideaal om op te slaan voor later gebruik! Deze voorbeelden geven duidelijk aan dat noten een extreem hoge voedingswaarde hebben, waar ook wij van kunnen profiteren.

Overigens is er een groot verschil in het begrip ‘noten’. In de keuken worden veel noten gebruikt en worden eigenlijk alle vruchten en noten die maar enigszins op een noot lijken, als noot bestempeld. In de plantkunde wordt deze term heel anders gebruikt.

Officieel is een noot een enkelvoudige dopvrucht, dus botanisch bekeken is niet iedere noot in de keuken, een echt noot. De walnoot is hier een mooi voorbeeld van: De walnoot is een steenvrucht Maar dat neemt niet weg dat in de botanische categorie niet-noten ook heel veel voedzame producten zitten.

De noot is één van de weinige producten die nog onbewerkt gegeten wordt, en gegeten kan worden. De meeste producten die een bewerking ondergaan, ofwel door jezelf ofwel door de fabrikant, verliezen een groot deel van de voedingswaarde.

Het rauwe eten, zoals onze voorouders dat ook deden, heeft gewoon ontzetten veel voordelen, maar dat is een heel ander verhaal.

Als we ons beperken tot de noten en de zaden, kunnen we daarin heel veel onverzadigde vetten en eiwitten vinden. En niet een klein beetje, maar gigantisch veel in een extreem geconcentreerde vorm! Deze vetten en eiwitten vormen de basis voor ons lichaam. Dit zijn de bouwstoffen voor ons lichaam, en tevens de stoffen die onderdeel uitmaken van veel processen die in je lichaam plaatsvinden.

Als we hier wat specifieker naar kijken, zijn deze stoffen onmisbaar in onze hormoonhuishouding, het vermogen om te herstellen, het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Als je niet voldoende (gezonde) vetten eet, zal je hormoonhuishouding onmiddellijk uit balans raken, waardoor je een slechter humeur krijgt, je libido veel lager is, slechter slaapt en minder spieropbouw hebt. Ook de natuurlijke remming van ontstekingen in je lichaam zal afnemen.

Een ander voordeel van het eten van gezonde vetten, is de bijdrage die dit levert voor de vetverbranding.

Ja, je leest het goed: Je hebt vetten nodig voor de vetverbranding!