Een echte oer Hollandse klassieker: Stamppot. Maar dan wel de gezonde versie met andijvie, zoete aardappelen en zelfgemaakte appelmoes. Andijvie is een goede bron van calcium als je zuivel wilt laten staan. De zoete aardappelen zijn niet alleen super lekker, ze zijn ook super gezond onder andere door de vitamine A dat helpt tegen nachtblindheid. De appelmoes moet je zelf maken om hem gezond te houden. In appels zitten belangrijke mineralen zoals kalium en magnesium.
Wat heb je nodig?
- Grote krop andijvie
- 3 zoete aardappelen
- 2 appels
Hoe maak je dit recept klaar?
- Was de andijvie en snijd deze in repen. Kook de zoete aardappelen, je hoeft ze niet te schillen, de schil haal je er zo af als ze gaar zijn. Na een minuut of tien zijn ze gaar.
- Was de appels en snijd deze doormidden, even het klokhuis verwijderen en kook de stukjes appel in een pannetje met een beetje water. Eventueel kun je wat kaneel toevoegen of een paar rozijnen als je zoet wilt.
- Zoete aardappelen pureer je heel makkelijk , je bent geen melknodig gewoon met de pureestamper, vervolgens de rauwe andijvie erdoor prakken en klaar is de stamppot rauwe andijvie.
Waarom is dit recept gezond?
- Andijvie is gezond door de ijzer dat bloedarmoede tegengaat.
- Zoete aardappelen zijn gezond door de magnesium dat goed is voor je concentratievermogen.
- Appels zijn gezond door de kalium dat bloeddrukverlagend werkt.
Laat je me weten of het gesmaakt heeft?
Mag ik je nog een paar vragen stellen?
- Hou je van koken, maar heb je iedere keer weer moeite om te verzinnen wat er vanavond weer op tafel moet staan?
- Wil je graag binnen paar minuten een super gezonde maaltijd op tafel zetten dat goed bij je past en je levensstijl?
- Wil je graag stappen zetten om je gezondheid naar het volgende niveau te tillen zonder een lastig dieet of allerlei moeilijke aanpassingen?
- En wil je òòk nog eens afvallen?
Dan heb ik dé oplossing voor je!
Hier vind je een schat aan recepten, stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en supergezond! >>>
Hi,
Bedankt voor het recept van andijviestamppot. Mijn overgrootmoeder (geb. 1865) maakte het heel vaak. Zonder appels maar met gebakken spekjes er door en gewone aardappelen.. Dat doe ik ook, maar dan half/half zoete en gewone aardappelen.
Omdat er in Portugal geen andijvie is, neem ik wat er wel voor handen is en wat er op lijkt. Soorten die Nederland onbekend zijn.
Verder kruid ik met: All Spice (koop ik in Amerika) en gedroogde kruidenmelanges, die ik zelf maak uit de tuin: Tijm, rozemarijn, oregano etc.
Ja, ik houd van lekker eten en kook altijd zelf.
Ik experimenteer graag: Heb net een kalkoenborst geïnjecteerd met een soort van zelfgemaakte ranchdressing en gebraden in de oven. Op lage temperatuur met een kern temperatuur meter. Was buitengewoon lekker.
Wat we ook heerlijk vinden is: Dorade onder de grill of op de BBQ. De vis is supervers en nog betaalbaar hier.
We eten bij het ontbijt allerlei rauwe groenten, een eitje, yoghurt zelfgemaakte appelmoes, bosbessen, etc.
Lunch: vaak soep, die ik ook zelf maak.
Dat was het zo'n beetje. Fijn al die recepten. Natuurlijk geef ik mijn eigen draai eraan maar ze geven veel inspiratie.
Ik heb nog een vraag:
Vind jij ook dat je het best c.a. 40 gram carbs per dag moet eten, wat c.a. 10% uitmaakt van je dagelijkse voeding? (Atkins 40)
of hoe kijk jij data tegen aan?
Ik kijk uit naar je antwoord.
Groetjes,
Wilhelmina
Wat ben jij goed bezig, Wilhelmina!
TOP!
Gezond eten is geen probleem,naar o die momenten vanzin hebbenin jets zoet. De zoete aardappel is niet mijnfavoriet wat nu?
Zo nu en dan iets zoets eten, is op zich niet erg. Maar altijd met mate.
Heb je wel eens gedacht om een zogenaamde 'cheatday' in te voeren? Eén dag per week dat je letterlijk alles mag eten wat je wilt?
Maar dan wel de rest van de week lekker gezond eten!
Op deze manier hou je het langer vol!