Kun jij ook genieten van zo’n kapje van het brood of gewoon de korst? Iets om echt op te kauwen? Dan houd je zeker van speltbrood. Speltbrood is ontzettend gezond doordat het rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen. Als je in Nederland door de supermarkt loopt valt het me op dat het lastig is om echt gezond broodbeleg te vinden, op de 100% pindakaas na, daarom heb ik ook besloten dat we zelf ons gezonde broodbeleg gaan maken.
Daarom kun je de speltbrood beleggen met avocado, tomaat een beetje olijfolie en wat peper voor een heerlijke smaak.
Je kunt dit ook in de blender doen mixen en wat je te veel hebt in een klein bakje bewaren voor de volgende dag.
Tomaat super handig omdat het lycopeen erin je beschermt tegen oxidatie, dus het helpt je tegen schade aan je bloedvaten. Ook denken wetenschappers dat lycopeen een krachtige antioxidant is in de bescherming tegen mutaties van cellen
De avocado is een belangrijke bron van plantaardige eiwitten en de olijfolie is goed voor omega 3. De peper is gewoon lekker en veel gezonder dan zout. In plaats van peper kun je ook rauwe knoflook gebruiken.
Wat heb je nodig?
- Speltbrood
- Avocado
- Tomaat
- Olijfolie
Hoe maak je dit recept klaar?
Pak een plakje speltbrood. Snijd de avocado in de lengte doormidden en haal de zachte vrucht eruit met een lepeltje. Smeer dit op het brood. Snijd daarna een tomaat in plakjes en doe dit erbij op. Doe een scheutje olijfolie er overheen en een klein beetje peper voor extra smaak.
Als je wilt kun je de avocado, tomaat, olijfolie en peper ook in de blender doen om je eigen spread te maken. Bewaar wat je te veel hebt gemaakt in een luchtdicht bakje.
Ook voor een spread gebruik je weer een blender. Door een blender in huis te hebben kun je zelf alle sauzen en pesto’s zelf maken zonder dat je allerlei emulgatoren en stabilisatoren in je eten krijgt.
Snijd de avocado in tweeën. Draaide avocado helften zodat de pit loskomt en lepel de avocado uit de schil. Doe de avocado in de blender. Was de tomaat en snijd deze in vieren. Pel een paar teentjes knoflook
teentjes. Doe de tomaatstukjes en de knoflookteentjes samen met een scheut olijfolie in de blender en zet deze even kort aan totdat de textuur glad genoeg is om te smeren
Waarom is dit recept gezond?
- Speltbrood is gezond doordat het je lichaam van vezels voorziet die de stoelgang ondersteunen.
- Avocado is gezond doordat het vol eiwitten zit die je cellen nodig hebben voor hun opbouw.
- Tomaat is gezond doordat het een rijke bron is van vitamine C dat goed is voor je
- En het bevat sterke antioxidanten die je lichaam beschermen tegen oxidatie.
- Olijfolie is gezond doordat het een bron is van omega 3 dat goed is voor je cholesterol.
Eet smakelijk!
Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:
