Het zit niet in je asperges. Het zit in je bouillonblokje.
Bijna iedereen met jicht komt thuis met een lijst waar asperges, spinazie en champignons op staan. Ondertussen staat het zwaarste ingrediënt gewoon in het keukenkastje, en het staat op geen enkele Nederlandse lijst. Dit is waarom.
- Gedroogde gist staat bovenaan élke purinetabel
Niet in de middenmoot — bovenaan. Waar orgaanvlees en schaaldieren hun reputatie aan te danken hebben, staat gist er nog een flink stuk boven. Alleen komt gist zelden ter sprake, want niemand eet een lepel gist.
- Maar je eet het wel, elke week
Gistextract is waar bouillonblokjes hun smaak vandaan halen. Het staat ook in jus, in zakjes, in soep, in kant-en-klare sauzen en in hartige snacks. Draai vanavond eens een pakje om en zoek het woord — je vindt het vaker dan je verwacht.
- Het verklaart en passant het bier
Bier telt bij jicht dubbel: gistpurines én alcohol die de afvoer van urinezuur remt. En het maakt meteen duidelijk waarom alcoholvrij bier niet de uitweg is die het lijkt — de gist zit er nog steeds in. Dat weet bijna niemand.
- En het zit in vrijwel elke Hollandse ovenschotel
De hutspot, de hachee, de stamppot met jus. Precies de gerechten waarvan iemand met jicht denkt dat ze veilig zijn, want er zit nauwelijks vlees in. Het blokje maakt het verschil, niet het vlees.
- Ondertussen mag je groente gewoon
Purines uit groente gedragen zich anders dan purines uit vlees. In onderzoek geven groenten met veel purines geen hoger risico te zien, en groente en peulvruchten komen er eerder gunstig uit. Asperges, spinazie, bloemkool, champignons: die had je niet hoeven schrappen.
- En magere zuivel ook
Die staat bij veel mensen onterecht op de mijden-lijst. In het boek heeft zuivel daarom een heel eigen hoofdstuk, in plaats van een voetnoot.
- Daarom staat er in geen van de 101 recepten een blokje
Ook niet in de hutspot en niet in de hachee — juist daar waar iedereen het erin gooit. De smaak komt uit het bruinen, uit kruiden en uit de kaas. Bij elk recept staat een purine-indicatie: laag of matig, nooit een getal in milligram, want die tabellen verschillen onderling met factoren.
Wat kopers zeggen
Heerlijke en snelle ovenschotels die bij alle gezinsleden goed in de smaak vallen. Ook kan je d.m.v. mealpreppen al veel voorbereiden qua groente snijden, zodat je als je thuiskomt de ovenschotel zo in de oven kunt zetten.
L. BeltmanDe ovenschotels zijn top, makkelijk te maken. Lekkere recepten. Overzichtelijk. Veel variatie. Een aanrader als je gezonder wilt eten.
MarianneZeer lekkere gerechten. Was de eerste maal dat ik iets geprobeerd heb, en wat een meevaller. Ik heb 4 porties gemaakt, een portie verorberd, en de rest ingevroren.
Summer ZesenveertigEchte beoordelingen van Optimale Gezondheid · lees ze op Trustpilot
Dit receptenboek ondersteunt een leefstijl bij jicht en is een aanvulling op — geen vervanging van — medische zorg. Overleg bij jicht altijd met je arts of diëtist, zeker bij een verminderde nierfunctie. Een dagelijkse urinezuurverlager stop je niet op eigen initiatief, ook niet tijdens een aanval. Een heet, gezwollen gewricht mét koorts hoort dezelfde dag bij de huisarts.