Zoete aardappelen zijn de gezondere variant van gewone aardappelen. Ten eerste zitten er veel meer complexe koolhydraten in zoete aardappelen, dus beter voor je bloedsuikerspiegel. Ten tweede zijn zoete aardappelen meer verwant aan wortelen en bevatten dus ook behoorlijk veel betacaroteen, vandaar dat ze oranje zijn. Winterpostelein is goed voor je gezondheid omdat het vol zit met vitamine C en verschillende mineralen zoals calcium en ijzer, belangrijk voor sterke botten en de aanmaak van rode bloedcellen
Wat heb je nodig?
- 2 zoete aardappelen
- 500 gram winterpostelein
- Balsamico
Hoe maak je dit recept klaar?
- Was de zoete aardappelen even om eventueel landbouwgif en aarde te verwijderen.
- Daarna kun je ze met schil en al koken.
- Als de zoete aardappel gaar is kun je de schil zo verwijderen.
- Was de winterpostelein even en serveer de winterpostelein met de zoete aardappel en wat Balsamico.
Waarom is dit recept gezond?
- Zoete aardappel geeft veel minder pieken in je bloedsuikerspiegel dan een gewone aardappel. Daarnaast bevatten zoete aardappelen veel betacaroteen dat goed is voor onder andere je ogen maar ook voor sterke botten en je weerstand.
- Winterpostelein zit vol vitamine C, goed voor je immuunsysteem en ijzer voor je rode bloedcellen.
Eet smakelijk!
Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:
