Hoe gezond is speltbrood? Voedingswaarden, voordelen en aandachtspunten

Is speltbrood echt gezonder dan gewoon brood? Ontdek de bewezen voedingswaarden, vezels en mineralen — plus voor wie speltbrood (g)een goed idee is.

Door Robert Jan Hendriks · Gepubliceerd 13 november 2012 · bijgewerkt 21 april 2026 · 6 min leestijd · Ons redactieproces

Speltbrood is een voedingsstoffenrijkere keuze dan wit of half-volkoren tarwebrood: het bevat meer vezels, mineralen zoals magnesium en zink, en meer carotenoïden dan veel gangbare broodsoorten. Spelt is echter géén glutenvrij product en is daardoor niet geschikt voor mensen met coeliakie. Voor gezonde volwassenen kan het een waardevolle aanvulling zijn op een gevarieerd dieet.

Wat is speltbrood precies?

Spelt (Triticum spelta) is een van de oudste gecultiveerde graansoorten ter wereld. Genomisch onderzoek toont aan dat spelt een hybride is van emmer tarwe (T. turgidum) en verwante grassoorten — genetisch verwant aan maar duidelijk onderscheiden van moderne broodtarwe. ¹ In de middeleeuwen was spelt in grote delen van Europa het standaard broodgraan; daarna werd het verdrongen door hogere opbrengsten van moderne tarwerassen.

Tegenwoordig maakt spelt een comeback, mede doordat het bestand is tegen meer plantenziekten en minder pesticiden nodig heeft. Het heeft een licht nootachtige smaak en een stevige textuur, vergelijkbaar met volkorenbrood.

Let op het etiket

In Nederland ontbreekt een wettelijke definitie van ‘speltbrood’. Een product mag al onder die naam worden verkocht als het maar een klein deel spelt bevat. Controleer bij aankoop of ‘speltemeel’ of ‘volkoren speltemeel’ als eerste of tweede ingrediënt op de verpakking staat. Bij een ambachtelijke bakker kun je dit direct navragen.

Wat zit er in speltbrood?

Spelt heeft een vergelijkbaar macroprofiel als volkoren tarwe, maar scoort op enkele micronutriënten beter. Onderstaande tabel geeft een indicatie per 100 gram volkoren speltbrood:

Nutriënt	Per 100 g volkoren speltbrood	Functie
Eiwitten	~12 g	Opbouw en herstel van weefsels
Voedingsvezels	~7 g	Darmgezondheid, verzadiging
Niacine (B3)	~4–5 mg	Energiestofwisseling
Magnesium	~80–100 mg	Spier- en zenuwfunctie
Zink	~2–3 mg	Immuunsysteem, celgroei
IJzer	~3 mg	Zuurstoftransport in bloed
Bèta-caroteen	Hoger dan tarwe	Antioxidant, voorloper vitamine A

Vergelijkend onderzoek bevestigt dat speltvarianten significant meer bèta-caroteen en tocolen (vitamine E-verwante verbindingen) bevatten dan standaard broodtarwe, wat bijdraagt aan de antioxidantwaarde van het brood. ²

Welke gezondheidsvoordelen heeft speltbrood?

Meer vezels, lagere glycemische belasting

De oplosbare vezels in volkoren speltbrood vertragen de afbraak van koolhydraten, waardoor de bloedsuikerpiek na het eten lager en geleidelijker verloopt dan bij wit brood. Een lagere glycemische belasting helpt de bloedsuikerspiegel stabieler te houden. Grootschalig onderzoek naar volkoren granen laat positieve effecten zien op metabole gezondheidsparameters, waaronder bloedsuiker en cardiovasculaire risicofactoren. ³

In Nederland haalt een groot deel van de bevolking de aanbeveling van 30–40 gram vezels per dag niet. Volkoren speltbrood kan helpen dit tekort te verkleinen.

Mineralen: magnesium, zink en ijzer

Spelt bevat van nature meer zink, ijzer en magnesium dan geraffineerde tarwebloem. ³ Deze mineralen zijn essentieel voor respectievelijk immuunfunctie, zuurstoftransport en spierontspanning. De mineralendichtheid hangt sterk af van de mate van verwerking: volkoren speltemeel scoort hier beter dan licht gemalen speltemeel.

Antioxidanten: caroteen en vitamine E-verbindingen

Verschillende speltvarianten bevatten meer carotenoïden en tocolen dan gangbare tarwevarianten. ² Antioxidanten beschermen cellen tegen oxidatieve schade. De klinische relevantie van deze voedingsbronnen ten opzichte van supplementen is nog onderwerp van voortgaand onderzoek.

Heeft speltbrood minder gluten dan gewoon brood?

Spelt bevat gluten. De gluteneiwitten in spelt — glutenine en gliadine — hebben een eigen moleculaire structuur, maar zijn voor mensen met coeliakie even problematisch als die in tarwe. ⁴ Spelt is absoluut niet geschikt voor mensen met coeliakie of een klinisch vastgestelde glutenintolerantie.

Sommige mensen met een niet-coeliakie tarwegevoeligheid geven aan spelt beter te verdragen. Dit hangt vermoedelijk samen met het lagere gehalte aan bepaalde FODMAP-suikers in lang gefermenteerd speltzuurdesembrood — niet met gluten zelf. Bij klachten die met gluten verband kunnen houden, is overleg met een arts of diëtist de juiste stap. Thuisarts.nl biedt betrouwbare basisinformatie over voeding en darmklachten.

Is speltbrood een goede keuze als je darmproblemen hebt?

Bij een prikkelbare darm (PDS) of andere chronische darmklachten is speltbrood niet automatisch beter dan tarwebrood. Traditioneel bereid speltzuurdesembrood — met lange fermentatie — heeft een lager FODMAP-gehalte en wordt door sommige mensen met PDS beter verdragen. Standaard speltbrood uit de supermarkt biedt dit voordeel niet per definitie. Raadpleeg bij aanhoudende darmklachten een arts of diëtist.

Waar let je op bij het kopen van speltbrood?

Kies voor producten waarbij volkoren speltemeel als eerste ingrediënt staat.
Zuurdesembereiding verlaagt het FODMAP-gehalte en kan de verteerbaarheid verbeteren.
Vermijd producten waarbij tarwebloem vroeg in de ingrediëntenlijst verschijnt — dan is het spellaandeel minimaal.
Bij een ambachtelijke bakker kun je de exacte samenstelling navragen.

Veelgestelde vragen

Is speltbrood gezond?

Ja, volkoren speltbrood is een voedingsrijke keuze met meer vezels, mineralen en antioxidanten dan wit of half-volkoren tarwebrood. Het verschilt echter niet dramatisch van kwalitatief goed volkorentarwebrood. Voor de meeste gezonde volwassenen is het een goede keuze als onderdeel van een gevarieerd dieet.

Zitten er in speltbrood minder gluten dan in normaal brood?

Nee. Spelt bevat gluten en is absoluut niet geschikt voor mensen met coeliakie of een klinisch vastgestelde glutenintolerantie. De gluteneiwitten in spelt hebben een licht andere moleculaire structuur dan die in tarwe, maar zijn voor coeliakiepatiënten even schadelijk. Bij vermoeden van glutenproblemen is overleg met een arts de eerste stap.

Is speltbrood een goede vervanging voor gewoon brood als je last hebt van je darmen?

Dat hangt sterk af van het type darmklacht. Traditioneel speltzuurdesembrood — lang gefermenteerd — heeft een lager FODMAP-gehalte en kan bij sommige mensen met een prikkelbare darm (PDS) beter vallen dan gewoon tarwebrood. Standaard speltbrood uit de supermarkt geeft deze garantie niet. Raadpleeg bij ernstige of aanhoudende darmklachten altijd een arts of diëtist.

Valt spelt onder de basen of de zuren?

Granen, waaronder spelt, worden in het lichaam licht zuurvormend afgebroken. De populaire zuurbasis-dieettheorie — waarbij voedsel je bloed zuurder of basischer zou maken — is wetenschappelijk niet onderbouwd. Je lichaam reguleert de bloedph nauwkeurig via longen en nieren, ongeacht wat je eet. De voedingsstoffen in spelt zijn om andere redenen waardevol.

Waarom waarschuwen artsen dan nog steeds voor een hoog cholesterol?

Een verhoogd LDL-cholesterol is een bewezen risicofactor voor hart- en vaatziekten. Voedingsvezels in volkoren granen zoals spelt kunnen het LDL-cholesterol bescheiden helpen verlagen als onderdeel van een gezond voedingspatroon — maar dat is geen vervanging voor medicatie als je arts dat heeft voorgeschreven. Laat je bloedwaarden regelmatig controleren en volg het advies van je arts.

Als speltbrood zo goed vult, zou je er dan niet juist minder van eten?

Dat klopt: vezels verhogen het gevoel van verzadiging doordat ze water binden en de maaglediging vertragen. Na een snee volkoren speltbrood zit je doorgaans langer vol dan na wit brood van hetzelfde gewicht. In de praktijk kan dat helpen om minder tussendoortjes te eten, maar energiebalans blijft de doorslaggevende factor voor gewichtsbeheer.

Wat zijn de juiste ingrediënten voor zelfgebakken speltbrood?

Een eenvoudig volkoren speltbrood bestaat uit volkoren speltemeel, water, zout en een rijsmiddel — gist of een zuurdesemstarter. Voor een luchtigere structuur kun je een deel fijn speltemeel gebruiken. Lange rijstijden, zoals een nacht in de koelkast, verbeteren zowel de smaak als de verteerbaarheid van het brood.

Waar kan ik speltbrood kopen?

Speltbrood is verkrijgbaar bij ambachtelijke bakkers, natuurvoedingswinkels en grotere supermarkten. Controleer altijd het etiket: volkoren speltemeel als eerste ingrediënt garandeert de meeste voedingswaarde. Bij een bakker kun je de precieze samenstelling direct navragen — dat is de veiligste manier om zeker te zijn van een echte speltbasis.

Wang Y, Wang Z, Chen Y. Genomic insights into the origin and evolution of spelt (Triticum spelta L.) as a valuable gene pool for modern wheat breeding. Plant Communications. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38491771/ ↩
Suriano S, Codianni P, Iannucci A. Carotenoids and tocols comparison in different Subspecies of Triticum turgidum and aestivum. Food Research International. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37986473/ ↩ ↩²
Moshawih S, Abdullah Juperi RNA, Paneerselvam GS. General Health Benefits and Pharmacological Activities of Triticum aestivum L. Molecules (Basel, Switzerland). 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335312/ ↩ ↩²
Cao Y, Zhang J, Wang R. Molecular Characterization and SNP-Based Molecular Marker Development of Two Novel High Molecular Weight Glutenin Genes from Triticum spelta L. International Journal of Molecular Sciences. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36232404/ ↩

Bronnen

Moshawih S, Abdullah Juperi RNA, Paneerselvam GS — General Health Benefits and Pharmacological Activities of Triticum aestivum L · Molecules (Basel, Switzerland) · 2022
Suriano S, Codianni P, Iannucci A — Carotenoids and tocols comparison in different Subspecies of Triticum turgidum and aestivum · Food Research International · 2023
Wang Y, Wang Z, Chen Y — Genomic insights into the origin and evolution of spelt (Triticum spelta L.) as a valuable gene pool for modern wheat breeding · Plant Communications · 2024
Cao Y, Zhang J, Wang R — Molecular Characterization and SNP-Based Molecular Marker Development of Two Novel High Molecular Weight Glutenin Genes from Triticum spelta L · International Journal of Molecular Sciences · 2022

Geschreven door

Robert Jan Hendriks

Oprichter van Optimale Gezondheid (sinds 2010)

Gratis + wekelijkse tips

Ontvang gratis 7x KETO Ovenschotels

Inclusief boodschappenlijstje — zo staat er vanavond al een gezonde ovenschotel op tafel. Plus elke week praktische gezondheidsinzichten — altijd uitschrijven mogelijk.

Download gratis

Meer over levensstijl

Levensstijl

Powersnacks: 5 gezonde tussendoortjes die je energieniveau stabiel houden

Welke snacks geven je echte energie zonder suikerdip? Ontdek 5 bewezen powersnacks met vezels en eiwitten — en waarom ze beter werken dan snoep of koekjes.

Sauna en gezondheid: wat zegt de wetenschap over voordelen voor hart, herstel en bloeddruk?

Is saunabaden gezond? Ontdek wetenschappelijk onderbouwde voordelen voor hart en bloeddruk, veiligheidsregels en hoe vaak je moet gaan voor effect.

Avocado: gezonde vetten en antioxidanten voor hart en bloedsuiker

Avocado's zijn rijk aan onverzadigde vetten en antioxidanten. Ontdek waarom ze goed zijn voor je hart en bloedsuiker, hoeveel je veilig kunt eten, en hoe je ze inbouwt in je dieet.

Tast social media je gezondheid aan? Wat de wetenschap zegt

Social media verstort je slaap, verhoogt stress en verzwakt concentratie. Dit zijn de feiten en praktische tips voor gezonder gebruik.

Gezond eten op vakantie: goede gewoonten bewaren zonder de pret te bederven

Moet je op vakantie streng gezond eten? Nee — maar met een paar slimme keuzes geniet je volop én pak je daarna je normale ritme moeiteloos weer op.

281 reacties

Archief van lezersreacties sinds 2011.

marlies15 november 2012
Ik kan jouw verhaal alleen maar bevestigen en het iedereen aanraden. Ik had tot voor 2 jaar terug PDS, (Prikkelbare Darm Syndroom) en ben toen op aanraden van een kennis overgestapt op speltbrood, en mijn PDS is als sneeuw voor de zon verdwenen. Heerlijk, nooit meer dat opgeblazen gevoel, buikkrampen, poepjes laten, obstipatie, ik ben van 1 keer per week ontlasting naar 1 keer per dag gegaan, wat wil een mens nog meer??!! En als leuke bijkomstigheid ook nog 8 kilo afgevallen!!! Ben helemaal happy met hoe ik me voel
Els15 november 2012
Ik maak al 9 jaar mijn eigen speltbrood en ik wil niks anders meer eten ! Als ik het toch uit noodzaak moet doen (op vakantie, bij familie) is mijn 1ste "symptoom" direkt voelbaar: darmen zijn volledig in de war !!!
Robert Jan Hendriksauteur16 november 2012
Hallo Marlies, Grappig dat je dat zegt, want inmiddels heb ik al veel vergelijkbare reacties gekregen. Ik ben nu zelf een paar weken speltbrood aan het eten vers van de bakker! En ik merk het in mijn spijsvertering als geen ander, dat in combinatie met magere yoghurt en lijnzaad. Ongelooflijke eigenlijk dat een paar kleine aanpassingen in ons voedingspatroon voor zoveel kan betekenen! Fijn dat het goed met je gaat! Groetjes, Jack
wilmsen bea15 november 2012
hallo, Ik koop de laatste tijd brood met vezels bij delhaize in Belgie,maar er liggen altijd maar enkele broden verpakt in plastik.Kijk naar de datum en het is maar twee dagen goed,nu ik alleen ben is het brood nooit op binnen de twee dagen.Is het brood dan nog wel goed de derde dag?Ook hebben delhaize speltbrood verpakt in plastik,met de datum erop voor twee dagen.Wat kan ik best doen?Alvast bedankt!
Robert Jan Hendriksauteur16 november 2012
Dag Wimsen, Ik heb hetzelfde probleem met speltbrood bij de bakker. Mijn oplossing is om van die hersluitbare plastic zakjes te gebruiken. Dan blijft het brood tot wel 3 dagen goed.
Liet15 november 2012
Ik heb een half jaar candida klachten gehad heb toen mijn dieet aangepast waaronder ik dus ook op zoek ging naar speltbrood. Ik heb een bakker in Chaam (Brabant) ontdekt die speltbrood bakt zonder gist. Ik vind het heerlijk brood alleen woon ik niet in de buurt van deze bakker dus ik eet het bijna niet meer. In mijn eigen omgeving zie ik ook steeds meer speltbrood bij de bakkers alleen wel met gist. Gist, suiker en vlees wordt door de darmen niet verteerd dus vermijd ik dat zoveel mogelijk. Maar zeker heerlijk en goed te verteren.
Robert Jan Hendriksauteur16 november 2012
Ik eet persoonlijk 1x per week vlees en wel vaak vis (zalm, kabeljauw en tonijn) in combinatie met speltbrood. Interessant om te lezen dat je ook speltbrood kunt krijgen zonder gist, hetzij erg belangrijk is tegen een candida infectie. Desalniettemin is spelbrood een zeer goede oplossing omdat de spijsvertering minder belast wordt en de bloedsuikerspiegels beter in balans blijven. Ik kom er steeds meer achter dat een goede gezondheid te bereiken is door een goede spijsvertering. Ik ga eens met mijn bakker praten over een gist-vrije variant!
paula17 november 2012
Na het lezen van dit artikel hier even mijn reactie. Ik kan iedereen speltbrood aanbevelen!! Ik ben zelf woonachtig in Alkmaar waar nu een nieuwe bakker is gekomen, bakkerij Raat, hij is allemaal nieuwe speltbroden aan het uitproberen (alles zonder gist!!!!) Fantastisch. Vanwege mijn candida-infectie eet ik geen gist meer, voel me nu zo veel beter door het speltbrood. Mijn hele familie doet mee;) haha Heb je weinig energie en/of vaak last van je buik, probeer het!! Het werkt echt!! Ik merk ook dat speltbrood steeds meer te vinden is. Als ik lees hoe vreselijk gezond het is voor de mens mogen ze van mij voortaan wel alleen maar speltbrood bakken Groetjes Paula
Paula4 januari 2013
Hallo, In mijn zoektocht naar speltbrood op deze site terecht gekomen. En nu nog meer gemotiveerd om te zorgen dat mijn zoektocht slaagt! Ik wil inderdaad wel graag speltbrood wat ook echt 100% speltbrood is! Wel een kanttekening in jouw verhaal; ga eens het boek 'De Cholesterolleugen' lezen van Prof. Hartenbach. Dan leer je dat er geen goede en slechte cholesterol bestaat. Dat het ook onzin is dat een te hoog cholesterol helemaal niets te maken heeft met dichtslibbende vaten en hartinfarcten! Cholesterol is ontzettend belangrijk voor onze gezondheid en een hoog cholesterol (wat de artsen hoog noemen, noemt prof. Hartenbach normaal!) ons lichaam juist beschermt tegen kanker! Slechts 5 % van ons cholesterol percentage wordt bepaald door de voeding die we eten en meer dan 80% wordt gemaakt door de lever. Krijgen we door onze voeding veel cholesterol binnen, dan reageert onze lever daarop door minder te maken en andersom. Waarom wordt ons via de media en artsen dan toch verteld hoe slecht een te hoog cholesterol is? Omdat de margarine fabrikanten en de farmaceutische industrie ons dat doen geloven! Zij betalen tientallen miljoenen om statistieken aan te laten passen zodat cholesterol in een kwaad daglicht komt. Zelfs artsen horen op seminars niets anders! En waarom? Zodat wij met zijn allen massaal aan de Becel of andere troep gaan en het liefst natuurlijk ons hele leven medicijnen gebruiken voor een lagere cholesterol! Want daar wordt door voornoemde branches ontzettend veel geld mee verdient! Terwijl we met een lage cholesterolspiegel dus veel ongezonder worden!
Paula4 januari 2013
Ik zie een schrijffout in een zin, er had moeten staan: Dat het ook onzin is dat een te hoog cholesterol dichtslibbende vaten en hartinfarcten veroorzaakt. Uit onderzoek van Prof. Hartenbach (hij was 30 jaar hart- en vaatchirurg in München) is gebleken dat het slibsel aan de binnenkant van bloedvaten maar voor slechts 1% uit cholesterol bestaat.
Robert Jan Hendriksauteur9 januari 2013
Hallo Paula, Het klopt natuurlijk helemaal dat cholesterol essentieel is voor de gezondheid. En dat slechts maar een gedeelte uit voeding komt. Het belangrijkste hierbij is de kwaliteit of oxidatie van de aderen, dat is het grote gevaar! Daarbij ben ik van mening dat een gezonde leefstijl de nummer 1 manier is om jezelf te beschermen tegen gezondheidsklachten. Bedankt voor de aanvulling!
Patrick23 november 2013
Het is zelfs zo dat er wetenschappelijk bewijs is dat vroegtijdige sterfte door lage cholesterol aangetoond is. In dat onderzoek is ook duidelijk te zien dat mensen met een hoge cholesterol niet eens zo vroeg sterven. En het klopt al helemaal dat het kapitalisme van de farmaceutische industrie ons het tegendeel wil doen geloven om enkel en alleen zoveel mogelijk winst te maken.
Jane4 januari 2013
Hallo Jack, Wat nog goedkoper is, om het brood zelf te bakken in een broodbakmachine. Ik koop mijn speltbakmixen bij voedingswaar.nl kan het je echt aanbevelen, elke ochtend de geur van versgebakken brood. Vandaag heb ik voor het eerst mijn Roti pannenkoeken van speltbloem gemaakt verrijkt met wijnsteenpoeder dat is een alternatief voor bakpoeder. Alles wat van tarwe gemaakt is kun je vervangen door Speltbloem/meel. Spelt is een fantastisch graan en wordt ook wel gelukkigheidsgraan genoemd. Groetjes, Jane
Peter8 januari 2013
Terwijl ik dit lees zit ik aan mijn eerste speldbroodje ooit te peuzelen. Ik kon het gewoon bij de bakker in Amstelveen halen en dacht, ik probeer het eens uit. Is wel klein brood zeg :(
Robert Jan Hendriksauteur9 januari 2013
Klopt, echter de voedingswaarde is vaak groter dan van ander brood. Daarnaast is het beter te "verwerken"voor je darmen:)
Robert Jan Hendriksauteur9 januari 2013
Klopt! Het zijn zeer kleine broodjes en zo op! Inmiddels heb ik een andere bakker gevonden en kan daar wat grotere broden krijgen. Echter ik merk het wel in mijn spijsvertering!
Linda van Beusekom8 januari 2013
Hallo, ik wil graag weten of je wel tarwegras kunt verdragen als je een tawe-allergie/intolerantie hebt.
Robert Jan Hendriksauteur9 januari 2013
Ik heb het even voor je opgezocht en je kunt inderdaad tarwegras nemen bij een gluten intolerantie. Wel even goed kijken of het een zuivere bron is. Bron: http://celiacdisease.about.com/od/everydaymedicalissues/f/Are-Wheat-Grass-And-Barley-Grass-Gluten-Free.htm
Tonny Boerman-Perlot13 januari 2013
Heb zojuist bij JUMBO Zutphen/Leesten speltbrood gekocht. Afmeting zoals normaal brood. Een gewoon op voorraad Kost € 2,15. Eigenlijk niet veel duurder dan een normaal (luxe) brood
Antonia Versteegen22 juni 2013
Wie kan mij uitleggen hoe het komt dat het speltbrood bij AH en evt. andere Supers bij half zo veel kost? bij de warme Bakker (Hilvers) betaal ik €2,50 voor een halfje. Wel geweldig brood trouwens.
Blancquaert16 januari 2013
Wij bakken al enkele maanden zelf ons brood. Heb me ook gewaagd aan spelt brood; valt hier zeer in de smaak. Mijn vraag;op de verpakking van wit spelt brood gaat het enkel over spelt. Bij het volkoren spelt brood vermeldt men ook TARWEGLUTEN. Wat raadt u aan? Ik was altijd van mening dat "wit" brood minderwaardig was.
Robert Jan Hendriksauteur19 januari 2013
Het beste is om speltbrood te kopen met een hoog aandeel spelt. Zo heb je ook ''volkorenspelt'' en daar zit maar een kleine hoeveelheid spelt in verwerkt (ongeveer 6%). Zelf koop ik spelt brood met 60% spelt en 40% haver. Dat het broodje wit is zou zeker niet betekenen dat het ongezond is. Kijk altijd wel kritisch naar de overige ingrediënten! Succes
A.Tiggelaven18 januari 2013
Sinds deze week is spelt brood ook te koop bij Albert Heijn. De grotere winkels dan.
Robert Jan Hendriksauteur19 januari 2013
Zeer goed nieuws! Want ik heb het meerdere keren gevraagd en is een goede oplossing voor veel mensen.
G. Rem19 januari 2013
Bij ons in Purmerend staat iedere dinsdag een bekende bakker die op veel markten staat hij heeft alle soorten heerlijke broden en ook speltbrood . het is heerlijk en omdat het vrij stevig brood is eet ik nu minder brood wat ook weer beter is voor mij want ik ben een echt broodeter.
Jenny de Zoete21 januari 2013
Een vraagje... Je zou dan toch juist denken dat je er minder van eet als het direct vult? zie het nadeel hieronder? Een 2de nadeel is, is dat het een stuk duurder is dan normaal brood en omdat je het direct vult is de kans groot dat je meer sneedjes eet dan dat je normaal gewend bent. Overigens koop is het speltbrood met of zonder gist bij de bakker op de markt (het stoepje)
Erwin Walstra22 januari 2013
Hallo. U zegt dat er ook broden onder de naam speltbrood verkocht worden , maar dit eigenlijk niet zijn. Nu hebben wij bij de jumbo speltbrood gekocht met de volgende ingredienten. speltbloem. water. bakkersgist. tarwe(gepoft) lijnzaad. bakkerszout. tarwebloem. tarwegluten. verdikkingsmiddel. emulglator. dextrose. karwijzaad. plantaardige olie. moutmeel. tarwe. Zijn dit de juiste ingredienten voor een speltbrood? bvd Mvg Erwin.
Robert Jan Hendriksauteur24 januari 2013
Dag Erwin, Staat er ook op hoeveel % spelt? Dat is het belangrijkste. Als ik de ingrediënten bekijk van de speltbrood die ik haal, zie ik: Hele graan spelt bloem (55%) Water Spelt zuurdesem zout cider vinegar En meer niet! Deze haal ik bij de natuurwinkel omdat ik er dan zeker van ben dat het om goede kwaliteit gaat! Ik wissel af met speltbrood waarin ook haver verwerkt zit. Ik moet zeggen dat de ingrediënten van de Jumbo mij niet overtuigen:) Mijn regel is simpel, meer is niet beter! Vooral de verdikkingsmiddelen, emulglator, dextrose etc. Succes!
hendrik25 januari 2013
Hoi. Dat brood bij de jumbo zit vol met producten die er niet in thuis horen. Het zuivere speltbrood staat op de site www.puurveluws.nl . Dan hoef je geen jumbo meer. Ik ken ze persoonlijk hoe het geteeld en gebakken word. Uniek!!!!!!!!!!
de Zoete24 januari 2013
Ook www.mymuesli.nl Heeft Speltvlokket etc. De moeite waard om eens uit te proberen. Spelt: krokante vlokken Gelukkig verstoppen we onze speltvlokken niet in de spreekwoordelijke hooiberg, daar zijn ze echt veel te lekker voor! Deze krokante variant van de speltvlokken is de luxe eco uitvoering van de welbekende cornflakes. Ons voorstel: Uitproberen die handel. Speltmeel, Ruwe rietsuiker, Gerstemout, Zeezout Spelt: zachte vlokken Onze biologische speltvlokken zijn echt een aanrader voor diegenen onder jullie die naast de gezonde voedingsstoffen ook nog veel kracht voor sport of een baan nodig hebben. Spelt werd in de steentijd al verbouwd. Ook vandaag nog heeft de plant heel wat te bieden en kan de strijd met andere graansoorten zeer goed aan. Ze is heel robust en heeft een goede weerstand, kortom perfect voor bio teelt. Spelt geldt naast tarwe als de rijkste graansoort door de gezonde voedingsstoffen. Vergeten we bijna nog het belangrijkste: spelt smaakt hemels! Speltboons Onze biologische graanboons hebben niets met de massaproducten uit de supermarkt gemeen. Dat telt voor onze tarwe honingboons net zo goed als voor onze speltboons. Laat ze beide echter niet te lang in de melk zwemmen! Tenminste, als je ze het liefst lekker knapperig eet. Muesli met pops moet je steeds goed afsluiten. De speltboons zijn overigens perfect voor de mueslivrienden onder jullie die het allemaal niet te zoet willen hebben. Hou je wel van zoet, kijk dan naar onze tarwe honingboons.
Niels Scholte31 januari 2013
L.S. Ik eet al ongeveer 3 jaar Spelt brood en kan bovenstaande bevestigen. Inderdaad wel uitsluitend betreffende het brood vervaardigd uit 100% Spelt. Momenteel is het ook bij Albert Heijn opgenomen in het assortiment en dus eenvoudig verkrijgbaar. Plm € 2.50 per vers gebakken brood. Vr. Gr. N. Scholte
Van Assouw2 februari 2013
Voor her eerst het brood gebruikt,afwachten hoe het gaat.
Jan15 februari 2013
Tegenwoordig is speltbrood te koop bij Albert Heijn. Jan
Lida19 februari 2013
Ook C1000 heeft het in het assortiment. euro 2,59
Uitterhoeve21 februari 2013
Toch even een kanttekening die voor diabeten van groot belang is. Ik heb ook Spelt geprobeerd en het smaakt heel goed, MAAR naar mijn ervaring heeft het een behoorlijk effect op de bloedsuiker, en dat is voor diabetes patienten heel lastig. Waarschijnlijk door de complexe koolhydraten(??) duurt vertering langer, en past het dus niet meer in het insuline-regime.
Robert Jan Hendriksauteur22 februari 2013
Het klopt dat je bij diabetes altijd goed moet oppassen met de koolhydraten, vandaar dat een koolhydraatarm dieet effectief is. De meeste broodsoorten zijn hoog in de glycemische index. Speltbrood heeft een hogere last dan volkoren of zuurdesembrood. Ik ben van mening dat bij de behandeling van diabetes type 2 volkoren of zuurdesembrood een beter alternatief is. Maar zelfs volkoren en zuurdesembrood moet je echt met mate eten! Als je kijkt naar de glycemische index: Spelt 88 Wit 70 Volkoren 69 Zuurdesem 52 Eén kanttekening, de glycemische last is een ander verhaal omdat door de voedingsvezels de koolhydraten (glucose) relatief traag worden opgenomen in het bloed. Maar bij diabetes is het beter om geen of alleen een klein beetje zuurdesembrood of volkoren te eten. Het beste zou zijn helemaal geen brood. Succes!
Sylvia24 februari 2013
Ook bij Deen supermarkt verkopen ze al geruime tijd Spelt brood. Wit en bruin.
Lando24 mei 2013
Kijk wel uit, vraag hoeveel tarwe er bij in zit, kwam er vandaag bij de Coop achter dat speltbrood niet altijd tarwevrij is maar tarwearm met dus 10% tarwe. Dat was zelfs een wit exemplaar speltbrood, de bruine kleinere en luchtiger zit nog meer tarwe in volgens de Coöp. medewerkster. Best moeilijk allemaal.. Zins het eten van speltbrood heb ik wel meer buikkrampen en ben wat meer moe. Dit moet vast nog ff wennen denk ik.
Veer24 februari 2013
Heb sinds vorig jaar last van difericulitis en ben nu bezig met een dieet om van de ontstekingen in mijn darm af te komen. Kan ik speltbrood ook eten?
Robert Jan Hendriksauteur27 februari 2013
Bij de behandeling van diverticulitis is je voedingspatroon van groot belang om de symptomen weg te houden. Met name een voedingspatroon zo vers en groen mogelijk is effectief. Vermijd zo veel mogelijk bewerkte voedingsmiddelen om de darmen niet extra te belasten. Een anti diverticulitis dieet bevat 3 onderdelen (1. voldoende water drinken 2. klein beetje voedingsvezels 3. inname voedingsvezels stap voor stap verhogen). Kleine hoeveelheden spelt zou moeten kunnen vanwege de vele voedingsstoffen aanwezig. Zorg er wel voor dat je rustig opbouwt en kijk hoe je spijsvertering op spelt reageert. Dit is tevens afhankelijk van de symptomen en in welke fase van je behandeling je zit. Zorg er wel voor dat je speltproducten krijgt met voldoende speltbloem en niet een combinatieproduct met bijv. volkoren. Aanvullende tips: -Probiotica -Omega 3 vetten -Voldoende vitamines en mineralen Succes!
Anna25 februari 2013
Speltbrood (100%) nu ook bij de Appie Heijn verkrijgbaar.
Maaike27 februari 2013
Hallo Jack, Ik heb gisteren voor 2,49 euro een heel speltbrood bij Albert Heijn gekocht. Het was nieuw in het assortiment en de verkoper vertelde mij dat er veel vraag naar was! Het smaakte heerlijk! Je hoeft er dus niet meer kilometers voor om te lopen!
Burdy2 maart 2013
Hallo, omdat ik een erge vorm van PDS heb, had ik brood in de ban gedaan. Door deze site dacht ik laat ik toch eens speltbrood proberen. Ik heb 100% speltbrood zonder gluten volgens de bakker (ben na de laatste voedselschandalen een beetje wantrouwig) ik eet twee boterhammen p.d.en vul het aan met boekweitwafels en speltcrackers. Tot nu toe gaat het goed al hangt het misschien ook wel weer van het beleg af. Dit wilde ik even kwijt zodat anderen hun voordeel er mee kunnen doen. Met vr. Groet Burdy
kitty4 maart 2013
100%Speltbrood is bij de Albert Heijn verkrijgbaar
h.m. groenewout7 maart 2013
Ik heb net bij Plus-Koot Abcoude speltbrood van Korenlanders gekocht (euro 1,49 - reclame). Dit is zeer luchtig brood, ik krijg bijna het idee dat het wegvliegt (dus ik eet er VEEL MEER van dan dat ik met volkorenbrood doe). Lijkt op witbrood (wat ik eigenlijk niet eet, maar dit speltbrood is wel lekkerder). Ingredienten: 69% speltbloem, water, lijnzaad, bakkersgist, 1,4% gepofte spelt, 1,4% gebroken spelt, bakkerszout, sesamzaad, deztrose, plantaardige olie, emulgator E482, kruiden, specerijen, aroma (bevat gerst), maismeel, enzym (bevat tarwe). En dan nog opm. over sporen van het eea. Leuk voor een keer maar niet vaker, anders groei ik dicht van de calorieen. De broden die ik op internet zie die zien er heel anders uit. Ik weet niet hoe die van AH eruit zien, ik zie ze niet bij de XL Diemen, Maxis, misschien moet ik er eens apart naar gaan vragen.
Maaike7 maart 2013
Hoi! Ik werk in een natuurvoedingswinkel en word er verdrietig van hoe mensen voor de gek gehouden worden door fabrikanten van voedsel. Daardoor weten ze niet meer wat ze nou eigenlijk eten. Dat hoor je terug aan de vragen. Ook in de tekst en de reacties die ik hier vind zie ik dat! Spelt is idd een oergraan, maar het meest familie van de tarwe. Ooit was tarwe ook zo gek niet, maar door de eindeloze veredeling van zaden en rassen is het zo ver verwijderd geraakt van de oorsprong dat veel mensen het ook niet meer goed kunnen verdragen. Spelt is nog wel oorspronkelijk. In spelt zitten meer gluten dan in tarwe, dus voor mensen met gluten problemen is het niet geschikt. De term "volkoren" wordt op de een of andere manier altijd met tarwe in verband gebracht, terwijl je van ieder graan volkoren of wit meel kunt maken, van spelt, haver, rogge, gerst, rijst, mais, noem maar op. Als je het graan maalt en je neemt alles is het volkoren, maar als je het gaat zeven en de grove delen (zemelen) en in de gewone handel ook de voeding (kiem) eruit haalt houd je wit meel over. Bloem. Dus een volkoren speltbrood is juist het beste wat je kunt hebben! Daar zit alles uit de korrel in. Spelt rijst van nature wat moeilijker dan tarwe en daardoor wordt het brood compacter. Om dat te voorkomen stoppen bakkers er vanalles bij om het luchtiger te laten worden. De vraag is of dát wel zo gezond is... Een heel hoog gerezen speltbrood is dus eerder dubieus dan 'normaal'. En spelt is ook niet anders van kleur dan tarwe en als het lichter is, is het dus gezeefd en niet meer volkoren. Wel is spelt lichter verteerbaar, maar niet minder vullend dan gewone tarwe. Tenzij er mee grommeld is om het luchtiger te maken. Als je een goed spelt brood hebt heb je net zo'n verzadigend en volwaardig brood. Het speltrood van bakkerij Verbeek is helemaal puur en zuiver, verkrijbaar in desem of gist. Het is volkoren en gewoon zoals het zijn moet! Probeer het maar eens! Te verkrijgen in natuurvoedingwinkels, maar niet misschien niet de ketens? P.s er bestaat nog zoveel meer in spelt; lasagnebladen, pasta's, pizzabodems, crackers, knäckbrood, volkoren meel en bloem, koekjes. En zelf een spelbrood bakken met of zonder broodbakmachine? Het meel kan gewoon vervangen worden door speltmeel, zonder aanpassingen! En je kunt zelf bepalen welke verhoudingen je neemt van bloem en/ of volkoren spelt meel.
Lando24 mei 2013
geweldige uitleg ..Hier hebben mensen wat aan.
Simone28 augustus 2013
Kan je ook speltbrood bakken zonder gist?
Ingeborg1 september 2018
Dat is geen echt speltbrood en met allemaal overbodige toevoegingen. Bij de supermarkt hebben ze alleen fabrieksbrood per definitie dus geen zuiver speltbrood.
c.wobben12 maart 2013
Ik eet al jaren speltbrood, ook altyd zelf Gebakken, zo gauw ik Gewoon Brood eet dan krijg Ik Ook gelijk last van mijn Maag. Ik Heb Nu Ook kraampje gevonden op de markt die ook speltbrood Verkoopt. Van tarwe werd ik altyd moe en hangerig. Echt Een aanrader die speltbrood. Groetjes lia.
hans en elly van hooff14 maart 2013
Het brood is bij albert heijn te koop
Inge18 maart 2013
Ik heb veel last gehad van bloed bij de ontlasting en enorme darmkrampen: sinds het speltbrood van de AH nergens meer last van!!! Na 2 sneetjes zit ik ook echt vol. Ik ben heel blij dat ik dit brood ben gaan eten. Echt ern aanrader voor iedereen!
Rika v.d Meer22 maart 2013
Ik bak mijn eigen brood, koop het speltmeel bij een molen die ook het meel maalt, gebruik wijnsteenpoeder ipv gist, het bevalt mij prima, heb niet meer dat opgeblazen gevoeldan dat ik gewoon brood eet, ook lekker als je er biologische rozijnen doordoet.
Joyce23 maart 2013
In Eindhoven kun je dit oa. kopen bij bakker Meelmuts. (Bruin brood met speltmeel: 100% Spelt, Veluws spelt ) Ik koop hier altijd een zeer lekker zuurdesembrood. (Bio) en ik haal bij hen mijn biologische fruit- en groentepakket op. Ze staan ook 1x per week (zaterdag) op de duurzame markt op het Wilhelminaplein in Eindhoven. Zie recensie bakker Meelmuts op www.realdealz.nl of www.bakkermeelmuts.nl. Groetjes, Joyce
Wilma Hulsebos-Knoop11 april 2013
Ben werkzaam bij Bakkerij Riedstra in Veendam waar we heerlijk speltbrood verkopen. Mijn hoofdpijn klachten zijn door het eten van dit brood aanzienlijk afgenomen. Heb het al vele klanten aanbevolen!
Robert Jan Hendriksauteur11 april 2013
Wat goed om te horen. Bedankt voor het delen van jou goede ervaringen met speltbrood.
ineke12 april 2013
Goedemorgen, volgens mij is een deel van de bovenstaande info achterhaald en kun je bij A-H speltbrood kopen.
Robert Jan Hendriksauteur14 april 2013
Dat klopt, momenteel is speltbrood overal te krijgen. Echter, ik zet wel mijn vraagtekens bij de kwaliteit van de speltproducten. Helemaal wanneer je de ingrediënten vergelijkt met ambachtelijk gebakken spelt versus spelt uit de supermarkt.
Angelique13 april 2013
Speltbrood koop ik bij C1000 als spelt oerbrood voor € 2,65.
Marja14 april 2013
Ik heb het speltbrood gekocht bij Jan alinders
G H Jantz29 april 2013
Ikk bak al geruime tijd tijd zelf brood van speldmeel en speltbloem, dus wit en bruin. Dit bevalt zeer goed eb het ziet er uit als gewoon brood, nuancen ik van oudsher bakker en daarom doe ik het dan ook op de juiste manier, de ouderwetse manier met uitstekend resultaat. Ik ben er nu 3 jaar geleden mee begonnen omdat ik een kleindochter heb met een tarweallergie,na veel zoeken ben ik toen op spelt uitgekomen met als resultaat dat mijn kleindochter geen last meer heeft van slap zijn, lusteloos zijn en allerlei dingen met deze uitstraling, het is weer een meid met pit Zoals een meid van 9 jaar hoort te zijn. Daarnaast ben ik diabeet en eet het zelf ook met de volgende gevolgen, als ik spelt eet dan is mijn glucose waarde beter als dat ik het niet eet, bijv als ik met vakantie in het buitenland ben, ik mis hier dus mijn spelt, ook heb ik minder last van mijn darmen , wel haal ik spelt meel in Duitsland omdat het dat bijna de helft goedkoper is als hier in Nederland, mijn vraag is dan ook of hier wat aan te doen is. In Duitsland beaal ik ongeveer 1,25 per kg en hier in Nederland tussen de 2,50 en 2,95, dit vind ik nogal een groot vérschil, misschien heeft u voor mij eebn oplossing binnen de Nederlandse grenzen. Met vriendelijke groet, Gérard Jantz
Robert Jan Hendriksauteur30 april 2013
Hallo, Wat goed dat je zelf je brood bakt, en dat je kleindochter er zo goed op reageert. Ik zou zo een,twee,drie niet weten waar je het goedkoper kunt kopen, maar ik zal zeker mijn ogen open houden. Mocht ik een winkel vinden waar het goedkoper is dan zal ik zeker contact met u opnemen. Met vriendlijke groet,
Andre Spaans11 mei 2013
goedenmorgen, ik wil zelf speltbrood bakken. hiervoor heb ik al speltmeel,moet dat in combinatie met speltbloem of mag dat ook met tarwe bloem en wat zijn de ook de verhoudingen van bloem , meel en water . mvg andre
Robert Jan Hendriksauteur13 mei 2013
Beste Andre, Ik heb hieronder een recept voor speltbrood: Benodigdheden 500 gram speltmeel 2 theelepels broodzout (te koop bij de warme bakker) 1 zakje droge gist 1 theelepel koudgeperste olie ongeveer 3 deciliter lauwwarm water Werkwijze Vet een broodblik in met olie. Meng het meel met gist en zout door elkaar in een kom. Voeg olie en water toe en kneed het geheel tot een deeg. Kneed 5-10 minuten goed door, zodat een soepel deeg ontstaat. Leg het deeg in het bakblik en dek het af met een vochtige doek. Laat het op een warme, tochtvrije plek 45 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de over voor op 200 graden. Zet de vorm zo in de oven, dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat. Bak het brood in 45-55 minuten gaar. Smeer voor een mooie korst de bovenkant van het afgebakken brood met een kwast met wat water in. Kleine tips Wilt u een gistvrij brood? Vervang de gist door wijnsteenbakpoeder. Sla dan wel het rijzen over en zet het brood meteen in de oven om af te bakken. Waarom zou u broodzout gebruiken? Brood is een belangrijke bron van jodium. Gebruik voor het bakken van brood speciaal broodzout, te koop bij de warme bakker. Broodzout is rijker aan jodium dan Jozozout of zeezout. Wel of geen gluten? Let op: speltbrood is niét glutenvrij. Spelt bevat gewoon gluten, maar wordt door sommige mensen met een tarwe-overgevoeligheid wel goed verdragen.
Gülcan Temel15 mei 2013
Beste, Ben onlangs toevallig in aanraking gekomen met speltbrood.. Ik vond het erg lekker en was benieuwd naar het verschil tussen speltbrood en "gewoon " brood. Daardoor kwam ik bij jouw site uit. Speltbrood is ook (nog zeer kleinschalig) bij de C1000 verkrijgbaar als oerbrood. Ik ben altijd een liefhebber van oerbrood geweest en ben blij dat ze nu speltbrood in hun assortiment hebben. Brn benieuwd wat je ervan vindt... Groetjes, Gülcan
Robert Jan Hendriksauteur16 mei 2013
Betse, Bedankt voor je reactie. Ik eet zelf ook speltbrood en ben ook erg blij dat het in de supermarkt terecht komt. Ik hoop dat het assortiment snel uitgebreid word en dat er meer mensen over stappen naar speltbrood. Met vriendelijke groet,
W. Janssens19 mei 2013
Ik haal mijn speltmeel bij de molen waar het vers wordt gemalen. 5 kilo kost daar 11 Euro. Mij recept is 800 gr spelt, 600 ml lauw water, 2 eetlepels zonnebloem olie, theelepel zout, theelepel gist. Alles een kwartier kneden en dan rijzen laten. De oven op 180 graden. Het brood is klaar na 45 minuten. Heerlijk. Groetjes, Wim.
Robert Jan Hendriksauteur20 mei 2013
Beste Wim, Heel erg bedankt voor het delen van jou ervaring en recept met speltbrood. Super goed om te horen dat je het zelf bakt, is altijd het lekkerste natuurlijk. Groetjes,
grietje22 mei 2013
hoi, een paar weken geleden ging ik over tot het bakken van mijn eigen speltbrood (met bloem en meel van de molen, droog gist, beetje honing en zout). Ik vond het op zich een goeie ervaring, mijn stoelgang was trager en hoefde juist minder sneetjes te eten. Maar, ik was zooooo niet fit... vitaminenpillen (tuinen) erbij maar nog.... Na 2 weken bakken weer teruggegaan naar het gewone brood... gelukkig weer minder moe maar wel racen naar het toilet. Weet iemand hoe dit zou kunnen komen (de moeheid?) Mijn eigenlijke doel was om te 'checken' of ik 'dik' bleef door 'normaal' brood. Ooit na lange tijd van medicatie 25 kilo aangekomen, nu ik weer een actiever bestaan heb, sport en op mijn voeding probeer te letten gaat het er niet af... vroeg me af of er teveel rommel inmijn buik bleef plakken door gewone tarwes... wie weet of ik 'door' moet zetten met spelt? btw, AH spelt brood is net als Jumbo brood vol van toevoegingen
Robert Jan Hendriksauteur23 mei 2013
Beste Grietje, Het kan zijn dat je lichaam moet wennen aan het speltbrood en dat je daar door moe word. Ik zou adviseren om het nog niet op te geven met het speltbrood en te kijken wat het over de weken doet. Probeer ook eens een dagboekje bij te houden om te kijken wanneer je het meeste moe bent, misschien dat je er dan een patroon in kunt vinden. Groetjes,
Elly Velkers28 mei 2013
Tegenwoordig is er speltbrood te koop bij AH; lekker brood, maar koop het ongesneden dan blijft het langer vers!
Robert Jan Hendriksauteur28 mei 2013
Beste Elly, Bedankt voor de reactie. Groetjes,
Carola28 mei 2013
Heb al een hele lange tijd stoelgang problemen, van alles geprobeerd, via via eens aan de spelt gegaan en het bevalt prima, stoelgang verloopt nu prima. Eet brood van de warme bakker (ga dit ook zelf eens maken) maak nu wel al zelf ontbijtkoek, koekjes, pannenkoeken en pizzabodem, ben een echte spelt fan.
Robert Jan Hendriksauteur29 mei 2013
Beste Carola. Ik raad je zeker aan het speltbrood ook eens zelf te bakken, het is heerlijk. Wat goed dat je al zoveel zelf bakt, ik bak ook mijn eigen ontbijtkoek en ik vind het heerlijk! Groetjes,
Simone28 augustus 2013
Oh wat goed! Bij mij mislukt er nog heel regelmatig het e.e.a. Zou je de recepten aan me kunnen doorgeven? Ik ben me bewust dat ik wel wat tijd van je vraag maar ik ben je enorm dankbaar als je dit voor me zou willen doen! Groetjes, Simone
rikki29 mei 2013
het is goeeeeed
Robert Jan Hendriksauteur30 mei 2013
Beste Rikki, Bedankt voor je reactie, speltbrood is inderdaad erg goed. Groetjes,
Sonja16 juni 2013
Hallo, ik volg een koolhydraat beperkt dieet, maar als ik koolhydraten eet dan wil ik het liefst de meest gezonde koolhydraten. Speltbrood is daar dus 1 product van. Heerlijk brood, wel duurder, maar ik doe er lang mee (ingevroren) omdat ik maar 1x per 1 tot 2 dagen brood eet. Nu was ik benieuwd naar de Glycemische index van spelt, maar ik kan het niet vinden. Kan iemand mij dat vertellen? Bedankt voor dit goede artikel, ik heb hem gedeeld op facebook om het meer bekendheid te geven.
Jolanda22 augustus 2013
http://www.glycemische-index.com/ Speltbrood (meergranen): 55; dit valt nog wel in de "groene zone" Tarwebrood of roggebrood (volkoren): 40 Dus voor de glycemische index lijkt tarwe- of roggebrood beter te zijn.
Luna16 juni 2013
Hallo, Ik ben zelf werkzaam bij een bakker waar we ook speltbroden en vele andere speltproducten in het assortiment hebben. Ik ben zelf zeer tevreden over de speltproducten, ik voel me fitter en ik ben veel langer verzadigd. Pas echter wel op voor het speltbrood van supermarkten, vaak bestaat dit supermarktbrood maar voor 20% uit speltmeel! Groetjes
Robert Jan Hendriksauteur17 juni 2013
Beste Luna, Bedankt voor je reactie en je goede tip. Groetjes,
Antonia versteegen22 juni 2013
Hallo, Met genoegen de informatie over het speltbrood gelezen. Spreekt mij zeer aan en ga dus de overstap maken. Wel één vraag: waarom zijn er gluten in verwerkt. hebben deze enige toegevoegde waarde? Groet, Antonia
Robert Jan Hendriksauteur24 juni 2013
Beste Antonia, Goed te horen dat je de overstap gaat maken op speltbrood, Je zult zeker verschil gaan merken. Laat me weten hoe het je bevalt. groetjes,
Raissa27 juni 2013
Na informatie te hebben ingewonnen op diverse websites, onder andere deze website, ben ik zojuist begonnen met de overstap naar speltbrood! Heb niet zozeer een concrete rede waarom ik de overstap maak, omdat het kan! Mijn eerste speltbrood heb ik zojuist in de oven gezet! Ben benieuwd hoe het gaat bevallen. Gr. Raissa.
Robert Jan Hendriksauteur28 juni 2013
Beste Raissa, Wat goed te horen dat je speltbrood bent gaan gebruiken. Ik persoonlijk vind zelf gebakken speltbrood heerlijk. Ben benieuwd hoe het speltbrood is geworden en hoe het je bevalt. Groetjes,
Lies29 juni 2013
Hallo Jack Ik bak mijn eigen speltbrood en op deze manier vult het geweldig en heb je minder sneetjes nodig. Recept: 400gr. meel 1 1/2 thl. zout 12gr. droge gist 400ml. warm water Ik vervang een gedeelte van meel door gemalen walnoten [in keukenmachine] havermoutmeel/vlokken of/en muesli [het moet wel samen 440gr. zijn] En ik gebruik de helft volkoren en gewoon speltmeel. Gebruik je eigen fantasie. Dit brood kun je op je eigen manier bakken. Ik maak een niet kneden brood. Dit laat ik een nacht rijzen. Juist de lengte van rijzen is belangrijk om verkeerde stoffen er uit te halen. Er staan genoeg recepten van niet kneden brood op youtube Groetjes Lies
Lies29 juni 2013
aanvulling: Ik maak dit brood speciaal om mijn cholesterol te verlagen en het heeft dan ook nog veel andere voordelen. Super!!!
tinka3 juli 2013
Voor mij is speltbrood een uitkomst, voorheen als ik gewoon brood at kreeg ik 10 minuten erna een moeheidsaanval wat wel drie kwartier kon duren. Nu na het eten van speltbrood krijg ik zelfs een opleving voel me actief ook geen zoettrek. Het is net alsof ik nu de juiste brandstof heb om te kunnen presteren. Voorheen heel erg vaak moe zelfs zo moe dat ik met moeite mijn ogen open kon houden. Nu heb ik mijn energie gedurende de hele dag op peil wat het leven wel aangenamer maakt.
Robert Jan Hendriksauteur5 juli 2013
Beste Tinka, Bedankt voor je reactie, wat fijn om te horen dat je energie zo goed terug gekomen is! Het kan inderdaad grote verschillen maken met gewoon brood. Geniet van de goede resultaten. Groetjes
Lieve2 mei 2016
Sedert mijn zestiende had ik last van het "vermoeidheidssyndroom". Nu ben ik een stuk in de zestig, en een halfjaar geleden viel ik op een dokter die me o.m. aanraadde om geen gluten meer te eten in brood en pasta. Op het lijstje i.v.m. het "sparen" van de darm stond wel dat spelt oke was. Vanaf de eerste dag dat ik speltbrood at, verdween mijn vermoeidheid als sneeuw voor de zon (ik lag op het laatst elke dag uren op de bank, had al jaren niet de minste energie, was uitgeput na een geringe lichamelijke inspanning). Ook had ik plots geen last meer van mijn gewrichten en mijn haaruitval waar ik al vijftig jaar continu last van had is ook helemaal weg. Ongelooflijk wat zulke kleine verandering in de voeding kan doen! Ik vries mijn broodje in en eet elke morgen twee sneetjes. Zo gaat het broodje lang mee, want mijn huisgenoten eten "gewoon" brood. Ik voel me geweldig!
Alice11 juli 2013
Zelf speltbrood bakken is gemakkelijker dan je denkt! Zelfs in een kleine keuken kun je zonder veel moeite een prachtig brood bakken, mits je een paar goede hulpstukken hebt. Onmisbaar is een ovenvaste gietijzeren pan mét ovenvast deksel.... Mail mij voor recept!
leen10 augustus 2018
Hoi ik kwam je bericht tegen . Kun je mij het recept mailen? Ik heb pan met deksel! Groet Leentje
Elly Groenendijk12 juli 2013
Een mooi verslag van het eten van speld brood. Maar wat ik mis als je een Candida-dieet volgt mag je geen suiker die is toegevoegd en gist. Misschien kunt u dat ook eens meenemen of spelt brood ook soorten heeft die niet met gist zijn bereid. Candida is zo als u wel zal weten een bacterie die erg veel problemen in het lichaam kan geven. Nu eet ik zuurdesem brood wellicht zou ik dan over kunnen gaan op het spelt brood. Met vriendelijke groet Elly Groenendijk
Cindy12 juli 2013
Dag Elly, Toevallig(..) heb ik net een speltbrood gekocht van zuurdesem bij bakker Dunselman. Beide wensen in één broodje. Of er suiker in zit weet ik niet. Misschien kun je hier iets mee. Groet Cindy
Joke21 augustus 2013
Hallo Elly, Wij bakken speltbrood ( van speltbloem en speltmeel) zonder suiker, melk en gist ennatuurlijk zonder tarwe. Wij bakken ook de variant met boekweit, lijnzaad en pompoenpitten. Op dit moment hebben we een nieuw broodje in de winkel liggen met rozemarijn en dan met desem. Bij ons is bijna alles mogelijk in overleg met de klant. Onze bakkerij en winkel is in Nijverdal, maar af en toe sturen we ook brood op per post, dat gaat ook goed! gr. Joke
anita16 juli 2013
recept starter(zuurdesem):ik begin altijd met 100 gr spelt(weerom half om half) en 100 gr water en daarna elke keer den overschot van daarvoor erbij doen ,maar ik gebruik wel alijd een proper potje om opnieuw te beginnen kwestie ven hygiëne; recept speltbrood:270 gr water;50 gr olijfolie;5gr zout; 530 gr spelt(helft wit,helft grof) ; 200 gr starter 20 minuten laten kneden,machine afzetten en haak eruitdoen en broodbakmachine gewoon sluiten en ik heb het 45 minuten laten bakken als het hoog genoeg stond (was een 6 uur later)
Linda16 juli 2013
Ook ik had last van een broodbuik! ik heb al mijn hele leven een prikkelbare darm. allerlei medicijnen gehad, vitamines en natuur dokters. echt niks hielp. bepaalde voeding niet meer eten, hielp wel iets. Toen kwm mijn moeder met speltbrood aan. ik dacht wat een onzin. toe een kennis die vertelde dat ze geen brood meer had en ze had een betere spoelgang. toen ging er toch een lichtje branden. op zoek na speltbrood. alle bakkers lang proefen welke het beste is met de prijs. nu ben ik een paar maanden aan de speltbrood en heb zelfs mijn man en mijn 4 jarige kleuter een de speltbrood en wil niks meer anders. we zijn met de familie op vakantie geweest en toen aten we gewoon bruin brood en ik merkte meteen een groot verscheel. moelijk na de wc, geen energie en weer erg jeuk op de hoofdhuid. de bakker wordt ook creatiever en hij maakt nu al spelt eierkoeken, spelt crossant en rozijnbrood ervan. ben intussen tijd ook al 3 kilo afgevallen door spelt! Ik zeg dit is het beste middel tegen allerlei kwaaltje een aandoeningen en ziektes en afvallen. mvg Linda
marthy29 juli 2013
Na nu bijna een halfjaar voor mijn man een gezonde lievenstijl aan te nemen en via Robert Jan Hendriks anders te zijn gaan eten ook het brood werd spelt brood dat kocht ik maar 1 week ik moest het speciaal bestellen en op een bepaalde dag heb ik besloten om naar de molen te gaan en speltbloem te kopen en zelf mijn brood te bakken. Ik deed dit wel meer nu alleen wat vaker en na een half jaar alweer moet ik zeggen het is zo gemakkelijk heerlijk vers brood. ik laat de machine het werk doen en bak het brood ik de oven af vindt ik lekkerder wat tussen mijn oren zit waarschijnlijk. hihi. wij hebben er alle twee baat bij . ik koop boekweit mie maar wil nu mijn eigen mie maken van speltmeel. is heel simpel. en de aardappel en de rijst is door ons vervangen door quinoa. dat wij niet elke dag eten trouwens. boekweit pannenkoekjes eten we ook wel eens. wij missen niets. zo kan ik nog wel even door met al die lekkere dingen die wij eten en natuurlijk verse kruiden inplaats van een potje een potje kruiden is niets mis mee maar de smaak is wel anders en gebruik eens verse knoflook heel de zomer is er verse knoflook nu op dit moment is de nederlandse knoflook er weer.Je voelt je eigen er heel goed bij . Wij wel in ieder geval.
Aat29 juli 2013
Hallo iedereen, sinds kort eet ik ook speltbrood. Met de reden dat het gezond is. Maar nu heb ik een vraag na aanleiding van wat ik gelezen heb. Hieronder een stuk van een artikel van wat ik gelezen heb: Wat is niet goed is voor je darmen? • Overmatig inname van glutenhoudende voeding. Gluten zitten bijvoorbeeld, in tarwe, spelt, rogge of gerst. Gluten tasten de verbinding (tight junctions) tussen darmcellen (enterocyten) aan. Hiermee verhoog je bijvoorbeeld de kans op een lekkende darm. Hier wordt eigenlijk gesuggereerd dat spelt niet goed is door de gluten. Of interpreteer ik het verkeerd en gaat het over de hoeveelheid spelt die genuttigd word? Voor de rest weinig nadelen over spelt kunnen vinden. Als iemand een antwoord heeft, graag. Bij voorbaat dank. En Jack, sinds kort een volger van jouw artikelen. Verhelderend en interessant. Ga zo door!
Robert Jan Hendriksauteur30 juli 2013
Beste Aat, Bedankt voor je reactie. Ik ben een enorme fan van speltbrood en vind het heerlijk. Het is inderdaad waar dat teveel niet goed is, maar dat geld helaas met alles. Mocht je verschil in je darmen gaan merken doordat je speltbrood bent gaan eten, zou ik het wel even in de gaten houden. Groetjes,
Marianne6 augustus 2013
Hoi ik heb een vraag , mijn zoon heeft de ziekte van crohn ......ik zou graag over stappen op speltbrood .....maar mag iemand die de ziekte van crohn heeft dit . Als ik alle voordelen leest stap ik graag over met mijn gezin . Hopelijk weet iemand hier antwoord op . Groetjes Marianne
Robert Jan Hendriksauteur7 augustus 2013
Beste Marianne, Ik zou dit even navragen bij je huisarts. Echter, spelt is zeker niet glutenvrij. Het komt voor dat iemand met een tarweallergie wel spelt kan verdragen, maar bij een glutenintolerantie niet! Voor meer informatie: http://www.speltwinkel.nl/Downloads/Voedingsmiddelen%20en%20kruideninfo/Gluten.pdf Succes!
Lara Renes8 augustus 2013
Ik heb van jongsafaan migraine aanvallen. Deze zijn helaas overgegaan in Clustermigraine. Soms heb ik 3 weken achtereen zware hoofdpijn. Ik lees dat vitamine B2 in het speltbrood voor een vermindering zou kunnen zorgen. Kan ik daarnaast nog extra vitamine B2 nemen in de vorm van tabletten? Want de medicatie die ik nu heb rijst de pan uit en is niet geheel zonder gevaar na lange tijd gebruik. Met vriendelijke groet
jolijn8 augustus 2013
Dag, Wij vinden het heerlijk en zelfs de kids eten speltbrood. maar ik heb een vraagje; sinds kort is er bij onze bakker ook wit speltbrood waar de kinderen dol op zijn. Is dit even gezond als bruin speltbrood? Of moet ik het vergelijken met de verschillen die normaal gesproken ook bestaan tussen wit en bruin brood?! Gr. Jo
Nina van Dijk11 augustus 2013
Hallo, Speltbrood is tegenwoordig in sommige Jumbo supermarkten te vinden. Lekkere en ook verse speltbrooden worden er verkocht. Voor een schappelijke prijs van €2,39, als ik het mij goed herinner. Voor de liefhebbers dus, vraag bij uw plaatselijke Jumbo! Groet, Nina van Dijk
Wil Marijt13 augustus 2013
Ik ben sinds vandaag begonnen met het eten van spelt brood en hoop dat het een positeve bijdrage levert aan mijn klachten van het prikkelbaar darm syndroom en mijn overgewicht.
Robert Jan Hendriksauteur14 augustus 2013
Betse Wil, Goed te horen dat je bent overgestapt. Ik vind speltbrood heerlijk en je kunt thuis zelf heel veel verschillende broden maken zodat het gevarieerd blijft. Heerlijk. Ik hoop dat het je goed gaat bevallen. Hou me op de hoogte! Groetjes
Esther16 augustus 2013
Net nu ik een beetje enthousiast begon te worden over het speltbrood bij AH. Vandaag een speltbrood gevonden wat ruim een week in een gang heeft gelegen en geen spoortje schimmel te vinden. Dat roept toch wel de vraag op wat de AH allemaal aan toevoegingen aan het brood toevoegt.
Manon20 augustus 2013
Ik ben erg bezig met afvallen. mijn probleem is alleen dat ik dol ben op brood. ik heb het vervangen door crackers maar die vullen voor geen meter! is spelt brood een goede vervanger voor gewichtsverlies?
Robert Jan Hendriksauteur21 augustus 2013
Beste Manon, Het kan geen kwaad om speltbrood te eten als je wilt afvallen. Speltbrood is zeker een goede vervanger. Maar zoals met alles eet het met mate. Succes!
Susanne24 augustus 2013
Mij werd zelfs dringend aangeraden om met het afvallen over te stappen naar speltbrood.
joke20 augustus 2013
mag je spetlbrood eten als je diabeet bent graag uw antoord bedankt joke
Nienke23 augustus 2013
onlangs heb ik ontdekt hoe gezond speltbrood is, en koop het nu bij Banketbakkerij Janssen-de Koning in Arnhem, zij hebben het assortiment uitgebreid en zijn zeer deskundig in hun voorlichting. De speltkoeken daar zijn voor mij net zo lekker als andere koeken, maar gezond. Ik kan ieder deze winkel aanraden, in Arnhem Noord, Van Lawick van Pabststraat ,tel. 3703099. Hoe fijn is het om weer eens lekker brood te eten en te varieren., en als ik soms te laat uit mijn werk kom, bel ik ze en dan wordt het gereserveerd of besteld.Tenslotte is een deze winkel gespecialiseerd en heeft meer kennis dan de supermarkten waar het personeel niet eens wist wat speltbrood was.
Robert Jan Hendriksauteur23 augustus 2013
Beste Nienke, Bedankt voor deze geweldige tip. Groetjes,
Laura23 augustus 2013
Ik eet al jaren elke lunch een volkomen triangel van de AH. Ik ben sinds vandaag begonnen dit te vervangen door 2 sneetjes 100% speltbrood van AH. Ik beleg het precies hetzelfde als voorheen. Nu vraag ik me af of dit qua energiewaarde overeen zal komen. Ik wil niet door het speltbrood aan gaan komen... En aangezien het compacter is en sneller verzadigd ben ik ook bang dat het mij zal doen aankomen. Groet
Susanne24 augustus 2013
Hallo, ik heb toch nog een kleine aanvulling op de opmerking dat speltbrood vele malen duurder is. Het brood is zowieso een stuk kleiner en lager dan een gewoon brood. (dat is ook meteen een van de kenmerken van een echt speltbrood. Bij onze bakker hebben ze altijd de aanbieding 3 broden halen voor € 5,65. Een speltbrood kost bijna 3 euro. Maar 3 speltbroden vallen ook in deze actie. Speltbrood vult wel! En is een prima aanvulling als je graag een aantal kg kwijt wil. Ik ben ondertussen met een andere levenswijze qua eten (en dus ook speltbrood) al 15 kg kwijt. Ik eet iedere dag twee sneetjes speltbrood en heb nooit geen honger. Doen dus!
Tatjana9 september 2013
Zou jij mij misschien tips kunnen geven over hoe de levenswijze qua eten om te gooien? Ik moet er ook aan beginnen maar heb totaal geen know-how! Alvast ontzettend bedankt! Groetjes Tatjana
miranda9 november 2013
bij welke bakker koop je deze aanbieding?
miranda11 november 2013
bij welke bakker geldt deze actie?
Corry26 augustus 2013
Ik eet ook sinds een maand of 2 donker stevig speltbrood van AH. Het bevalt mij heel goed, minder spijsverteringsklachten, beter naar de wc, en de huidklachten door psoriasis zijn stukken minder. Het smaakt anders, ik heb ook het idee dat er minder zout in zit. Maar ik vind het wel lekker. Corry
Alida27 augustus 2013
Ik ben twee maanden geleden overgestapt op speltboord zuurdesem (bio winkel). Daarnaast eet ik ook minder suikers omdat ik veel last heb van acne. Mijn acne is minder geworden. Daar ben ik heel blij mee. Ik heb een vraag: Ik ben niet minder plakjes brood gaan eten. Ik eet nog steeds vijf plakjes op een dag. Is dit te veel of maakt het niet uit? groetjes Alida
Robert Jan Hendriksauteur28 augustus 2013
Beste Alida, Er is niks mis met 5 plakjes op een dag, zeker niet nu je het in speltbrood eet. Het is wel een beetje per persoon verschillend. Maar ik lees dat je goede vorderingen boekt, dus ik zou het gewoon zo laten. Succes!
Karel Seebregts28 augustus 2013
Beste .... , Mijn eerste ervaring met speltbrood was bij de bakkerswinkel van de Abdij in het Belgische Postel, (ten zuiden van Reusel, Noordbrabant. Dt was mij zeer goed bevallen. Sinds kort heb ik een broodbakmachine en heb daar inmiddes ook mjn eigen speltbrood in gebakken. (op dit ogenblik ben ik ook een speltbrood aan het bakken.) Ik koop het speltmeel bij een molen hier in de buurt. Versgemalen dus. Het resultaat is verbluffend goed, lekker smeuig brood dat prima smaakt.
Jolanda21 oktober 2013
Wil je je recept hier delen? Als het anders is dan Jack geeft? Alvast bedankt!
Marianne Oosterbaan31 augustus 2013
Hallo, Sinds een week of 4 eet ik speltbrood. Dit om twee redenen. ik heb een spastische darm en hier al jaren veel last van (ik ben 48 jaar). Ik kwam op internet een verhaal tegen wat er kort gezegd op neer komt dat veel mensen zonder het te weten en zonder een allergie te hebben slecht op tarwe reageren. ik vond het een heel plausibel verhaal en toen er korte tijd erna een bakkertje geopend werd bij mij op de hoek ben ik daar eens binnengelopen. Deze bakker (Driessen, Den Haag/Scheveningen)heeft meerdere soorten spelt en zuurdesem brood in het assortiment. Heel blij aangezien er bij mij in de omgeving helaas alleen maar 9 Albert Hein's zitten... Sinds 4 weken dus op het spelt brood. En alhoewel ik dus nog steeds zat tarwe binnenkrijg omdat het zowat overal in zit heeft puur het vervangen van mijn brood iets opgeleverd wat ik dus nog NOOIT in mijn leven ervaren heb... Ik heb een normale stoelgang! En regelmatig. Ook ben ik slanker (niet meer opgeblazen) terwijl ik hetzelfde weeg. Kan het iedereen met een spastische darm of allerlei andere vage darmklachten ECHT AANRADEN om te proberen. Ik merkte het verschil al na een dag of 3. Marianne
Robert Jan Hendriksauteur4 september 2013
Beste Marianne, Wat goed om te lezen dat het speltbrood zo goed geholpen heeft. Heerlijk dat je weer goed in je vel zit. Groetjes,
gerrit6 oktober 2013
bedankt voor je tip marianne, heb zelf colitis ulcerosa en een spastiche darm, ik ga het zeer zeker p5roberen en ga hier verslag van uitbrengen.
Carla.31 augustus 2013
Hallo, ik ben sinds gisteren begonnen met spelt brood. (kosten 5,00 per broodje van 750 gram) bij de natuur markt in Dordrecht. Mijn vriendin ging het halen en nadat ik e verhalen van de verkoper had gehoord, heb ik ook een broodje gekocht. Ik ben het absoluut niet eens met een van de schrijvers dat je veel meer sneetjes eet van spelt brood,. Ik nam normaal vijf (5!) sneetjes normaal pitten bruin, met beleg. Van het spelt brood hoef ik maar twee (2) sneetjes te nemen en ik zit lekker vol. S 'morgens nam ik twee sneetjes normaal bruin, van spelt heb ik aan een sneetje voldoende. Dus waar dat verhaal vandaan komt, dat je veel meer gaat eten? Ik heb ook een opgeblazen buik-maag. Ik hoop hier ook vanaf te komen. Het gist in normaal brood blaast je buik zo op, zei mijn vriendin. Ik voel mij na 2 dagen heel gezellig en vrolijk! Ik hoop dat ik ook een beetje af ga vallen van spelt brood, het scheelt zo wie zo veel beleg. Allemaal groetjes van Carla.
Robert Jan Hendriksauteur4 september 2013
Beste Carla, Wat een verschil aan brood al niet kan doen niet waar. Ik hoef ook niet meer te eten van speltbrood, maar dat is natuurlijk heel verschillend per persoon. Ik hoop dat je snel de resultaten boekt die je hoopt. Succes en hou me op de hoogte!
alida4 september 2013
Hallo allemaal, Sinds ik speltbrood eet, eet ik niet minder brood dan voor heen. Het zou best kunnen dat ik gewoon meer nodig heb omdat ik ook wel erg veel engergie verbruik. Ik denk dat ik voorheen gewoon te weinig brood at. groetjes.
jacqueline12 september 2013
Na 1 week speltbrood en alles wat met tarwe te maken heeft(tarweallergie die ik al 15 jaar heb) ondertussen ren ik 4 keer op een dag naar toilet en ook 1 kilo afgevallen!! Mijn darmen zijn zichzelf aan het schoonmaken heb ik het idee.
Robert Jan Hendriksauteur12 september 2013
Hallo Jacgueline, Speltbrood is inderdaad erg goed en het is ook verkrijgbaar in pasta's die ook erg lekker zijn. Het kan inderdaad zijn dat je darmen er aan moeten wennen, en dat je lichaam zich aan het schoonmaken is. Dat is erg goed. Mocht je nog vragen hebben voel je vrij ze te stellen! Groetjes,
Ellen2817 september 2013
Graag zou ik willen weten of je speltbrood in de broodbakmachine kan doen? Want ik lees dat je brood bakken in een gewone oven moet doen maar ik heb alleen combi-magnetron. Ik weet niet of dat ook gaat? Want meeste broden in een oven moeten 220graden en de mijne kan tot 180graden. Alvast hartelijk dank voor uw reactie. Met vriendelijke groeten, Ellen
Robert Jan Hendriksauteur18 september 2013
Beste Ellen, Ik heb hier een recept voor speltbrood voor in de broodbakmachine. Ingrediënten Porties : 12 225 ml water 1 1/2 theelepel plantaardige olie 1 1/2 theelepel honing 400 gr speltmeel 3 eetlepels droge melkpoeder 1 1/2 theelepel zout 1 dessertlepel droog bakkersgist Bereiding is heel simpel De ingrediënten volgens de aanwijzingen van de fabrikant aan de broodmachine toevoegen. Selecteer het basismenu. Succes!
Peter17 september 2013
Deze week bij het stoepje op de markt heel veel spelt-aanbiedingen vanaf 1,75 Euro.
Ina19 september 2013
Ik heb al heel lang last van paradontitis. (erg ontstoken en bloedend tandvlees) Toen ik de laatste keer bij de mondhygieniste was zag mijn tandvlees er beter uit dan al die 10 jaar ervoor! Sinds kort ben ik begonnen met het eten van speltbrood. Ook mijn suikergebruik heb ik teruggebracht.
sjaak21 september 2013
In ons vakantiehotel Residentie in Slenaken hebben wij kennis gemaakt met Speltbrood. Het lag op een broodplank en we moesten het zelf snijden. Hierna hebben wij geen ander brood meer gegeten in het hotel. Inderdaad het is duurder dan gewoon brood, maar smaak wil ook wat. Bij de plaatselijke bakker hebben we bij vertrek 4 gesneden broden meegenomen. Uiteraard in de vriezer gedaan. Nu blijkt dat er in onze woonplaats ook Speltbrood te verkrijgen is. Ik heb vernomen dat het ""stoepje"" dit ook in zijn assortiment heeft.
Lianne23 september 2013
Bij de Albert Heijn liggen tegenwoordig ook verschillende soorten speltbrood in de schappen!
Imelda27 september 2013
ik heb 100% Spelt bij AH gekocht (€ 2,45 voor een heel brood) en ik vind dit brood erg lekker. nu heb ik bij onze bakker Speltbrood besteld. (€ 2,45 voor een halfje brood). ik ga deze twee dus vergelijken. maar hoe weet je nu of 100% Spelt van Appie ook 100% Spelt is? waarom is het bij de bakker dan 2x zo duur? en is dit dan beter Spelt?
S.Pistor27 september 2013
Ik heb speltbrood bij de Jumbo gekocht en vond het nogal droog.Heb wel goede reacties gehad met de vertering ervan.Succes met je programma
imelda29 september 2013
ik heb het Speltbrood van AH gekocht (€ 2,45 voor een heel brood) en ik heb Speltbrood bij onze bakker gehaald ( € 2,45 voor een half brood). die van AH vind ik wat droog en het kruimelde erg. die van de bakker was donkerder van kleur, niet zo droog en lekkerder. wat is nu het echte Speltbrood?
Robert Jan Hendriksauteur30 september 2013
Beste Imelda, Wat ik aan raad is om zelf speltbrood te bakken. Ik persoonlijk vind dat een stuk lekkerder en de voordelen zijn dat je precies weet wat er in gaat. Het nadeel is dat het wat tijd kost om het speltbrood te bakken, maar het heeft zeker goede resultaten. Succes!
S. Jansen30 september 2013
@Joke: Je mag zeker speltbrood eten wanneer je diabeet bent. Ik heb als diabeet goed ervaringen met spelt, minder piekende bloedsuikers en een verzadigd gevoel. Let er wel op dat het aantal koolhydraten van vrschillende soorten speltbrood kan verschillen met gewoon brood.
Robert Jan Hendriksauteur1 oktober 2013
Klopt helemaal, altijd even goed de ingrediëntenlijst doorlezen. Persoonlijk haal ik het liefste mijn speltbrood bij een goede bakker of de natuurwinkel. Overigens was ik laatst in Duitsland bij de bakker en zag eiwitbrood staan met relatief weinig koolhydraten (4.8 gram). Ik ga hier nog een artikel aan wijden en kan een goede vervanger zijn van normaal brood of zelfs speltbrood wanneer je diabetes hebt. Succes!
Mirjam30 september 2013
Ook een aanrader: speltcruësli van Zonnatura, gezoet met rijststroop, zonder toegevoegde suikers. Met speltvlokken en gepofte spelt. Echt heel lekker (niet zo mierzoet als gewone cruëli) en een lekker alternatief voor als je eens geen brood of crackers wilt.
cor3 oktober 2013
Onze bakker Boonstra in Heerenveen heeft zuurdesem spelt heerlijk misschien wel te lekker je blijft er van eten. Alleen prijzig. €3,=
Marjolein7 oktober 2013
Om dat ik er niet achter kom hoeveel kh er in het speltbrood zit wat ik bij de bakker koop ben ik toch maar mijn eigen brood gaan bakken. Ik ben aan het testen en de molen waar ik mijn meel koop geeft aan dat je ook met een combinatie van speltbloem en speltmeel kan bakken. Het brood zou iets minder zwaar worden. Ik weet wel hoeveel kh er in spleltmeel zit, echter speltbloem kan ik nergens vinden. Aangezien ik diabeet ben moet ik uiteindelijk weten hoeveel kh ik eet. Is er ergens te achterhalen hoeveel kh speltbloem bevat? Marjolein
Boris8 oktober 2013
Zelf bakken is leuker , beter, goedkoper en helemaal niet moeilijk. Ik gebruik de Bread Baking Basics app (i- Phone en Pad) voor de doseringen. Speltbrood uit de supermakt bevat altijd nog brood verbeteraar, natriumcarbonaat, en andere conserveringsmiddelen. Brood bestaat uit, Meel, Water, Gist of Desem (kun je ook zelf maken trouwens) en een beetje zout verder niets.
J. Bakker11 oktober 2013
Interessante uiteenzetting, maar zijn er studies waaruit de geclaimde gezondheidswinst blijken?
Wendy11 oktober 2013
Goedemiddag, Ik eet sinds een aantal weken speld brood van onze bakker. Ik moet zeggen het is erg lekker brood. Er is alleen een groot nadeel,ik heb al een aantal dagen last van verstopping! Ik kan dus niet meer naar het toillet van speld brood,hoe kan dit? het is toch zo goed voor een spastische darm? Groeten Wendy koomen.
Robert Jan Hendriksauteur11 oktober 2013
Beste Wendy, Het kan zijn dat je lichaam moet wennen aan de overgang naar spelt brood. Het is inderdaad goed voor een spastische darm, maar helaas werkt niet elk lichaam het zelfde. Het kan zijn dat het voor jou lichaam niet werkt. Probeer eens een paar dagen te stoppen en dan weer opnieuw te beginnen, kijk wat dat doet. Groetjes Jack
John Voorst13 oktober 2013
Ik heb jaren iets geprobeert aan mijn gewicht te doen weegde 106kg ben 4 weken speltbrood aan het eten op aanraden van mijn kleinzoon brayen smeets die betaald voetbal speelt bij M.V.V. En ik zit nu op een gewicht van101kg grandioos.
Diana Victoria Mekes13 oktober 2013
Hallo Jack,Ik wilde je even bedanken ,Ik ben weer iets wijzer geworden ,een week geleden hoorde ik over Speltbrood en hoorde dat het veel beter en gezonder was dan gewoon brood, dus ik een halfje gekocht bij de Plus supermarkt is dit echt speltbrood?bij de Plus ,Ik wilde er toch wel meer over weten en kwam op jouw site terecht ,nog bedankt voor de informatie Groetjes Diana Mekes
Robert Jan Hendriksauteur14 oktober 2013
Graag gedaan Diana, persoonlijk haal ik liever mijn speltbrood bij een ambachtelijk bakker. Er zit namelijk best wel wat verschil tussen speltbrood bij de supermarkt of bij de bakker! In ieder geval, lees de ingrediëntenlijst kritisch door. Succes!
Tineke19 oktober 2013
De enige reden waarom ik speltbrood eet is dat ik daar zeker weten GEEN maagzuur van krijg. Het speltbrood dat ik eet komt bij een ambachtelijke bakker vandaan, geen idee wat het kost ik krijg het namelijk van mijn dochter die daar werkt
Bert Jeuken19 oktober 2013
Speltbrood is te koop bij bakker Arts in Ottersum. Hij heeft ook een bakkerijmuseum waar je na afspraak ook de heerlijkste vlaaien kunt proeven. Nog een echter ouderwetse bakker.
Bonny20 oktober 2013
Omdat ik mijn leven lang al last heb van mijn darmen,heb ik speltbrood gekocht. Soms bij de bakker, maar ook wel van de supermarkt. Ook van speltmeel maak ik eigen koek en pannenkoeken. Echt waar, ik ben zo ontzettend blij met spelt. De ontlasting is zoals het hoort te zijn, wc papier is niet eens meer nodig, haha. En het is waar, als de darmen goed werken, voel je je veel beter!
Francisca23 oktober 2013
Ook ik ben over gegaan op speltbrood, nadat ik veel problemen had met mijn stoelgang. Na advies van anderen om over te gaan op speltbrood, heb ik na een aantal dagen helemaal geen problemen meer met de stoelgang en voel me er veel beter bij. Het normale bruine of volkorenbrood is toch wat zwaar en als je hier ontvankelijk voor bent, kun je ook wat last van maagklachten krijgen, maar met het speltbrood is dit niet het geval. Voor mij in ieder geval niets anders meer!
tina26 oktober 2013
Ik koop speltbloem, meel en vlokken bij een molenaar en bak mijn brood zelf. Heb daardoor geen last meer van broodbuik, verdik er niet van, ontlasting is normaal en voel me niet vermoeid na het eten van speltbrood. Voel me er dus heel goed mee. Sinds enkele weken bak ik nu ook speltbrood voor mijn moeder. Ze heeft ouderdomsdiabetes. Nu zegt ze me dat haar suikerwaarden nu veel hoger liggen dan toen ze tarwebrood at. Ik dacht dat spelt juist goed is voor diabetici. Ligt die verhoging nu echt aan de spelt? Heeft iemand ook die ervaring? Eet ze dan toch maar beter terug tarwebrood?
Robert Jan Hendriksauteur27 oktober 2013
Wanneer er sprake is van diabetes kan eiwitbrood een goed alternatief zijn. Eiwitbrood is vrij laag in koolhydraten wat natuurlijk belangrijk is bij een voedingspatroon voor een stabiele bloedsuikerspiegel.
adopties27 oktober 2013
Prima dat de Nederlandse supers en bakkers een beetje wakker worden. Het meeste brood is echter nog niet te eten: in te drukken , gummi-achting,voelt als een bal kauwgum In de maag , maar wel heel geschikt voor de diepvries en lijkt net als kunststof na een week nog goed. Ook een bakker is niet meer nodig; we hebben fabrieken daarvoor en de super zal wel tot op de cent onderhandelen om dat ons met de meeste winst door de strot te duwen.
jan van de bor29 oktober 2013
Goedemiddag. Speltbrood is gewoon te koop bij de Jumbo,Franciscusdreef Overvecht, Utrecht. groet,Jan
annie31 oktober 2013
Ben sinds een week begonnen met speltbrood. Ik heb diaree-achtige klachten.Ben benieuwd of dit effect heeft.Bij bakkerij 't stoepje kost dit brood 2 euro10
Fientje15 januari 2014
Sorry, maar echte speltbrood kost geen € 2,10. In de supermarkten vind je idd speltbrood maar het bestaat uit slechts 30% speltbloem. Echte speltbrood herken je aan de vaste strucuur. Voor de zekerheid altijd eerst vragen!
jacqueline plaisier4 november 2013
speltbrood is in waddinxveen gewoon bij de bakker te koop en dus ook de eierkoeken crackers enzo
Eelke24 november 2013
welke bakkers in waddinxveen dan?
Francisca6 november 2013
Zelf koop ik mijn speltbrood bij de Jumbo. Het smaakt goed. Heb het geprobeerd bij Vomar, maar is qua gewicht behoorlijk zwaar voor halfje brood en valt erg zwaar op de maag. Smaakt ook een beetje muf. Ben van plan om het nog eens bij de warme bakker te proberen en anders houd ik het gewoon bij Jumbo.
ELIONORA...9 november 2013
IK HEB AL 12JR.EEN DARM-PROBLEEM...NA ALLERLEI MEDICATIES,WILDE IK HET "SPELT" BROOD PROBEREN...IK HAD OVER GOEDE RESULTATEN GEHOORD...BEN AAN HET TELEFONEREN GEGAAN OM EEN ADRES TE VINDEN,BIJ MIJ IN DE BUURT...TOT GROTE VERBAZING WAS HET BIJ MIJN EIGEN SUPERMARKT...DE "PLUS"...HADDEN HET IN 3 SOORTEN,NATUURLIJK METEEN GEKOCHT...THUIS GEKOMEN, METEEN OP DE SITE "SPELTBROOD" GETIKT,KWAM OP DEZE SITE TERECHT..EN VANDAAR DIT BERICHTJE,HEBBEN HET INMIDDELS GEGETEN (INCL.MANLIEF)HET IS ÉCHT LEKKER,INDERDAAD HET IS DUURDER..(2.10) .MAAR HET IS MIJ HET ZEER WAARD...DIT WORD ÓNS BROOD VOORTAAN!!
Robert Jan Hendriksauteur10 november 2013
Bedankt voor je bericht Elionora. Een goede tip is om te kijken of speltbrood ook bij je bakker te krijgen is, vaak is deze wat gezonder dan bij de supermarkt. Zelf haal ik mijn speltbrood bij een ambachtelijke bakker. Succes!
Lauren10 november 2013
Ik eet nu ruim een jaar speltbrood (producten) en ik voel me er veel beter door. Het helpt om evenwichtig te kunnen leven en, als je overtollige kilo's hebt, ook om af te vallen. Bij mij heeft het heel erg geholpen om mijn spijsvertering te verbeteren. Ik zelf kan niet meer zonder speltbrood/-meel of -bloem ik vervang in veel producten tarwe door spelt. Zelf zie ik alleen maar voordelen van het eten, en ja het is iets duurder maar in het algemeen eet je er ook minder van. Bij natuurwinkels kan je ook speltmeel /bloem kopen en dit kan je overal voor gebruiken als vervanging van tarwe. Kortom twijfel niet en ga zo snel mogelijk over op speltbrood en ervaar de voordelen zelf. (Tenzij je gevoelig bent voor gluten) Ik ben er alleen niet van overtuigd dat speltbrood in supermarkten ook daadwerkelijk speltbrood is. Er is meer vraag naar dus ze verkopen het wel maar er zit teveel verschil in per winkel. Echt speltbrood is zwaarder en steviger dan 'normaal' brood, het ruikt een beetje zuurdesem-achtig. Koop in ieder geval je speltbrood niet bij: Deen of bij de Echte bakker(de meeste) Deze winkels verwerken ook andere (slechte) granen in het brood, maar ze noemen het spelt. De ambachtsbakkers wel en de Albert Heijn versie is ook een betere variant, bij de natuurwinkel kan je er in ieder geval zeker zijn van kwaliteit.
Jolanda10 november 2013
Hallo, Sinds zo'n 6 weken bak ik m'n (spelt)brood zelf. Het is zo gruwelijk simpel én goedkoop dat ik het iedereen kan aanraden. De reacties van mijn broodproevers zijn positief, ook de kinderen! Ook zonder broodbakoven in 1 uur een lekker broodje. En het vult goed. Gegroet Jolanda
Theo Teunissen20 november 2013
Beste Robert Jan Hendriks, Bedankt voor uw info over spelt. Echter het zijn alleen maar beweringen. Geen bronvermeldingen naar wetenschappelijke onderzoekingen, maar ook niet gestoeld op beschreven ervaringen. De Volkskrant van vandaag weidt vandaag een serieus uitgebreid artikel aan spelt(brood). Dat roept veel vragen op. Zelf vind ik speltbrood van de biologische winkel lekker van smaak. Wat voor feitelijke gezondheidsvoordelen biologische speltbrood nu heeft t.o.v. biologische volkorenbrood (tarwe) wordt in uw info voor mij niet duidelijk. Vriendelijke groet, Theo Teunissen
Ilse26 november 2013
speltbrood kan je ook bij de ah kopen;) dus wel in de supermarkt;) Ik eet het vooral voor mijn stoelgang. en het werkt! en het is nog lekker ook;)
Jose Megens28 november 2013
Zitten er veel koolhydraten in speltbrood?
Robert Jan Hendriksauteur29 november 2013
Eén sneetje speltbrood bevat ongeveer 20 gram koolhydraten, 120 calorieën en 2 gram vezels. Speltbrood is niet laag in de hoeveelheid koolhydraten, maar rijk aan een verscheidenheid van belangrijke voedingsstoffen.
Mangisana18 december 2013
Beste Allen, Een aantal jaren geleden werd bij mij de diagnose diabetes geconstateerd. Op advies van een natuurdietiste ben ik overgegaan op speltproducten. Mede hierdoor is mijn suikerspiegel weer in balans. Het verhaal dat het overal nogal duur is, klopt. Om die reden zijn wij vanuit Duitsland zelf speltproducten gaan proberen. Dat bleek zo goed te bevallen, dat wij hier een webwinkel voor hebben opgericht voor de Nederlandse markt. De prijzen zijn een stuk lager dan in de winkels. Nieuwsgierig? Lees eens wat meer informatie op onze website www.mangisana.nl. In de webshop zijn de verschillende produkten te vinden: www.mangisana.nl/ webshop. Mangisana
Gerdi5 januari 2014
Wij van bakker Hilvers in Arnhem, hebben ook het super gezonde spelt brood in ons assortiment. Idd een erg lekker, zij het iets duurder, brood. Persoonlijk wordt ik licht geïrriteerd van de boodschap dat we teveel brood zouden eten. Volgens mij heeft Nederland in alle afgelopen jaren van brood eten een heleboel wereldkampioenen voortgebracht die allemaal ook brood aten. Ik denk dat het teveel aan zetmeel wat we binnen krijgen veel meer zit in onze gemaks-kook-cultuur; alles kant en klaar en met veel sausjes. En daar zit altijd een boel extra zetmeel in verwerkt ! (Net als het toevoegen van zout en suiker....) Wees bewust van wat je eet, dat geldt voor alles wat je koopt, maar vooral het kant en klaar !!
Thea Reisig.7 januari 2014
Beste Jack, Alles wat beter is voor onze gezondheid,daar ga ik niet op bezuinigen, Wij gebruiken het nu 2 weken,en ik kan nu al zeggen dat mijn broze nagels hard worden,en mijn stoelgang prima is. De smaak is heerlijk,gelukkig bakt mijn bakker een keer in de week speltbrood,het gaat dan de vriezer in en kan ik er een week tegen[het blijft zelfs verser dan gewoon tarwe brood]
Roel Prins21 januari 2014
Ik bak al jarenlang ons eigen brood, daar verwerk ik 50% spleltmeel in, daarnaast ook roggemeel en havermout, maar ik bak zonder zout omdat er in het beleg al zoveel zout zit. Het is echt lekker brood en het geeft een voldaan gevoel het zelf gebakken te hebben. Lekker is vooral ook de speltpannenkoek, hetzelfde recept als gewone pannenkoek, maar dan met speltmeel en geitenmelk. Maak niet teveel want het is als een volledige maaltijd. Echt aan te bevelen
Robert Jan Hendriksauteur22 januari 2014
Beste Roel, Bedankt voor het delen! Groetjes
Frank25 januari 2014
Toevallig Ned 3 gekeken? Speltbrood heeft geen vaste receptuur dus iedereen kan zijn brood speltbrood noemen! Dus vraag ten alle tijden bij de bakker is het 100% speltbrood. Even aanpassen Op uw website AUB!!! Groet een echte bakker. Aangezien het zo populair is wordt er namelijk steeds meer rotzooi verkocht.
Robert Jan Hendriksauteur25 januari 2014
Bedankt voor de aanvulling. Ik zie zelf ook steeds meer spelt producten zonder dat er 100@ spelt in zit. Ik pas het nu aan.
Bianca25 januari 2014
En behalve gezond is het ook gewoon veel lekkerder!! Ik bak het zelf in de oven, het is net een gebakje! Zoveel werk is het niet en het meel koop ik hier bij een soort welkoop winkel, ook gist verkopen ze er. Je kunt het ook in de broodbak machine doen.
JOANNA13 februari 2014
Geen lekkere croissants , stokbrood en andere broodjes, koekjes , pastas meer , maar speltbrood zonder gist maar met zuurdesem sindsdien 8 kg (in 3 maanden) vermagerd en geen opgeblazen gevoel meer en minder last van candida. Ik raad het boek van Dr. William Davis "BROODBUIK" (uitgevers Kosmos) aan waarin je leest hoe slecht tarwe tegenwoordig is. Ook schrijft hij dat mensen met autisme en schizofrenie er baat bij hebben geen tarwe te eten , dit had ik al eerder gehoord bij een conferentie. En hier in België betaal ik 5,96€ voor een speltbrood met zuurdesem van 800gr.,in die Biowinkel hebben ze er ook wel goedkopere 3, 90€ maar ik kies voor dit brood.100% spelt.
fabien pottier13 februari 2014
hallo mijn man zit met spastische darmen dit is voor ons zoeken achter een speld in een hooi berg ze hebben nu aangeraden om speldbrood te eten kunnen jullie mij helpen wat hij best doet ,en zeggen of speldbrood goed is daarvoor Bedankt in elk gevoel voor het helpen groetjes
Robert Jan Hendriksauteur13 februari 2014
Belangrijk bij een spastische darm is om heel voorzichtig te zijn met de selectie van voedingsmiddelen. Sowieso kleinere porties in plaats van 3 grote maaltijden. Groenten goed doorkoken om de darmen zo min mogelijk te belasten. Psyllium voor de maaltijden is een goede tip (zie link hieronder). Speltbrood wordt over het algemeen beter verdragen. Zorg wel voor ambachtelijke spelt en het kan zijn dat de vezels voor meer klachten zorgen, rustig opbouwen! Verder zijn de volgende artikelen wellicht interessant: https://www.optimalegezondheid.com/vezelrijke-voeding-voor-mensen-met-pds-inuline-en-psyllium-vergeleken/ https://www.optimalegezondheid.com/darmklachten-verhelpen-stap-voor-stap/ Succes!
Ingrid20 februari 2014
Helder er duidelijk verhaal! Je kan tegenwoordig ook speltbrood kopen bij de AH! Wel iets duurder maar super lekker
K.Seebregts21 februari 2014
Speltbrood van AH is misschien wel lekker maar als je goed leest is dit brood gemaakt met speltpoeder. Dus niet met speltmeel.
Debbie van Egmond22 februari 2014
Ik hoorde van mijn moeder dat Speltbrood gezond is, maar nooit aangedacht om het te kopen. Ook heb ik een broodbakmachine die in een hoekje stond, nooit wat meegedaan. Tot nu, ik moet op dieet en speltbrood eten. Toevallig kwam ik bakmixen tegen van het merk Soezie, en heb het speltmix gekocht! 2.5 kg voor 7,50 (5 broden).....SUPER! Ik ben om! Heerlijk brood. En simpeler kan niet, recept staat op pak, klein beetje boter, zout, de avond doe je het in de broodbakmachine, en je staat op, geur van vers brood en dan heerlijk, vers brood! Wij zijn heel enthausiast. Voor ons niks anders, kan het iedereen aanraden!
Joke de Gruijter4 maart 2014
Eindelijk erkenning voor een goed product. Wij eten het al 20 jaar en laten ook nu nog steeds ons Speltbrood bakken In Dedemsvaart. Wij werden er altijd om uitgelachen maar voor mensen met tarwe intoleranties en glutenallergieen is spelt geweldig. Wat de meeste mensen nog steeds niet begrijpen is dat veel tarwemeel van slechte kwaliteit is. Met name de goedkope producten zijn een aanval op je immuunsysteem met daaruitvoortvloeiend de gekste, vaak, vage klachten. Al jaren proberen wij mensen te laten begrijpen wat het verschil is. En ach soms duurt dat, 20 jaar? Van spelt kun je alles maken. Soesjes, cake enz.
Mirjam28 december 2014
Hoi Joke, kun je ook aangeven waar je in Dedemsvaart dit brood koopt? Groetjes Mirjam
Bianca6 maart 2014
Is zeer lekker vult goed en voor gezicht ook een verbetering kwa uitslag bedankt
Cindy11 maart 2014
Sinds kort zeer lage tolerantie/allergisch voor gist. Dus overgestapt op gist vrij speltbrood. Smaakt heerlijk naar 'normaal' brood en gewoon bij de lokale supermarkt en bakker te krijgen. Inderdaad wel ietsje duurder dan normaal brood.En veel restaurants en grand café's hebben ook steeds vaker gist vrij spelt- of zuurdesembrood, GEWELDIG!
Carin19 maart 2014
eerste en laatste keer... Wat een droog spul. heb de baker in blerick gebeld net de klacht dat het niet te smeren is zo droog! kruimels erg, en amper weg te krijgen. Krijg ik te horen dat dat normaal is? Bah, dan maar liever volkoren. ze vinden toch weer steeds iets nieuws, wat dan weer gezonder blijkt te zijn. verkoop praat.. gewoon in Duitsland zuurdesembrood kopen. beste van alles!
gerard roovers23 maart 2014
hallo ik eet al een tijdje speltbrood . niet dat ik klachten heb maar het hapt zo heerlijk weg ik doe aan hardlopen en heb ook wat last met de bloeddruk ,ik neem daarvoor elke dag een pilletje. nu ik op deze site heb gelezen dat het voor alles beter is om speltbrood te eten blijf ik dat doen het is altijd beter dan gewoon brood
Lot1 april 2014
Hallo, Ik heb geen gluten of graan intolerantie maar gezien ik graag zo bewust en gezond mogelijk eet bak ik sinds kort ook mijn eigen brood middels een broodbak machine. Zo heb ik van het weekend met speltmeel en speltbloem een speltbrood gebakken. Het zag er prima uit en smaakte heerlijk. Echter kreeg ik 's avonds zure oprisping, opgezette buik en een misselijk gevoel. Heel vervelend, het was mijn eerste keer dat ik speltbrood at. Anders eet ik vaak volkorenbrood gewoon uit de supermarkt (ik heb de broodbakmachine pas sinds kort) waarna ik nooit klachten heb. Kan iemand dit verklaren? Alvast bedankt!
Laura26 juni 2014
Lot, Ik eet speltbrood nu zo'n paar maanden en heb exact dezelfde klachten, als jij. Pas vandaag bedacht ik dat het door speltbrood zou kunnen komen. Ik zou ook graag van een deskundige iemand horen hoe dit komt. En of ik nu beter kan stoppen met het eten van speltbrood?
anita10 april 2014
goedemiddag, kan ik ervan uitgaan dat het speltbrood van onze plaatselijke bakkers ook daadwerkelijk 100% spelt is? mvg anitazeeman
Robert Jan Hendriksauteur10 april 2014
Hoi Anita, In normale gevallen zou dit wel het geval moeten zijn, maar je weet nooit 100% zeker of de waarheid verteld wordt. In de supermarkten wordt je al voor de gek gehouden met onduidelijke etiketten op het speltbrood. De ambachtelijke bakker zou hierin meer te vertrouwen zijn. Het beste advies wat ik je kan geven is de bakker zelf vragen of dit écht 100% spelt is, of dat er een ander meel bijgemengd is. Gewoon vragen dus... Veel succes! Jack
CD24 april 2014
Laat men hier iets héél anders zeggen http://www.voedingscentrum.nl/nl/thema-s/dewaarheidoptafel/brood/speltbrood-gezonder-dan-tarwebrood-.aspx
Robert Jan Hendriksauteur25 april 2014
Hallo CD, De meningen hierover lopen meestal erg uiteen. Hoewel het voedingscentrum een zeer gerespecteerd instituut is, hebben ook zij de waarheid niet in pacht. Belangrijk punt is het feit dat het, volgens het voedingscentrum, nog niet wetenschappelijk bewezen is. Het eten van spelt heeft volgens veel gebruikers belangrijke voordelen, en naar mijn mening is dat wat telt. Groet, Jack
fred4 mei 2014
Hoi, ik bak het zelf met 100% speltbloem van AH. Abdij speltbloem. Zalig. Idd wel wat droog en kruimelig. In een bakmachine in 2 uur klaar.
Robert Jan Hendriksauteur4 mei 2014
Hoi Fred, Als je een flinke scheut olijfolie toevoegt aan het deeg, wordt het al wat minder droog. En als je het brood met de hand maakt, kun je naast het brood een bakje water in de oven zetten. Ik weet het, met de hand maken kost meer tijd, maar geeft je wel meer controle over het proces. Hebben anderen nog tips om het brood minder droog te maken? Jack
karel Seebregts4 mei 2014
Ik haal mijn speltbloem en meel bij een molenaar hier in de buurt. Ook maak ik een voordeeg van spletbloem, water en de gist en laat dit 45 minuten staan. Ik maak mijn deeg van speltbloem + het voordeeg in de bbm en laat het 30 minuten mengen. Ik doe wel ipv boter dezelfde hoeveeheid olijfolie met daarbij een eetlepel honing. Daarna haal ik het eruit en volg ik het handmatige proces. Ik doe ook 2 dl heet water in de over tijdens het bakken maar haal dit na 15 minuten er weer uit. Daarna nog 15 minuten bakken en ik krijg een heerlijk vers en smeuig brood.
mevr E.Bosch11 mei 2014
hallo is het ook gezond voor mensen die diabettes hebben en in welke opzicht en is dit gezonder dan ander brood en waarom gr Mevr Bosch
Robert Jan Hendriksauteur12 mei 2014
Goedenavond mevr. Bosch, Voor wat betreft speltbrood en diabetes, citeer ik even uit een artikel wat ik een tijdje geleden geschreven heb: Spelt en andere volkoren granen zijn een rijke bron van magnesium. Van magnesium is aangetoond dat het ons risico op type II diabetes kan verlagen. Volle granen bieden speciale voordelen bij het bevorderen van een gezonde bloedsuikerspiegel. Je kunt het hele artikel hier lezen. Over de algemene gezondheidsvoordelen is al heel wat geschreven op de site. Lees bijvoorbeeld dit artikel maar eens: Hoe gezond is speltbrood? Groet, Jack
gretteke9 juni 2014
Hallo, ik had hier een vraag geplaatst maar hij is weg, hoe kan dat nou? groet Gretteke
Robert Jan Hendriksauteur9 juni 2014
Hallo Gretteke, Ik heb het achterliggende systeem even gecontroleerd, maar kan hier niets over terugvinden. Kun je de vraag nogmaals plaatsen? Excuses voor het ongemak! Jack
Gretteke venema15 juni 2014
Hallo, mijn vraag was: Ik eet sinds een aantal weken ook speltbrood. Ik ben er inmiddels achter dat er wel 8 % tarwe inzit maar ik vind dat niet erg want ik heb geen glutenallergie oid. Waar ik dus wel last van heb is als ik s'morgens ontbijt met 2 speltbroodjes ik om een uur of half elf voel dat m'n bloedsuikerspiegel ineens heel erg daalt, zo snel dat ik trillerig word even later hoofdpijn krijg en vlagen van misselijkheid ervaar, ik moet dan snel iets eten. Ik heb het uitgeprobeerd met 2 beschuitjes als ontbijt, nou daar zit toch niets in, maar dan houd ik het vol tot 12 uur, ik krijg wel een knorrende maag maar verder niets ik houd het dan makkelijk vol. Dus het ligt echt aan het speltbrood. Bij mij man gebeurd precies hetzelfde. Ik neem bij het ontbijt licht spelt en voor de lunch volkoren spelt ( wat ik overigens niet zo lekker vind, dit is veel vaster en heeft een zurig smaakje) maar ook van het volkoren krijg ik om een uur of half vier hetzelfde. Groet Gretteke
Gretteke18 juni 2014
Ik heb weer opnieuw mijn vraag geplaatst en kreeg het schermpje dat mijn vraag werd beoordeeld voor plaatsing maar hij werd niet geplaatst, ik stel echt geen rare vraag zodat hij niet door de keuring komt toch?
l lantinga10 juli 2014
waar koop je het goede speltmeel enz
Robert Jan Hendriksauteur12 juli 2014
Via internet zijn er veel adressen beschikbaar om speltmeel te kopen. Maar wellicht ben je meer gebaat bij een lokaal adres. Als je even vermeld in welke omgeving je woont, zal er ongetwijfeld een andere lezer reageren met een goed adres. Zo helpen we elkaar! Jack
Jan van den Biggelaar13 augustus 2014
Toevallig ben ik op een site gekomen van "Bio Voedingswaar" die o.a. gespecialiseerd zijn in diverse soorten speltbloem. Omdat mijn vrouw coeliakie heeft trof mij het artikel en de verkrijgbaarheid van 100% speltbloem waarin werd beweerd dat dit bloem veilig is voor coeliakie patienten, hoewel het wel gluten bevat, maar dat het andere gluten zijn dan in tarwe. Bij het bakken en uitproberen van dit bloem blijkt dat mijn vrouw geen problemen ondervond bij het eten van dit brood, terwijl zij bij het eten van een beetje tarwe, wat bijna overal in zit, onmiddellijk darmklachten heeft. Voor mensen die geinteresseerd zijn in de leverancier van speltbloem en andere bio producten: www.voedingswaar.nl/bakken.htm ofwel Bio Voedingswaar Binnenweg185, Heemstede.
Robert Jan Hendriksauteur14 augustus 2014
Dankjewel voor de tip, Jan. Stel ik erg op prijs! Jack
Jane19 augustus 2014
Hoi Sinds kort eet ik ook 100% speltbrood. Ik heb maag- en darmproblemen en sinds ik het gewone brood laat, heb ik alleszins al veel minder last ervan. :-)
Robert Jan Hendriksauteur21 augustus 2014
Ben blij te horen dat je je beter voelt met het eten van speltbrood, net zoals die duizenden anderen! Groetjes, Jack
johand19 augustus 2014
Ik wil graag een broodmachine aanschaffen voor speltbrood,maar nu heb ik gelezen dat niet elke machine geschikt is. Hoe zit dat, iemand die weet of er een broodbakmachine bestaat welke geschikt is voor spelt? Alles volledig zelf bakken en kneden lukt helaas niet vanwege tijd.
Sytske2 september 2014
Ik koop sinds kort speltbrood en heb daar 3 varianten van getest. De varianten van 2 warme bakkers waren 1x goedkoper en 1x duurder dan de variant van AH, maar het speltbrood van AH, waarvan ik zeker weet dat er niets aan tarwe in zit, en ook geen suiker, is veel 'compacter' dan die varianten van de 2 warme bakkers. Een volgende keer zal ik eens bij die warme bakkers vragen of daar ook tarwe in zit én of hun variant 100% volkoren is (dat is die van AH dus niet).
Vincent15 september 2014
Veel bakkers hebben tegenwoordig ook spelteierkoeken. (b.v. van meesterbakkers) Erg lekker.
Robert Jan Hendriksauteur16 september 2014
Dankjewel voor deze tip, Vincent.
Marie-José28 september 2014
Ik bak al ruim 2 jaar zelf mijn speltbrood met zuurdesem, in diverse variaties (lijnzaad, chiazaad, sesamzaad, havervlokken, etc.). Sinds ik alle producten met tarwe vermijd heb ik geen last meer van PDS. Het FODMAP-dieet werkt bij het prikkelbare darm syndroom, en dat is wetenschappelijk aangetoond. Het werkt bij 75 tot 85% van de PDS patiënten, bij mij dus ook. Alleen wist ik niet dat ik dit dieet aan het volgen was, tot voor kort, zie de website www.fodmap-dieet.nl). Bij dit dieet vermijd je tarwe, lactose, en bepaalde groenten, zoals ui en knoflook. Daarna kun je weer voedingsmiddelen 1 voor 1 toevoegen, om te kijken waar je gevoeligheid ligt. Bij mij was dat tarwe. Het Voedingscentrum kan veel over spelt beweren, maar hier slan ze de plank (alweer) mis.
Robert Jan Hendriksauteur28 september 2014
Dankjewel voor het delen van deze ervaring, Marie-José. Wordt erg op prijs gesteld! Zijn er wellicht nog meer mensen die een dieet op basis van FODMAP volgen, of gevolgd hebben?
Jedidja7 oktober 2014
Volgens mij klopt er veel niet in het verhaal hierboven. Ik lees bijv een reactie van iemand (ik dacht Joke) die speltbrood eet vanwege een gluten intolerantie. Maar hierboven is in het verhaal te lezen dat er wél gluten in speltbrood zitten! Dit vind ik ook een rare zin: "Niacine is erg belangrijk voor het goed functioneren van ons lichaam: het helpt onder andere hormonen gerelateerd aan seks en stress aan te maken, " Dus ik krijg stress van het eten van speltbrood? Laat dan maar zitten. Even boven deze rare zin staat dat je door 100 gram brood te eten al een kwart van die seks/stress hormonen binnenkrijgt... Maar 100 gram brood is aardig wat sneetjes...? Ruim 3, heb het net nagewogen. Ik eet zelf momenteel oerbrood pompoen van de Jumbo. Zit geen suiker in en smaakt heerlijk. Maar ik eet hooguit 2 sneetjes per dag.
Appelvrouw13 oktober 2014
Speltbrood heb ik een paar keer bij de natuurvoedingwinkel gekocht. Maar omdat ik niet tegen de meeste granen kan (en volgens mij ook niet tegen vezels) koop en eet ik zelden brood. Onlangs bij de molen speltmeel gekocht, ook het kant en klaar broodmix. Die laatste heb ik toen direct gemaakt. Smaakte erg lekker, niet droog. Gisteren van het meel en zelf de nodige ingrediënten toegevoegd, ging helemaal goed en het smaakt verrukkelijk. Ik vind het brood niet korrelig. Van de positieve kanten heb ik helaas geen voordelen. Ik merk niets van dat het beter bekomt. Heb geen last van darmklachten, nooit gehad. Ik word helaas ook van dit meel doodmoe net als van tarwe, en veel andere granen (en van dadels, ananas, avocado en rauwe groenten). Ik ben, net als met wit brood, uren verzadigd. Het is verrukkelijk brood, en in de broodbakmachine is het geen werk. Zie eventueel hier mijn resultaat. http://appelvrouw.wordpress.com/2014/10/12/speltbrood/ Helaas kan ik het beste graanloos blijven.
Annick1 december 2014
Hallo heb de informatie gelezen over speltbrood heel boeiend .Ik ben namelijk diabeet en zou graag weten hoeveel koolhydraten het heeft per portie of per 100 gr .Zo weet ik hoeveel insuline ik moet gebruiken .Hopelijk weet iemand hier iets van . Grtjs Annick
Ina6 januari 2015
Hallo allemaal, Ik ben sinds kort ook begonnen met het eten van spelt brood, en heb het overal weg gehaald maar nu lees ik hier dat het bijna nergens 100 % spelt is en heb gekeken en dat klopt. Ik heb de spelt van A-H de stevige versie en die bestaat uit 100 % spelt en ik vind dat het goed vult, ik ben het gaan eten omdat ik een hele moeilijke stoelgang heb ik ga dus helemaal niet, heb al alle darm en maag onderzoeken gehad die er zijn maar daar komt niets uit. Ik ben bij een dieetiste geweest en die zei dat het niet aan de voeding ligt, dus nu maar spelt ook eten maar het werkt nog niet, ik moet echt na 6-7 dagen medicijnen en een clysma nemen om er wat uit te krijgen , ik eet ook magere kwark of yoghurt met lijnzaad ,hoop echt dat het nog beter wordt door het eten van spelt producten maak er pannekoeken van een spelt beschuiten. Wilde dit even melden en heb veel aan de verhalen hier
elma6 maart 2015
ik adviseer om juist brood helemaal weg te laten als lunch in ieder geval maar lunch met groente!! 2 keer per dag groente eten met vis vlees of ei bijvo0rbeeld doet wonderen voor je stoelgang! ik spreek uit ervaring
Sandra25 januari 2015
Hai, ik wil ook een speltbrood bakken. Maar ik kan nog steeds niet precies achterhalen of je dat alleen met speltmeel doet, of alleen met bloem of met beiden tegelijk. Ik wil graag een luchtig brood maar mag geen gist dus dacht bakpoeder te gebruiken. Maar hoeveel moet je daar van gebruiken. Kan iemand mij helpen? gr. Sandra
Mariska17 februari 2015
Hallo Sandra, Als je geen gist mag, is zuurdesem misschien een oplossing. Het duurt wel even voordat je een actief zuurdesem hebt, maar het werkt wel. Zelf heb ik het gemaakt zoals beschreven staat op de blog van Levine, 100% hydratatie zuurdesem. Tarwe(meel) kun je (later) gewoon vervangen door spelt(meel). Zelf gebruik ik een desem van tarwemeel, waarna ik voor het brood alleen speltmeel toevoeg. Dus niet 100% spelt, maar dat kan ook, als je dat wel wilt. Ik vind een beetje tarwe niet erg. Ik hoop dat je hier wat aan hebt. Groeten, Mariska
Mariska17 februari 2015
Net vergeten, ik doe het dus alleen met meel. Maar men zegt dat bloem een wat luchtiger resultaat geeft. Alleen is dat wel behoorlijk duurder. Voor mij voldoet alleen meel ook prima
Lin1 juni 2015
Ik ben helemaal om,Spelt brood en craikers zijn het voor mij. Nu langzaam aan de rest van de Spelt spullen aan t ontdekken, gelukkig vind je t steeds meer in de winkels, heb zelfs al afbakbrood ontdekt bij de Jumbo en lekkere spelt craikers bij de Aldi. Jammie Jammie..
lilian langeveld29 augustus 2015
Speltbrood is heel makkelijk zelf te maken volgens recept van Martine Hilverda, zie http://martinehilverda.blogspot.nl/2013/10/brood-bakken-speltbrood-met-pompoen-en.html Is erg lekker en geen machine nodig alleen een kom en houten lepel. Doe wel bakpapier in de vorm, anders vallen de zaden eraf bij het eruit halen. Speltvolkorenmeel bij AH http://www.ah.nl/producten/product/wi224582/abdij-speltmeel
lilian langeveld29 augustus 2015
Als je volkoren speltmeel Google , dan krijg je ook heel veel adressen, ook biologisch
lilian langeveld29 augustus 2015
sorry google: volkoren speltmeel kopen
Pascal wolbers31 augustus 2015
Sorry dat ik het zeg maar ik ben jaren bakker geweest en spelt is alleen maar een graansoort uit Duitsland die gelijk staat aan het graan wat wij kennen in ons brood. Spelt is dus gewoon een modeverschijnsel waar door bepaalde bedrijven een hoop omzet zien vermeerderen.
els3 april 2016
Hallo, Ik ben fibromyalgiepatiënte. Is speltbrood goed voor me? Dank bij voorbaat! Els
Team OptimaleGezondheid4 april 2016
Het is een feit dat veel mensen die fibromyalgie hebben, ook last hebben van een (gedeeltelijke) gluten-intolerantie. Speltbrood is niet glutenvrij, maar bevat wel veel minder gluten dan bijvoorbeeld tarwebrood. Je kunt het een keer proberen en kijken hoe jouw lijf hierop reageert.
Heleen8 mei 2017
Hallo, Ik bak speltbrood in de broodmachine van de aldi, bestaat uit 80% speltmeel kost 0,65€ en met een klontje roomboter heerlijk, ik vries t direct in na afkoelen en gebruik wat ik nodig heb. Dus aan de prijs hoeft t niet meer te liggen tegenwoordig gr Heleen
Team OptimaleGezondheid12 mei 2017
Dat klinkt goed, Heleen. Is inderdaad niet duur!
Ingeborg5 september 2018
Een paar keer in de week bak ik heerlijk geurend speltbrood in mijn bbm Moulinex Uno. Het komt er altijd geslaagd uit met een knapperige korst. Speltbrood van b.v. AH of de Jumbo is toch geen echt speltbrood: teveel overbodige toevoegingen en vaak gemixt met tarwe. En slechts enkele warme bakkers bakken echt lekker 100 % speltbrood. Daarom bak ik het altijd zelf. Een bbm is toch wel handig: verder geen omkijken naar het bak - en riijsproces van het brood.
Team OptimaleGezondheid7 september 2018
Helemaal met je eens, Ingeborg. Zelf bak ik mijn eigen brood ook. Heerlijk!
Wilma Bierens28 augustus 2021
Ik heb ook goede ervaring met speltbrood! Ik kan me vinden in de voordelen die worden genoemd in het artikel. Momenteel koop ik boeren speltbrood bij de bakker en dat is erg lekker en licht verteerbaar. Soms koop ik spelt roggebrood. Dit smaakt ook zeer goed maar is iets zwaarder. Mijn darmen zijn blij als ik boeren speltbrood van de bakker eet!
Lien Oosterhuis-Huizingh7 april 2022
Ik eet al jaren Speltbrood, maar de laatste tijd is er wat veranderd, MIJN ONTLASTING is erg hard, moet goed persen wil het er uit komen, of ik zit rustig op mijn stoel en zonder krampen of buikpijn krijg ik diarree. Het loopt er zomaar uit en dan kan u zich wel voorstellen wat ik dab moet doen. Ik durf soms nergens meer naar toe. Hartelijke groeten van Z.O.
Lieselotte v.Eckendonk26 december 2022
Ik koop bij AH spelt brood, is dat het echte spelt brood?