Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 16 februari 2023

Romige venkelsoep met bloemkool

Dit gerecht is niet alleen heel zacht van smaak, maar ook heel lekker om van te smullen op koude dagen. Deze lekkere venkelsoep is zowel geschikt voor vegetariërs als alleseters en past bij elke gelegenheid. Bovendien is het recept ook nog eens koolhydraatarm. Benieuwd geworden? Lees dan snel verder!

  • Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal porties: 8
  • Koolhydraten per portie: 7 gram

Ingrediënten voor de venkelsoep

  • 200 gram bloemkool
  • 200 gram venkel (de groente)
  • 100 gram ui
  • 150 gram knolselderij
  • Een liter bouillon (2 blokjes in 1 L water)
  • 500 ml kookroom
  • 50 ml droge witte wijn
  • 30 gram ongezouten roomboter
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snijd allereerst de bloemkool in stukken en kook deze in een pan totdat het zacht is geworden.
  2. Intussen snijd je de selderij, ui en venkel in kleine stukken en voeg deze daarna, samen met de boter en witte wijn, toe aan een grote pan. Laat alles vervolgens lekker sudderen en voeg, waar nodig, wat water toe om aanbranden te voorkomen.
  3. Voeg vervolgens de gekookte bloemkool en de bouillon toe aan de pan en laat alles daarna koken totdat alle groenten zacht zijn.
  4. Gebruik daarna een staafmixer om alle groenten te pureren tot een gladde soep en voeg vervolgens de room toe. Roer alles totat het één romig geheel is geworden.
  5. Ten slotte breng je de soep op smaak met peper en zout en serveer je de soep met eventueel wat venkelblaadjes als garnering. Wat er overblijft kan je invriezen en later weer ontdooien naar wens. Geniet van de venkelsoep!

De Voedingswaarden:

Aantal porties: 8
Calorieën per portie: 299
Koolhydraten: 7 gram
Vetten: 28 gram
Eiwitten: 3 gram

Tips voor het maken van de venkelsoep

  • Gebruik het kruid van de venkelknol om de soep mee te garneren. Deze heeft een lekkere en sterke smaak en is ideaal om erbij te gebruiken.
  • Heb je venkel over? Dan kan je er thee van maken! Venkelthee is heerlijk van smaak en heeft veel gezondheidsvoordelen.
  • Je kan de soep tot 4 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje bewaren, maar je kan de soep ook tot wel 3 maanden lang invriezen. Het beste kan je de soep in een afsluitbaar zakje gieten en de lucht hieruit drukken. Dan kan je de zakjes plat neerleggen om ruimte te besparen.
  • Ben je geen fan van bloemkool of knolselderij? Geen zorgen! Je kan deze vervangen door een grotere hoeveelheid venkel of een andere neutrale groente.

Bekijk ook:

Courgettebrood met stukjes courgette

Gezonde quiche met broccoli

Chia pudding maken? Een super simpel recept

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Robert Jan Hendriks

Robert Jan Hendriks (RJ) is de oprichter en drijvende kracht achter OptimaleGezondheid. Zijn missie is om Nederland gezonder te maken door middel van kleine slimme aanpassingen in je leefstijl! Hij heeft zelf jarenlang te kampen gehad met gezondheidsklachten en helpt mensen naar een gezonder leven via de blog, trainingen, workshops en boeken.


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

1 Shares
Tweet
Pin1
Share