Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 13 februari 2024

Gezonde burrito met kip en avocado

Hier in Nederland zijn we gewend om voor de lunch een lekkere boterham met pindakaas, hagelslag of kaas te eten. Daar is opzich niks mis mee, maar het wordt wel een beetje saai. Persoonlijk hou ik ervan als ik een lekkere gevarieerde en kleurrijke maaltijd kan eten voor de lunch. Bonuspunten als het me ook nog eens energie tot aan het avondeten geeft. Ik had recept deze gezonde burrito met kip en avocado gegeten en ik was gelijk fan. Deze maaltijd is niet alleen makkelijk in elkaar te zetten, maar het is ook nog eens hartstikke gezond, lekker en prima om als lunch te eten. Ben jij ook benieuwd geworden? Lees dan snel verder!

  • Lunch
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie:

Wat maakt deze burrito gezond?

Wraps met een goede combinatie van groenten, vlees en zuivel of sauzen zijn over het algemeen al snel gezond. Toch is het goed om te weten wat je burrito nou zo gezond maakt. Ik heb het voor je op een rij gezet:

  • Kip bevat van nature veel eiwitten, maar weinig verzadigde vetten, wat het een hele gezonde eiwitbron maakt. Het is bovendien ook caloriearm en dus geschikt voor verschillende diëten.
  • Kidneybonen zijn peulvruchten die bestaan uit veel vezels en zetmelen die helpen om je bloedsuikerspiegel op peil te houden. Daarnaast bevatten ze ook veel voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium en foliumzuur.
  • Avocado's zijn vette groenten (of vruchten, wat je zelf graag zegt). De vetten zijn echter onverzadigd en zijn daarom goed voor het hart en de vloedvaten.
  • Tomaten zijn een grote bron van vitamine C, vitamine K en kalium. Daarnaast bevatten ze veel antioxidanten die het lichaam beschermen tegen oxidatieve schade.

Wat heb je nodig voor de gezonde burrito?

  • 4 volkoren tortilla's
  • 300 gram kipfilet
  • Een paar handjes slamix of een paar grote bladeren sla
  • 2 tomaten
  • 2 avocado's
  • Een klein blikje kidneybonen, uitgelekt
  • Een klein blikje mais, uitgelekt
  • 1 rode ui
  • 1 tl burrito kruidenmix zonder zout (of een andere Mexicaanse kruidenmix)
  • 4 el yoghurt
  • 2 el crème fraiche
  • Sap en rasp van 1 limoen
  • Peper en zout naar smaak

De bereidingswijze

  1. Allereerst snijd je de groenten in stukjes en zet je deze opzij. Verhit een beetje olie in een pan en verwarm hierin de tortilla's.
  2. Intussen snijd je de kipfilet in stukjes en bak je deze in een beetje olie tot de kip gaar is. Voeg ook de burrito kruiden, mais en kidneybonen hier aan toe.
  3. Daarna maak je een sausje van yoghurt, crème fraiche en sap en rasp van een limoen. Kruid het bij met wat peper en zout en je hebt een frisse, maar lekkere saus.
  4. Leg een tortilla neer en smeer hier wat saus op uit. Beleg de tortilla daarna met tomaat, ui, sla, avocado en de kipstukjes met mais en bonen.
  5. Rol de tortilla op en doe deze eventueel nog even in de grill, maar je kan hem ook direct eten. Geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 461
Koolhydraten: 45 gram
Vetten: 17,5 gram
Eiwitten: 28 gram

Tips voor het maken van de gezonde burrito

TIP 1: Andere ingrediënten
Je kan er natuurlijk voor kiezen om andere ingrediënten aan de burrito toe te voegen als je bepaalde ingrediënten uit dit recept niet lekker vindt. Denk hierbij aan paprika, courgette, wortel, radijs, andere soorten bonen of juist erwten. Zolang de vervangende groenten soortgelijke voedingswaarden hebben is dat helemaal prima

TIP 2: Kaas toevoegen
Ik vind het zelf altijd wel lekker om wat kaas aan mijn wraps en burrito's toe te voegen. Bij dit gerecht zou ik persoonlijk kiezen voor een jonge kaas of een witte kaas. Naar mijn idee passen deze het beste bij de andere smaken. Je kan zelf natuurlijk ook andere kaassoorten kiezen.

TIP 3: Bewaren voor later
Het is het makkelijkst om de burrito gewoon direct op te eten, maar als je wat over houdt is dat geen ramp. Je kan een bereide burrito in de koelkast bewaren voor maximaal een dag. Wanneer alle ingrediënten al zijn gesneden, maar nog niet in de burrito zijn gedaan, kan je ze los tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Invriezen zou ik in dit geval niet aanraden.

Bekijk ook:

Kleurrijke salade: Een feestje op je bord!

Recept van de dag: Boerenomelet met prei, paprika en rode ui

Boerenomelet met bosuitjes en prei

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share