Ovenschotels zijn niet alleen gezond, maar ook nog eens ontzettend lekker. Zeker wanneer je deze lekker aanvult met wat kaas of gehakt. Je moet hierbij denken aan een gezonde ratatouille, of een mediterrane ovenschotel. Het recept voor deze heerlijke groenten ovenschotel lees je hier!
- Hoofdgerecht/diner
- Bereidingstijd: 80 minuten
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie:
Ingrediënten voor de groenten ovenschotel
- 250 gram aubergine
- 300 gram tomaten
- 350 gram courgette
- 2 tenen knoflook
- 200 milliliter passata
- 150 gram geraspte mozzarella
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
Bereidingswijze
- Begin allereerst met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Zet vervolgens een ovenschaal klaar.
- Snijd intussen de groenten in dunne plakken en zorg dat alles ongeveer dezelfde grootte heeft. Hiervoor kan je grote plakken halveren.
- Leg vervolgens de groenteplakken om en om in de ovenschaal, zodat je een kleurrijke vulling hebt. Bedruppel daarbij de groenten met wat olijfolie.
- Verwarm daarna de passata in een kleine pan en pers hierboven de knoflook uit. Voeg tegelijkertijd de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Want een goed gekruide saus is tenslotte het lekkerst.
- Laat de saus daarna nog een paar minuten sudderen en verdeel deze vervolgens over de groenten en zet de schaal voor 40 minuten in de oven.
- Na 40 minuten strooi je de mozzarella over de schaal en zet je deze gedurende 15 minuten terug.
- Serveer ten slotte de ovenschaal met een kleine salade, of eet het zoals het is. Geniet van de groenten ovenschotel!
De Voedingswaarden:
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 209
Koolhydraten: 17 gram
Vetten: 9 gram
Eiwitten: 13 gram
Wil je vervolgens meer weten over de gezondheidsvoordelen van groenten? Lees dan snel verder!
