IJsbergsla met kiwi en radijsjes — gemakkelijk vers recept

IJsbergsla met kiwi en radijsjes is een eenvoudige, verse salade die je in ongeveer 10 minuten klaar hebt. De combinatie van knappige sla, zoete kiwi en pittige radijsjes creëert interessante smaak- en textuurvariatie. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd.

Wat heb je nodig?

• 1 krop IJsbergsla (of een handvol voorverpakte bladen)
• 2–3 kiwi’s
• 4–6 radijsjes
• Water om af te spoelen

Optioneel: citroen, olijfolie en zout naar smaak.

Bereidingswijze

IJsbergsla bereiden is heel eenvoudig. Verwijder eerst de buitenste bladeren en snijd het onderste deel van de knol weg. Spoel de sla goed af onder lopend water, laat het uitdruppelen en snijd de bladeren in hapklare stukken. Doe de gewassen sla in een schaal.

Schil de kiwi’s en snijd ze in kleine stukjes of schijfjes. Voeg ze toe aan de sla. Verwijder de takjes van de radijsjes, was ze goed en snijd ze in dunne schijfjes. Voeg ze toe. Roer alles goed door elkaar.

Wil je meer smaak? Voeg een scheutje citroen en olijfolie toe, en kruid met zout naar wens.

Waarom deze ingrediënten?

IJsbergsla is laagcalorisch en bestaat grotendeels uit water, wat het een perfecte basis maakt voor een lichte maaltijd. Sla bevat carotenoïden en andere voedingsstoffen¹ die bijdragen aan een gevarieerde voeding. De nutriëntensamenstelling van sla wordt onder andere beïnvloed door teeltmethoden en biologische ondersteuning².

Kiwi en radijs voegen textuur en smaak toe. De combinatie van deze ingrediënten is niet alleen lekker, maar ook praktisch — alles is in enkele minuten klaar. Vers fruit en groenten in je maaltijd opnemen maakt het eten aangenamer en gevarieerder.

Tips voor het beste resultaat

• Spoel alle ingrediënten goed af onder lopend water.
• Hak of snijd alles net voor het serveren, zodat alles vers en knapperig blijft.
• Bewaar de afgewerkte salade niet langer dan een paar uur in de koelkast; de sla kan slap worden.
• Deze salade smaakt best direct na het bereiden.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept van tevoren klaarmaken? Ja, je kunt de ingrediënten voorbereiden en gescheiden houden (gewassen sla apart, gesneden kiwi apart), maar maak de salade het beste net voor het serveren. Dit voorkomt dat de sla slap wordt.

Kan ik andere ingrediënten toevoegen? Absoluut. Voeg walnoten of zonnebloempitjes toe voor extra crunch, of feta voor smaak. Een vinaigrette met citroensap en olijfolie werkt ook goed.

Is dit recept glutenvrij? Ja, dit recept is van nature glutenvrij en bevat geen zuivel. Controleer altijd ingrediënten op allergenen als je dat nodig hebt.

Hoeveel porties levert dit op? Dit recept is geschikt voor 2 personen als volledige lunch of 3–4 personen als bijgerecht.

Hoe bewaar ik ongebruikte kiwi? Ganzen kiwi’s kun je op kamertemperatuur bewaren. Gesneden kiwi kan afgedekt in de koelkast enkele dagen worden bewaard.

Wat als ik geen radijsjes heb? Radijs voegt pit en crunch toe, maar je kunt deze stap overslaan. De salade werkt prima met alleen sla en kiwi.

Footnotes

1. Brychkova G, de Oliveira CL, Gomes LAA. Regulation of Carotenoid Biosynthesis and Degradation in Lettuce (Lactuca sativa L.) from Seedlings to Harvest. International journal of molecular sciences. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37373458/ ↩

2. Tamburino R, Docimo T, Sannino L. Enzyme-Based Biostimulants Influence Physiological and Biochemical Responses of Lactuca sativa L. Biomolecules. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38136636/ ↩

Bronnen

1. Brychkova G, de Oliveira CL, Gomes LAA — Regulation of Carotenoid Biosynthesis and Degradation in Lettuce (Lactuca sativa L.) from Seedlings to Harvest · International journal of molecular sciences · 2023
2. Tamburino R, Docimo T, Sannino L — Enzyme-Based Biostimulants Influence Physiological and Biochemical Responses of Lactuca sativa L · Biomolecules · 2023