Vroeger of later kom je deze wel eens tegen: de slagroomtaart. Wanneer er ergens een feestje is, wordt er bijna altijd wel een slagroomtaart geserveerd. Het is gewoonweg een makkelijke taart en nog lekker ook! De meeste slagroomtaarten zijn echter alles behalve koolhydraatarm. Daarom hebben wij een koolhydraatarme slagroomtaart voor je gemaakt. Zo kan je lekker verantwoord meegenieten!
- Gebak
- Bereidingstijd: 50 minuten
- Aantal porties: 12 stuks
- Koolhydraten per portie: 4 gram
Ingrediënten koolhydraatarme slagroomtaart
Voor de bodem:
- 140 gram amandelmeel
- 3 middelgrote eieren
- 40 gram ongezouten roomboter
- 40 gram erythritol
- 150 gram naturel roomkaas
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de slagroom:
- 500 milliliter ongeklopte slagroom (eventueel minder zoete variant)
- 200 gram mascarpone
- 50 gram erythritol
- 2 theelepels vanille extract
Extra:
- Vers fruit
- Amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Verwarm allereerst de oven voor op 170 graden Celsius. Smelt intussen de roomboter in een pannetje of in de magnetron. Meng vervolgens in een grote schaal de erythritol, het bakpoeder en het amandelmeel.
- Daarna voeg je de roomboter tegelijkertijd met de eieren, het vanille extract en de roomkaas toe aan de kom met het amandelmeel. Mix alles samen met een garde of mixer.
- Bekleed intussen een springvorm met bakpapier en vet vervolgens de randen in met olie of boter. Schenk daarna het deeg in de vorm en zet deze gedurende 25 minuten in de oven. Laat de boden achteraf goed afkoelen.
- Meng in de tussentijd de slagroom samen met de mascarpone met een mixer in een grote kom. Wanneer de slagroom stijf is, voeg je de erythritol samen met het vanille extract toe. Klop het daarna door totdat het één stijf geheel is, maar stop voordat het in boter verandert.
- Snijd vervolgens de taart horizontaal door het midden zodat je twee even dikke plakken hebt. Leg het onderste stuk op een bord en besmeer deze met het slagroom mengsel. Leg daar vervolgens het andere plak op en smeer de rest van de slagroom over de taart. Maak eventueel leuke vormpjes en toefjes met de slagroom.
- Ten slotte kan je de taart met amandelschaafsel en vers fruit decoreren en serveren. Geniet van de koolhydraatarme slagroomtaart!
De Voedingswaarden:
Aantal porties: 12
Calorieën per portie: 357
Koolhydraten: 4 gram
Vetten: 34 gram
Eiwitten: 7 gram
Op zoek naar nog meer lekkere recepten? Lees dan snel verder!
Recept van de dag: Speltbrood met komkommer, tomaat en walnoten
