Een ei is een goede bron van eiwitten en eiwitten zorgen weer voor een vol gevoel. Een roerei tijdens de lunch is daarom een goed idee en eenvoudiger te maken dan een omelet. Voor extra voedingsmiddelen doe je er nog een tomaat en paprika doorheen. Deze twee groenten zitten boordevol vitamine C dat goed is voor je immuunsysteem.
De ui is een lekkere smaakversterker met belangrijke vezels die ervoor zorgen dat de energie van dit roerbak ei je de hele middag actief kan houden. Ben je benieuwd geworden? Lees dan snel dit recept voor een roerei met paprika!
- Ontbijt/Lunch
- Bereidingstijd: 15 - 20 minuten
- Aantal porties: 2
- Calorieën per portie: 298
Roerei met paprika: Hoe bereid je de paprika?
Je kan paprika's op allerlei verschillende manieren eten. Bij voorkeur kies je dan voor een rode of oranje variant, omdat geel en groen soms wat bitter kunnen zijn. Ook in dit recept kan je gewoon gebruik maken van rauwe paprika en deze door je roerei mengen. Zelf vind ik het lekker om er wat bijzonders mee te doen, zoals grillen.
Wat ik dan doe is dat ik eerst de paprika goed was en daarna in kwarten snij, en het vruchtvlees verwijder. Daarna verhit ik een grillpan en smeer ik de stukken paprika in met olie. Het is handig om voor dit gedeelte je afzuigkap op de hardste stand te zetten en eventueel een raam open want het kan nogal gaan roken. Wanneer de grillpan heet is, leg ik de paprika erop en grill ik de stukken tot ze aan beide kanten goed zacht en gebruind zijn. Daarna haal ik ze ervan af en snijd ik ze in kleinere stukjes. Zo krijgt je maaltijd een heerlijke rokerige smaak!
Wat heb je nodig voor je roerei met paprika?
- 4 eieren
- 1 tomaat
- 2 rode paprika's
- Een sjalotje
- Een stengel bosui
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: een teentje knoflook
- Optioneel: Wat geraspte kaas
De bereidingswijze
- Als je ervoor kiest om de paprika te grillen, begin je hiermee. Zo niet, dan kan je beginnen met het snijden van alle groenten. Snipper het sjalotje en pers de teen knoflook.
- Vervolgens verhit je een beetje olie of boter in een pan en doe je hierin de ui en knoflook. Bak deze tot ze beginnen te geuren en voeg dan de paprika's en tomaat toe. Bak zo'n 2 minuten mee.
- Daarna open je de eieren boven de pan en deze begin je gelijk met roeren zodra ze beginnen te stollen.
- Wanneer je het idee hebt dat de maaltijd bijna klaar is, kan je eventueel nog een handje geraspte kaas toevoegen en laten smelten.
- Schep de roereieren op een bord en garneer met peper, zout en een paar ringen bosui. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 298
Koolhydraten: 10 gram
Vetten: 19 gram
Eiwitten: 14 gram
Veelgestelde vragen
- Hoelang kan ik het roerei bewaren? Je kan een roerei het beste direct opeten, maar mocht dit niet lukken om welke reden, dan kan je het maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Langer bewaren of invriezen is niet lekker.
- Welke kaas heb ik nodig? Zeker omdat de kaas optioneel is, heb je niet per sé een bepaalde soort nodig. Zelf vind ik jongbelegen kaas of geraspte mozzarella erg lekker, maar je kan natuurlijk de kaas naar je eigen smaak gebruiken.
Tips voor het maken van het roerei met paprika
TIP 1: Kruiden erbij
Je kan je maaltijd naar het volgende niveau brengen door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Denk hierbij aan paprikapoeder, chilivlokken, komijnpoeder, oregano of peterselie. Je kan ze zelf naar smaak toevoegen en je zal merken dat je maaltijd nóg lekkerder wordt!
TIP 2: Serveertip
Serveer je roerei met een lekkere dikke plak volkoren brood of speltbrood. Dit zorgt voor de benodigde koolhydraten en vezels en geeft je een langer verzadigd gevoel.
TIP 3: Omelet ervan maken
Geen fan van roerei? Je kan er ook een omelet van maken! Je begint op dezelfde manier door de groenten eerst kort in de pan mee te bakken. Echter breek je de eieren niet open boven de pan, maar klop je ze los in een apart kommetje met een beetje melk of room waarna je deze over de groenten schenkt en laat stollen. Keer daarna de omelet om en bak de andere kant ook bruin en geniet!
Bekijk ook:
Bruine rijst met sperziebonen en knoflook
