Dit veganistische recept is zomers erg fijn om te eten. Dit komt doordat de broccoli en radijs erg veel hydratatie bieden en dat kun je na een warme lentedag wel gebruiken. De broccoli is ook nog eens een goede bron van plantaardige eiwitten dus dit is perfect als je naast vlees ook geen zuivel neemt. De radijs is erg vezelrijk wat goed is voor je darmen en de zoete aardappel zorgt voor extra smaak en energie voor de rest van de avond.
Wat heb je nodig?
- 1 broccoli
- 250 gram radijs
- 2 grote zoete aardappelen
Hoe maak je dit recept klaar?
Was de broccoli en snijd de roosjes van de stam. Was de radijs en snijd de boven en onderkant eraf. Vervolgens kun je de schijfjes van maken. De broccoli en radijsjes kun je daarna roerbakken. De zoete aardappel kun je met schil en al 20 minuten koken. Daarna giet je het af en laat je de aardappels nog even afkoelen. Pel de schil van de zoete aardappel en klaar is de maaltijd.
Waarom is dit recept gezond?
- Broccoli is gezond door de vitamine C die erin zit wat ook goed is voor je energiehuishouding.
- Radijs is door de vezels gezond voor je stoelgang.
- Zoete aardappel is rijk aan vitamine A wat een krachtig antioxidant is.
Eet smakelijk!
Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:
