Ben jij ook zo'n fan van kwarktaart of cheesecake? Ik namelijk wel! Deze cheesecake bites zijn lekker klein en ideaal om als tussendoortje van te genieten. Daarnaast kan je ze ook heel makkelijk in de koelkast of vriezer bewaren voor een ander moment, zodat je elke dag een lekker geniet momentje voor jezelf kan nemen. Deze bites zijn makkelijk om te maken en heerlijk in combinatie met vers fruit. Lees snel verder!
- Gebak
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 12 mini cheesecakes
- Calorieën per portie: 352
Wat heb je nodig voor de cheesecake bites?
Voor de bodem:
- 1/2 rol simpele koekjes (mariakoekjes bijvoorbeeld)
- 3 el gesmolten boter
- 40 gram kristalsuiker
Voor de cheesecake:
- 450 gram roomkaas naturel, op kamertemperatuur
- 80 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
- Vers fruit
- Optioneel: Een fruitige smaakstof
De bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Combineer in een keukenmachine de koekjes, suiker en gesmolten boter. Laat het een paar minuten draaien totdat het mengsel een kruimige consistentie heeft.
- Bekleed een cupcake-bakvorm met papieren vormpjes en verdeel het koekjes-mengsel gelijkmatig over 12 bakjes. Druk met een kruidenpot stevig op de bodem om een stevige laag te vormen. Zet daarna opzij.
- Klop in een grote mengkom de roomkaas, suiker, eieren, vanille en kaneel met een elektrische mixer tot een gladde massa. Schep met een eetlepel het mengsel gelijkmatig over de bodems. Als je een smaakstof gebruikt, kan je deze toevoegen tijdens het mixen van het beslag.
- Bak gedurende 16-20 minuten of tot het midden stevig is. Laat de cheesecake bites afkoelen en verwijder de papieren vormpjes. Garneer met verse bessen of je favoriete toppings!
De voedingswaarden
Aantal porties: 12 mini cheesecakes
Calorieën per portie: 352
Koolhydraten: 40 gram
Vetten: 19,5 gram
Eiwitten: 5,6 gram
Tips voor het maken van de cheesecake bites
- Pureer een beetje vers fruit en meng dit door het beslag voor een natuurlijke fruitsmaak en een licht-gekleurde taart na het bakken. Zo heb je een extra fruitig gebakje!
- Wil je de cheesecake nog steviger hebben? Meng dan een beetje gelatine of agar door het beslag voordat het de oven in gaat. Dan stijft het wat meer op.
- Je kan koekjes naar keus gebruiken voor de bodem van de cheesecake. Je kan dus kiezen voor naturel koekjes, maar ook voor koekjes met kaneel of chocolade. Eet smakelijk!
Bekijk ook:
Courgettebrood met stukjes courgette
