Geroosterde paprika uit de oven: gezond recept vol vitamines

Geroosterde paprika’s zijn een snel klaar gerecht vol voedingsstoffen. Dit recept brengt paprika’s, olijfolie en knoflook samen in een snack of bijgerecht met veel vitamine C¹ en antioxidanten — klaar in 20 minuten.

Welke voedingsstoffen zitten in geroosterde paprika?

Paprika bevat veel vitamine C, een antioxidant dat je immuunsysteem ondersteunt en de opname van ijzer bevordert. Paprika bevat ook capsaïcine¹, de stof die peper en paprika hun scherpte geeft. Onderzoek suggereert dat capsaïcine ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben. Het roostingsproces maakt bepaalde voedingsstoffen beter beschikbaar. Olijfolie voegt gezonde onverzadigde vetten toe, die helpen bij de opname van vetoplosbare vitamines.

Ingrediënten

• 450 gram paprika’s in verschillende kleuren
• 1 à 2 eetlepels olijfolie
• 3 tenen knoflook, geperst
• Peper en zout naar smaak

Voedingswaarden

Voedingsstof	Per portie (6 porties totaal)
Calorieën	83
Koolhydraten	9,5 g
Eiwitten	1,6 g
Vetten	5,1 g

Hoe bereid je geroosterde paprika?

1. Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de paprika’s en snijd ze in grove stukken. Verwijder de zaadjes.
3. Mix in een kommetje de olijfolie, knoflook, peper en zout. Besprenkel dit mengsel over de paprika’s.
4. Leg de paprika’s op de bakplaat en rooster ze 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
5. Serveer direct als bijgerecht of geniet ervan als gezonde snack.

Geroosterde of rauwe paprika: wat is gezonder?

Rauwe paprika bevat meer vitamine C, omdat dit water-oplosbaar is en gevoelig voor warmte. Geroosterde paprika maakt echter andere nutriënten beter beschikbaar — het roostingsproces concentreert bepaalde antioxidanten¹. Voor maximaal voordeel eet je beide: rauwe paprika in salades en geroosterde als snack.

Paprika in je dagelijkse voeding

Paprika’s zijn voedingsstof-dicht en laag in calorieën. Ze passen goed in vegetarische, veganistische, keto- en glutenvrije eetpatronen. Een dagelijkse portie paprika draagt bij aan je inname van vitamines C, E en A².

Veelgestelde vragen

Kan ik paprika ook rauw eten?

Ja, rauwe paprika is gezond en bevat zelfs meer vitamine C. Mix rauwe en geroosterde paprika’s voor variatie in smaak en bereiding.

Welke kleur paprika is het gezondst?

Rode paprika’s hebben meer vitamine C dan groene. Alle kleuren bevatten echter waardevolle voedingsstoffen — kies de kleur die je het lekkerst vindt.

Kan ik bevroren paprika gebruiken?

Ja, bevroren paprika’s werken prima in dit recept. Ontdooi ze eerst of rooster ze iets langer dan vers.

Is dit geschikt voor bepaalde eetpatronen?

Dit recept is vegan, vegetarisch, keto-vriendelijk en glutenvrij, mits alle ingrediënten zuiver zijn.

Hoe bewaar ik geroosterde paprika?

Bewaar ze in een gesloten container in de koelkast tot vier dagen. Je kunt ze ook invriezen tot drie maanden.

Hoeveel paprika moet ik dagelijks eten?

Één portie (ongeveer 75 gram) levert gezonde vitamines. Meer mag natuurlijk ook — paprika is voedingsstof-dicht en laag in calorieën.

Footnotes

1. Mandal SK, Rath SK, Logesh R. Capsicum annuum L. and its bioactive constituents: A critical review of a traditional culinary spice in terms of its modern pharmacological potentials with toxicological issues. Phytotherapy Research. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36255140/ ↩ ↩² ↩³

2. Catalfamo LM, Marrone G, Basilicata M. The Utility of Capsicum annuum L. in Internal Medicine and In Dentistry: A Comprehensive Review. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36141454/ ↩

Bronnen

1. Mandal SK, Rath SK, Logesh R — Capsicum annuum L. and its bioactive constituents: A critical review of a traditional culinary spice in terms of its modern pharmacological potentials with toxicological issues · Phytotherapy Research · 2023
2. Catalfamo LM, Marrone G, Basilicata M — The Utility of Capsicum annuum L. in Internal Medicine and In Dentistry: A Comprehensive Review · International Journal of Environmental Research and Public Health · 2022