Intussen kent iedereen het wel: huzarensalade. Een heerlijke salade dat vroeger bijna altijd op verjaardagen aanwezig was. Wist je echter dat deze salade helemaal niet koolhydraatarm is? Dat komt doordat er aardappel in zit. Om die reden hebben wij een heerlijke koolhydraatarme huzarensalade voor je gemaakt. Lees snel verder!
- Bijgerecht
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie: 4,4 gram
Ingrediënten koolhydraatarme huzarensalade
- 100 gram corned beef
- 400 gram bloemkoolrijst
- 30 gram zilveruitjes
- 25 gram kappertjes
- 30 gram rode ui (ongeveer 1/4)
- 1 bouillonblokje
- 3 middelgrote augurken (zoetzuur)
- 2 eieren
- 3 eetlepels mayonnaise
- Paprikapoeder naar smaak
Bereidingswijze
- Kook allereerst de bloemkoolrijst in een pan met het bouillonblokje gaar. Dit duurt zo'n 3 tot 5 minuten. Laat de pan vervolgens uitlekken en zorg dat de rijst goed afgekoeld is.
- Intussen kan je de corned beef in stukjes snijden en toevoegen aan een grote schaal. Inmiddels zal de rijst afgekoeld zijn en kan je deze in een theedoek droogwringen. Voeg daarna de rijst toe aan de schaal met corned beef.
- Snijd de rode ui en augurken in stukjes en voeg deze samen met de zilveruitjes, kappertjes en mayonnaise toe aan de schaal. Dek vervolgens de schaal af en zet hem even in de koelkast.
- Breng tegelijkertijd een pan met water aan de kook en kook de eieren daarin hard. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Vervolgens laat je de eieren schrikken in koud water en snijd je ze daarna in plakjes.
- Ten slotte haal je de salade weer uit de koelkast en voeg je de gesneden eieren daaraan toe. Besprenkel daarbij de salade met paprikapoeder en serveer bij de maaltijd, of samen met wat stokbrood. Geniet van de koolhydraatarme huzarensalade!
De Voedingswaarden
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 206
Koolhydraten: 4,4 gram
Vetten: 15,1 gram
Eiwitten: 11,6 gram
Op zoek naar nog meer salades? Bekijk dan ook deze recepten!
