Iedereen wil wel eens genieten van een lekker stukje taart, maar wanneer je op je gewicht aan het letten bent kan dat soms wat lastig zijn. Overal zit namelijk veel suiker in of het bevat ontzettend veel calorieën. Deze koolhydraatarme kwarktaart kan je echter zorgeloos eten, want hij bevat slechts 5 gram koolhydraten per portie. Daarnaast is het heel makkelijk om te maken en nog lekker ook. Geniet ervan!
Wat heb je nodig voor de koolhydraatarme kwarktaart?
- 500 gram kwark
- 30 gram kokosolie (ongeveer 2 el)
- 150 gram amandelmeel
- 150 ml slagroom zonder toegevoegde suikers
- 1 ei
- 5 blaadjes gelatine
- 1/2 tl vanille extract
- Suikervrije zoetstof 2-3 druppels
- Een handje verse of bevroren bosvruchten
De bereidingswijze
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Laat intussen de kokosolie smelten in een pannetje.
- Zodra de kokosolie op temperatuur is, voeg je er amandelmeel en een ei aan toe. Roer en meng alles goed door elkaar zodat er een deeg ontstaat. Het zal kruimig zijn, maar dat is de bedoeling.
- Neem een springvorm van 20-24 cm waar je op de bodem een vel bakpapier legt. Verdeel het koekdeeg en druk deze goed aan met de achterkant van een lepel of met je hand.
- Bak de bodem nu 10 minuten in de oven. Laat deze daarna volledig afkoelen. Tijdens het afkoelen laat je de gelatine weken in een kom met koud water.
- Neem vervolgens de slagroom en klop deze stijf. Voeg hier ook de druppeltjes stevia en het vanille extract bij om de slagroom wat zoeter te maken.
- Pak dan een andere kom en doe hierin de kwark. Hier doe je ook de slagroom bij en schep het goed door elkaar.
- Pak een steelpannetje en doe hier 2 Ã 4 eetlepels water in. Verwarm hier de gelatine in. Zodra de gelatine helemaal is opgelost doe je er het kwarkmengsel bij. Roer alles goed door elkaar.
- Wanneer je dat hebt gedaan kan je het kwarkmengsel over de taartbodem verdelen. Laat de taart daarna minimaal 2 uur afkoelen en opstijven in de koelkast. Hoe langer, hoe beter.
- Geniet van je Koolhydraatarme Kwarktaart en serveer met de bosvruchten erop.
De voedingswaarden
Aantal porties: 6 - 8
Calorieën per portie: 275
Koolhydraten: 5 gram
Vetten: 25 gram
Eiwitten: 14 gram
Tips voor het maken van de koolhydraatarme kwarktaart
- Voeg wat druppeltjes smaakstof toe om je taart een extra smaakje te geven. Denk hierbij aan aardbei, perzik of vanille.
- Je kan de taart ook vegetarisch maken door de gelatine te vervangen door agar agar. Je hebt ongeveer 3 tot 5 tl nodig voor dit recept.
- Het is mogelijk om de taart tot 4 dagen in de koelkast te bewaren, maar hij blijft het lekkerst wanneer je deze vers eet. Geniet ervan!
Bekijk ook:
Gevulde pasta met ricotta en spinazie
