• Recept van de dag: Zoete aardappel met andijvie en appelstukjes

Zoete aardappel met andijvie en appelstukjes

2018-09-14T08:59:08+00:00 oktober 13th, 2018|Recept van de dag|0 Reacties

Van dit diner kun je ook een stamppot maken, maar ook gewoon een aardappel en groente diner dat eenvoudiger te maken is. De zoete aardappel is mijn favoriete aardappel soort doordat hij minder koolhydraten bevat dan de normale gele aardappel. De andijvie kun je in deze tijd van het jaar vers krijgen en is een goede bron van vezels, daarbij kan de appel dit diner een zoet smaakje brengen en voorzien van extra vitaminen.

Wat heb je nodig?

Hoe maak je dit recept klaar?

Snijd de andijvie van de stam en snijd de bladen in reepjes. Was het daarna goed. De zoete aardappels kun je ongeschild koken. Was de appels goed en snijd deze in stukjes. De andijvie kun je rauw aan het gerecht toevoegen, je kunt er ook voor kiezen om het even kort te koken of te wokken zodat het volume flink afneemt.

Waarom is dit recept gezond?

  • Zoete aardappel is gezond doordat het een lage glycemische index heeft, hierdoor blijft je bloedsuiker lager dan bij de normale aardappel.
  • Andijvie is gezond doordat er veel kalium in zit dat goed is voor je bloeddruk.
  • Appel is gezond doordat er veel vitamine A in zit dat goed is tegen nachtblindheid.

Eet smakelijk!


Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:

101 heerlijke recepten voor een gezond lichaam! >>>

Reactie achterlaten

Over de Auteur:

Robert Jan (RJ) is de initiatiefnemer en het (nieuwe) gezicht van OptimaleGezondheid. Zijn missie is om Nederland gezonder te maken door middel van kleine slimme aanpassingen in je leefstijl! Hij heeft zelf jarenlang te kampen gehad met gezondheidsklachten en helpt mensen naar een gezonder leven via de blog, trainingen, workshops en boeken.
Zoek Op Klacht:
0 Shares
Share
Tweet
Pin