Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 31 juli 2023

Baba Ganoush | Een heerlijke Libanese dip!

Ik ben dol op dips en spreads. Je kan ze namelijk gebruiken als beleg voor op een boterham of bij een sandwich, maar je kan ze ook door een salade mengen, gebruiken als dip (voor bijvoorbeeld groenten of brood) en je kan ze ook los eten met een lepel. Deze Baba Ganoush is zo'n dip. Het is van oorsprong een Libanees gerecht, maar het wordt ook veel in het Midden-Oosten en in de Mediterranen gemaakt. Ben jij dol op aubergine en houd je van dips? Dan moet je deze echt eens maken!

  • Bijgerecht/Spread
  • Bereidingstijd: 1 uur
  • Aantal porties: 12
  • Calorieën per portie: 94 (Eén portie is ongeveer 2 el)

Wat heb je nodig voor de Baba Ganoush?

  • 1 kilo aubergines
  • 4 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook
  • 50 ml tahini
  • 2 el citroensap (+ eventueel wat rasp van een verse citroen)
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • Peper en zout naar smaak
  • Optioneel: een halve theelepel chilivlokken

De bereidingswijze

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden Celsius. Vervolgens was je de aubergines, haal je de boven- en onderkant eraf en snijd je ze in de lengte door het midden.
  2. Maak diagonale sneden in het vruchtvlees en smeer de aubergines in met 2 el olijfolie. Leg ze vervolgens met het vruchtvlees naar beneden op een vel bakpapier op een bakplaat en bak ze gedurende 40-50 minuten in de oven of tot ze helemaal zacht zijn.
  3. Wanneer de aubergine klaar is, gebruik je een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen. Doe het vruchtvlees in een zeef en laat het 10 minuten rusten. Druk het daarna aan om het overige vocht eruit te duwen.
  4. Vervolgens doe je de aubergine samen met de knoflook, overige olijfolie, citroensap, komijnpoeder en tahini in een keukenmachine. Zet deze aan en pureer tot het een glad geheel wordt.
  5. Schep de Baba Ganoush dan in een bakje en besprenkel deze eventueel met nog een beetje olijfolie. Eet smakelijk!

De voedingswaarden van de Baba Ganoush

Aantal porties: 12
Calorieën per portie: 94
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 8 gram
Eiwitten: 2 gram

Veelgestelde vragen

  • Hoelang kan ik de spread bewaren? Je kan deze voor een week in de koelkast bewaren in een afgesloten container. Je kan het ook invriezen. Dan kan je de Baba Ganoush tot wel 3 maanden bewaren. Gebruik het na ontdooien wel binnen 2 dagen.
  • Kan ik de schil eraan laten? Het is mogelijk om de schil van de aubergines eraan te laten wanneer je de spread maakt. Houd er dan wel rekening mee dat de dip niet zo glad wordt en er velletjes achter kunnen blijven.

Tips voor het maken van de Baba Ganoush

TIP 1: Hummus Ganoush
Je kan er ook een soort hummus van maken door wat kikkererwten mee te pureren met de aubergine. Zo krijg je ook meer volume van de dip zonder extra aubergines toe te hoeven voegen.

TIP 2: Serveertip
Baba Ganoush is heerlijk om te serveren op een getoast stukje brood met wat olijfolie eroverheen gesprenkeld met een paar blaadjes platte peterselie, feta en sesamzaad. Heerlijk en nog gezond ook!

TIP 3: Verschillende smaken toevoegen
Je kan de smaak van de spread iets aanpassen door verschillende kruiden toe te voegen zoals paprikapoeder, cayenne, platte peterselie en extra knoflookpoeder. Experimenteer lekker tot je hebt gevonden wat voor jou het lekkerst is.

Bekijk ook:

Eenvoudige en gezonde kippensoep

Wortelsalade met honingmosterdsaus

Overheerlijke Koolhydraatarme Ovenschotel met Kip

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share