Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 5 juli 2023

Eenvoudige en gezonde kippensoep

Soms heb je gewoon een opkikker nodig. Of je nu verkouden bent, een griepje hebt, of gewoon niet zo lekker in je vel zit: kippensoep biedt de oplossing! Deze eenvoudige en gezonde kippensoep bevat alles wat je nodig hebt. Het is voedzaam en bevat veel vitamines, mineralen en natuurlijk heel veel smaak. Daarnaast is de kippensoep makkelijk en snel te bereiden waardoor je niet te lang op je eten hoeft te wachten. Geniet ervan!

  • Avondmaaltijd/Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie: 211

Wat heb je nodig voor de eenvoudige en gezonde kippensoep?

  • 1 prei, in ringen gesneden
  • 1 ui, in stukjes
  • 2 wortels of 1 grote winterpeen, in stukjes
  • 100 gram bloemkool, in kleine roosjes gesneden
  • 300 gram kipfilet, in stukjes
  • 4 tenen knoflook, geperst
  • 2 bouillonblokjes naar smaak
  • Een stuk gember, geraspt
  • Een bosje platte peterselie, fijngesneden
  • 60 gram vermicelli
  • Optioneel: een hete peper (ideaal voor wanneer je verkouden bent)
  • Peper en zout naar smaak
  • Een scheutje olijfolie

De bereidingswijze

  1. Allereerst snijd je de groenten fijn en zet je deze opzij. Snijd daarna de kipfilet in kleine stukjes.
  2. Verhit een beetje olie in een soeppan en doe de kip in de pan. Bak deze tot de kip gaar is van binnen en schep dan met een spatel de kip eruit.
  3. Vervolgens verhit je nog een beetje olie in dezelfde pan en bak je hierin de ui tot deze glazig begint te worden. Voeg dan de knoflook, gember en eventueel de peper toe en bak nog 30 seconden mee. Daarna doe je alle groenten in de pan. Bak deze voor 3 minuten.
  4. Doe nu anderhalve liter water en de bouillonblokjes in de pan en roer alles goed door elkaar, schraap ook de bodem langs met een spatel zodat eventueel aangebakken stukjes losraken. Breng de soep aan de kook en zet dan het vuur laag.
  5. Na 10 minuten doe je de kipstukjes en vermicelli erbij en laat je de soep nog 5 tot 10 minuten koken.
  6. Serveer in een soepkom of mok en garneer met platte peterselie. Eet smakelijk!

De voedingswaarden van de eenvoudige en gezonde kippensoep

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 211
Koolhydraten: 13 gram
Vetten: 8 gram
Eiwitten: 20 gram

Tips voor het maken van de kippensoep

TIP 1: Andere groenten
Ben je niet zo'n fan van bloemkool, of heb je juist een hekel aan wortel? Geen probleem! Je kan zelf groenten eraan toevoegen of juist vervangen. Zo is het ook heel lekker om pak-soi door de soep te doen, of juist lekkere stukjes paprika en courgette. Jij bepaald wat erin gaat!

TIP 2: Bewaren voor later
Soep kan je makkelijk in zowel de koelkast als de vriezer bewaren. In de koelkast kan je het maximaal 4 dagen in een afgesloten bakje laten staan. In de vriezer kan je het tot wel 3 maanden bewaren. Wat ik je daarbij aanraad is om de soep in porties in zakjes in te vriezen en deze plat neer te leggen. Zo nemen ze het minste ruimte in beslag.

TIP 3: Extra vet en eiwitten
Heb je behoefte aan extra vet en eiwitten? Doe dan een gekookt ei door de soep in je kommetje. Dit is niet alleen heel lekker, maar ook heel gezond!

Bekijk ook:

De lekkerste cheesecake bites om van te snacken!

Orzo recept in Griekse stijl

Paella recept met garnalen en schelpdieren

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share