Een gezonde eiersalade is het ideale gerecht om los van te genieten of om lekker op je brood te smeren. Het is daarnaast ook eiwitrijk, makkelijk te maken en het past vrijwel overal bij. Daarom heb ik vandaag dit heerlijke eiersalade recept voor je opgeschreven. Zo kan jij het ook eens proeven. Eet smakelijk!
- Bijgerecht
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal porties: 8
- Calorieën per portie: 145
Hoe maak je eiersalade?
Een zelfgemaakte eiersalade is niet alleen heel erg lekker, maar ook super simpel om klaar te maken. Je hebt een aantal basis ingrediënten nodig zoals eieren, mayonaise (of yoghurt), ui en kruidjes en de rest is allemaal extra.
Allereerst kook je de eieren tot ze goed solide zijn, maar niet te hard. Het is namelijk lekker als ze haast smelten op de tong. Terwijl de eieren koken, kan jij de ui fijnsnijden en eventueel ook wat verse kruiden snijden wanneer je geen gedroogde kruiden gebruikt. Ik kan je aanraden om voor verse kruiden te kiezen, deze zijn altijd net wat lekkerder dan gedroogde. Maar wanneer je die niet in huis hebt, is dat natuurlijk geen probleem.
Na het koken van de eieren laat je ze schrikken en pel je de schil eraf. Dan snijd je ze fijn en doe je ze in een schaal met de kruidjes, uien en wat mayonaise of yoghurt. Roer alles goed door elkaar en de basis heb je al! Je kan er dan nog wat extra's aan toevoegen zoals mosterd, peper, zout, selderij, noem maar op. Sommige mensen kiezen ervoor om ook stukjes spek door hun salade te mengen. Dat is ook heel lekker, maar geen verplichting!
Wat heb je nodig voor de gezonde eiersalade?
Voor de salade:
- 8 gekookte eieren
- 1/2 rode ui (of 1 kleine), fijngesneden
- 3 el verse dille, fijngesneden
- 3 el verse bieslook, fijngesneden
- Een beetje selderij, fijngesneden
Voor de saus:Â
- 80 ml mayonaise of Griekse yoghurt
- 2 tl citroensap
- 2 tl mosterd
- 1 teen knoflook, fijngesneden of geperst
- Een snufje paprikapoeder
- Peper en zout naar smaak
De bereidingswijze
- Kook de eieren en laat ze schrikken (in koud water afkoelen), of laat ze geleidelijk afkoelen. Pel ze daarna en snijd ze fijn.
- Snijd intussen de kruiden en ui fijn en doe deze in dezelfde kom als waar de eieren in gaan.
- In een apart kommetje meng je alle ingrediënten voor de saus en deze schep je vervolgens door de eieren en kruiden.
- Roer alles goed door elkaar en garneer eventueel met nog wat verse kruiden. Serveer op brood of eet los. Geniet ervan!
De voedingswaarden
Aantal porties: 8
Calorieën per portie: 145
Koolhydraten: 1 gram
Vetten: 12 gram
Eiwitten: 6.5 gram
