Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 26 juni 2024

Groente spiesjes voor op de barbecue

Barbecueën is niet alleen een feest voor vleesliefhebbers, ook vegetariërs en groenteliefhebbers kunnen genieten van heerlijke, gegrilde gerechten. Deze groente spiesjes zijn een ideaal bijgerecht voor op de barbecue. Ze zijn kleurrijk, gezond en eenvoudig te bereiden. Bovendien kunnen ze naar eigen smaak worden aangepast, waardoor ze perfect zijn voor zowel kinderen als volwassenen. Het combineren van verschillende soorten groenten zorgt niet alleen voor een prachtig visueel effect, maar ook voor een verscheidenheid aan smaken en texturen. Deze spiesjes zijn een geweldige manier om meer groenten aan je maaltijd toe te voegen en zijn een hit op elk barbecuefeest. Met een paar eenvoudige stappen en een smakelijke marinade, zijn groentespiesjes een heerlijke aanvulling op je zomerse menu.

  • Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie: 173

Welke groenten zijn geschikt voor op een spiesje?

Bij het maken van groentespiesjes is het belangrijk om te kiezen voor groenten die goed tegen de hitte van de barbecue kunnen en die snel gaar zijn. Paprika's, courgette, aubergine, en champignons zijn uitstekende keuzes vanwege hun stevige textuur en heerlijke smaak na het grillen. Cherrytomaten voegen een zoete en sappige twist toe, terwijl rode ui een vleugje pittigheid biedt. Het is ook mogelijk om andere groenten zoals maïskolven in stukjes te snijden of asperges toe te voegen voor extra variatie. Het belangrijkste is dat de groenten ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Door een mix van kleuren en smaken te gebruiken, creëer je niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook een aantrekkelijk ogend spiesje.

Wat is de lekkerste groente spiesjes marinade?

Een goede marinade kan de smaak van groentespiesjes echt naar een hoger niveau tillen. De lekkerste marinades combineren vaak olijfolie, balsamicoazijn, en kruiden zoals oregano en tijm. Een eenvoudig maar smakelijk recept is een mix van olijfolie, balsamicoazijn, fijngesneden knoflook, gedroogde oregano, en tijm, met een snufje zout en peper. Deze combinatie zorgt voor een rijke, hartige smaak die perfect samengaat met de natuurlijke zoetheid van de groenten. Je kunt de marinade nog verder personaliseren door citroensap of honing toe te voegen voor een vleugje zoetheid en zuurheid, of een scheutje sojasaus voor een umami-smaak. Het marineren van de groenten gedurende minstens 30 minuten zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken, wat resulteert in heerlijk gegrilde groentespiesjes die iedereen zal waarderen.

Wat heb je nodig voor de groente spiesjes?

  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 250g champignons
  • 1 bakje cherrytomaten (ongeveer 250g)
  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor garnering

De bereidingswijze

  1. Als je houten spiesen gebruikt, laat deze dan minstens 30 minuten in water weken om te voorkomen dat ze verbranden op de barbecue.
  2. Was vervolgens alle groenten goed en snijd ze in kleine, maar niet te smalle stukjes. Je kan de champignons heel laten als ze klein zijn. Als ze groot zijn, halveer je ze, net als de cherrytomaatjes.
  3. Meng daarna in een kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, oregano, tijm en kruid het bij met zout en peper naar smaak. Mix de marinade goed.
  4. Doe de groenten in een kom en schenk de marinade eroverheen. Zet het geheel minimaal 30 minuten in de koelkast. Je kan ze ook de avond van tevoren in een schaaltje of zakje marineren zodat de smaken de hele nacht kunnen trekken.
  5. Nadat de groenten zijn gemarineerd, doe je ze één voor één op de spiesjes.
  6. Verwarm je grill of barbecue en leg de spiesjes erop. Grill ze tot de groenten gaar en bruin, maar niet verbrand zijn.
  7. Serveer met een lekkere saus, eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 173
Koolhydraten: 18 gram
Vetten: 10 gram
Eiwitten: 4 gram

Tips voor het maken van de groente spiesjes

TIP 1: Snijd de groenten evenredig
Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen. Dit voorkomt dat sommige stukken verbranden terwijl andere nog rauw zijn, en zorgt voor een betere smaak en textuur.

TIP 2: Voeg fruit toe
Voor een verrassende twist, voeg stukken ananas of perzik toe aan de spiesjes. Het zoete fruit karameliseert op de barbecue en geeft een heerlijke smaakcombinatie met de hartige groenten, waardoor je spiesjes extra speciaal worden.

TIP 3: Kook harde groenten vooraf
Kook harde groenten zoals wortelen of maïs eerst kort voor, zodat ze sneller garen op de barbecue. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat alle groenten tegelijkertijd klaar zijn.

Bekijk ook:

Prei ovenschotel met aardappel en spek

Heerlijke volle en romige warme chocolademelk

Recept van de dag: Roerbak met bloemkool en kip

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share