Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 21 maart 2024

Prei ovenschotel met aardappel en spek

Als liefhebber van prei ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om deze veelzijdige groente te gebruiken. Het mooie van prei is dat het zich gemakkelijk laat combineren met allerlei ingrediënten, waardoor de culinaire mogelijkheden eindeloos zijn. En laten we het eens hebben over ovenschotels - die heerlijke gerechten die perfect zijn voor elke gelegenheid. Of het nu een doordeweekse maaltijd is of een speciaal diner, ovenschotels staan altijd garant voor comfort en smaak. Deze prei ovenschotel is daar geen uitzondering op. Met zijn verrukkelijke mix van aardappel, spek, kaas en natuurlijk prei, is het een feest voor de smaakpapillen waar iedereen van zal genieten.

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 65 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie: 497

Is prei gezond?

Prei is niet alleen heerlijk van smaak, maar zit ook boordevol gezondheidsvoordelen. Deze groente is een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten. Zo is prei rijk aan vitamine K, wat essentieel is voor sterke botten en een gezonde bloedstolling. Daarnaast bevat prei vitamine C, wat het immuunsysteem ondersteunt en helpt bij de opname van ijzer. Bovendien is prei rijk aan vezels, wat de spijsvertering bevordert en kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte. De aanwezigheid van flavonoïden in prei draagt ook bij aan het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Kortom, het toevoegen van prei aan je maaltijden is niet alleen lekker, maar ook goed voor je gezondheid.

Wat is er lekker aan de combinatie van prei, aardappelen en spek?

De reden dat je prei zo goed kan combineren met aardappelen en spek heeft te maken met de textuurverschillen en de smakencombinatie. De romige zachtheid van de aardappelen vormt een perfect contrast met de knapperige textuur van het spek. En dan hebben we nog de prei, die een subtiele, maar toch uitgesproken smaak toevoegt aan het geheel. Het spek voegt een heerlijke zoute smaak toe die de andere ingrediënten versterkt, terwijl de prei een lichte zoetheid en een vleugje verfijnde uiensmaak introduceert.

Wat is het lekkerste moment om prei te eten?

Het beste moment om prei te eten is eigenlijk het hele jaar door! Deze veelzijdige groente gedijt goed in verschillende seizoenen en kan worden genoten in allerlei gerechten, van lichte zomerse salades tot hartverwarmende winterstoofschotels. Echter, prei is op zijn best in de herfst en winter, wanneer het zijn volle, rijke smaak ontwikkelt. Tijdens deze koude maanden brengt prei niet alleen warmte en comfort in gerechten, maar biedt het ook een scala aan voedingsstoffen die ons immuunsysteem kunnen versterken en ons helpen de winterkou te trotseren. Dus, of het nu midden in de zomer of diep in de winter is, prei is altijd een welkome toevoeging aan elke maaltijd.

Ingrediënten voor de prei ovenschotel

  • 250 gram spekblokjes
  • 3 stuks prei (of 2 grote)
  • 3 tenen knoflook
  • 600 gram aardappelen
  • 4 el crème fraiche
  • 200 ml bouillon naar keus
  • Een scheutje olijfolie
  • 1 á 2 el bloem
  • 50 gram geraspte kaas
  • Sap en rasp van een citroen
  • Een paar takjes verse peterselie
  • Peper en zout naar smaak

De bereidingswijze

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden waarna je een ovenschotel lichtjes invet.
  2. Vervolgens snijd je de aardappelen in plakjes en kook je deze 3 tot 5 minuten in water met een beetje zout. Laat ze daarna goed uitlekken. Je kan eventueel ook voorgekookte plakjes aardappel gebruiken.
  3. Verhit wat olie in een pan en bak hierin de spekblokjes tot ze lekker knapperig worden. Verwijder ze daarna uit de pan, maar laat het vet in de pan liggen.
  4. Daarna snijd je de preien in ringen en bak je deze in de pan met het vet van het spek. Bak ze tot de ringen lekker zacht worden en licht glazig beginnen te worden.
  5. Voeg dan de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Daarna doe je de spekjes erbij en roer je de bloem erdoorheen tot het een dikke pasta begint te vormen.
  6. Schenk vervolgens de bouillon, citroensap, rasp, wat peterselie en crème fraiche erbij en breng het al roerende aan de kook.
  7. Laat het mengsel op zacht vuur pruttelen tot het goed in begint te dikken en zet dan het vuur uit.
  8. Schenk het mengsel in de ovenschotel en leg hier een laag van aardappel plakjes overheen. Besprenkel deze daarna met geraspte kaas en zet de schotel voor 30 minuten in de oven of tot de kaas goed is gesmolten. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 497
Koolhydraten: 41 gram
Vetten: 27 gram
Eiwitten: 20 gram

Tips voor het maken van de prei ovenschotel

TIP 1: Aardappelpuree in plaats van plakjes
In plaats van plakjes, kan je er ook voor kiezen om aardappelpuree te maken. Je hebt dan evenveel aardappels nodig en een klein beetje roomboter. Kook de aardappels tot ze uit elkaar vallen en gebruik dan een stamper en boter op kamertemperatuur om ze tot een romig geheel te stampen. Smeer deze uit over de ovenschotel en besprenkel het met kaas.

TIP 2: Bewaren voor later
Je kan de ovenschotel tot 3 dagen bewaren in de koelkast en je kan het tot 3 maanden lang invriezen. Laat het dan wel volledig ontdooien en verhit het weer in de oven voordat je het gaat eten.

TIP 3: Vegetarische variant
Je kan ook een vegetarische variant van deze maaltijd maken door de spekblokjes door een vega variant te vervangen. De rest van het recept blijft hetzelfde mits de kaas plantaardig stremsel bevat.

Bekijk ook:

Gezonde cheesecake met bosvruchten

Speltbrood met komkommer en aardbei

Roerbakgroenten met kip | Verrassend lekker!

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share