Kun jij ook genieten van zo’n kapje van het brood of gewoon de korst? Iets om echt op te kauwen? Dan houd je zeker van speltbrood. Speltbrood is ontzettend gezond doordat het rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen. Als je in Nederland door de supermarkt loopt valt het me op dat het lastig is om echt gezond broodbeleg te vinden, op de 100% pindakaas na, daarom heb ik ook besloten dat we zelf ons gezonde broodbeleg gaan maken. Daarom kun je het speltbrood beleggen met avocado, tomaat een beetje olijfolie en wat peper voor een heerlijke smaak. Dit speltbrood met avocado recept is niet alleen heel lekker, maar ook ontzettend gezond en helemaal natuurlijk!
- Lunch/Ontbijt
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Aantal porties: 2
- Calorieën per portie: 372
Wat maakt speltbrood met avocado en tomaat gezond?
Over het algemeen worden avocado's, tomaten en speltbrood alle drie als gezond beschouwd. Weet je echter ook waarom dat zo is? Avocado's staan bekend om hun gezonde vetten die goed zijn voor je hart- en vatenstelsel. Daarnaast bevatten ze veel voedingsvezels die helpen bij het krijgen en behouden van een gezonde stoelgang. Tomaten zijn een bron van antioxidanten die je lichaam beschermen tegen celschade en ontstekingsremmende effecten hebben. Tomaten zijn daarbij ook calorie-arm en een bron van vitamine C.
Speltbrood is ook heel gezond, beter dan een wit plakje brood. Speltbrood staat vooral bekend om de vezels en het vullende effect dat het op je lichaam heeft. Net zoals de avocado bevat het veel vezels die goed zijn voor je spijsvertering. Daarnaast bevat het ook verschillende eiwitten en een verzameling aan B-vitamines, welke essentieel zijn voor een goed immuunsysteem.
Wat heb je nodig?
- 4 plakken speltbrood
- 1 Avocado
- 2 tomaten
- Een scheutje olijfolie
- Een scheutje balsamicoazijn
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: feta
Hoe maak je dit recept klaar?
Pak een plakje speltbrood. Snijd de avocado in de lengte doormidden en haal de zachte vrucht eruit met een lepeltje. Smeer dit op het brood. Snijd daarna een tomaat in plakjes en doe dit erbij op. Doe een scheutje olijfolie en balsamicoazijn er overheen en een klein beetje peper voor extra smaak. Je kan eventueel ook wat feta toevoegen voor een extra lekkere maaltijd!
De voedingswaarden
Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 372
Koolhydraten: 39 gram
Vetten: 21 gram
Eiwitten: 8 gram
Tips voor het maken van speltbrood met avocado
TIP 1: Kies een rijpe avocado
Je kan het beste een rijpe avocado gebruiken voor dit recept. Dat is er een die niet te zacht en niet te hard is. Je kan een rijpe avocado vinden door bij de supermarkt zachtjes aan de schil te voelen. Kan je deze heel makkelijk indrukken, dan is hij overrijp. Is hij juist heel hard, dan kan je deze ook beter voor een ander moment bewaren. Een rijpe avocado kan je lichtjes indrukken, maar niet te diep. Dan is hij perfect!
TIP 2: Andere smaakmakers
Zoals je in het recept misschien al zag staan, kan je feta toevoegen voor een extra lekkere sensatie. Zo zijn er ook nog andere smaakmakers zoals rauwe rode ui, verse kruiden zoals basilicum of peterselie of bijvoorbeeld gegrilde groenten zoals courgette en aubergine. Experimenteer gerust en kijk wat jij het lekkerst vindt!
TIP 3: Avocado prakken
In plaats van plakjes snijden, kan je de avocado ook prakken. Doe dit in een kommetje met een vork en een klein scheutje citroensap. Dan kleurt de avocado niet bruin en blijft hij langer lekker. Over lang lekker gesproken: bewaar de sandwich maximaal 1 dag als je hem niet in één keer op krijgt. Daarna is hij helaas niet meer lekker.
Bekijk ook:
Recept van de dag: Lunch salade met tonijn, ei en rucola
