Avocado's zijn een bijzondere groente. Ze zijn namelijk heel erg vet, wat groenten meestal niet zo zijn. Toch zijn dit allemaal goede en essentiële vetten die je lichaam ondersteunen. Daarom eet ik heel graag avocado's wanneer ik lekkere rijpe vindt bij de markt of in de supermarkt. Los vind ik er echter maar weinig aan, daarom maak ik er liever guacamole van. Dit is een lekkere en gezonde dip om met nacho chipjes te eten of om te serveren bij een lekkere Mexicaanse maaltijd. Lees snel verder voor het recept!
- Bijgerecht
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Aantal porties: 8
- Calorieën per portie: 72
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van avocado?
Avocado's zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens heel erg gezond. Ik heb daarom de gezondheidsvoordelen voor je op een rij gezet
- Goede bron van gezonde vetten: Avocado's bevatten enkelvoudig onverzadigde vetten, die gunstig zijn voor het hart en kunnen helpen het cholesterolgehalte in balans te houden.
- Rijk aan voedingsvezels: Avocado's zijn een uitstekende bron van vezels die de spijsvertering bevorderen, de stoelgang reguleren en een verzadigd gevoel bevorderen. Door het verzadigde gevoel ben je minder snel geneigd om te snacken, wat bevorderlijk is wanneer je wil afvallen.
- Ze bevatten verschillende vitamines: Je kan verschillende essentiële vitamines vinden in Avocado's zoals vitamine K, vitamine E, vitamine C, vitamine B6, foliumzuur en kalium.
- Rijk aan antioxidanten: Avocado's bevatten antioxidanten welke het lichaam helpen te beschermen tegen vrije radicalen en oxidatieve schade. Daarnaast hebben antioxidanten ook een ontstekingsremmend effect.
- Hartgezondheid: De enkelvoudig onverzadigde vetten in avocado's kunnen bijdragen aan een gezond hart door het bevorderen van een gunstig cholesterolprofiel en het verminderen van ontstekingen.
- Voedzaam voor zwangere vrouwen: Avocado's zijn rijk aan foliumzuur, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
Wat heb je nodig voor de guacamole?
- 2 rijpe (zachte) avocado's
- 1 tomaat, in stukjes
- Sap en schil van 1 limoen
- Een sjalotje, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, geperst of fijngesneden
- Een chilipeper naar keus (afhankelijk van hoe pittig je het wil maken)
- Een paar takjes koriander
- Peper en zout
De bereidingswijze
- Snijd de avocado open en verwijder de pit. Doe dit altijd op een veilige manier! Je kan de pit er via de achterkant uit drukken. Vervolgens gebruik je een lepel om de avocado uit de schil te scheppen en deze snijd je daarna in stukjes.
- Vervolgens snij je de tomaat, sjalotje, knoflook, chilipeper en koriander in kleine stukjes.
- Gooi alles bij elkaar in een kom en knijp het limoensap uit over het goedje. Gebruik een rasp om er ook een beetje limoenrasp bij te doen.
- Daarna gebruik je een vork om het mengsel door elkaar te prakken tot het een samenhangend geheel begint te vormen. Het is niet erg als er nog klontjes in zitten, dit hoort, maar je kan het ook door blijven prakken tot het helemaal glad is.
- Kruid het bij met peper en zout naar smaak en serveer bij de rest van de maaltijd.
Serveertip:
In de Spaanse cultuur wordt guacamole gebruikt als dipsaus bij nachochips ofwel maischips. Je kunt de guacamole bewaren in de koelkast, echter wanneer je het direct serveert is deze het lekkerst. Het is eigenlijk heel divers. Je kunt het zelfs om een broodjes smeren of bij een gebakken kipgerecht.
Variaties op de guacamole:
Zonder chilipeper
De enige ingrediënten die je bij dit recept gebruik is de 2 avocado's, knoflook, sjalot en het limoensap. De bereiding blijft hetzelfde. Deze is wat variatie is wat zachter dan je gewend bent.
Guacamole met kwark
Ingrediënten: kwart avocado, halve tomaat, half potje magere kwark, tabasco het sap van een halve citroen. De bereiding is nog steeds hetzelfde. Alles bij elkaar voegen totdat het een smeuïg goedje wordt.
De voedingswaarden
Aantal porties: 8
Calorieën per portie: 72
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 6 gram
Eiwitten: 1 gram
Veelgestelde vragen
- Hoelang kan ik de guacamole bewaren? Je kan deze tot maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Daarna wordt het niet meer lekker. Persoonlijk vind ik vers het lekkerst!
- Ik lust geen koriander, wat nu? Dat is geen probleem, je kan de koriander weglaten. Je kan er ook voor kiezen om het te vervangen door platte peterselie.
- Welke hete pepers heb ik nodig? Dat is helemaal afhankelijk van hoe pittig je je guacamole wil maken. Zelf houd ik wel van wat pit, dus gebruik ik graag een Madame Jeanette peper, maar je kan ook kiezen voor een Italiaanse chilipeper of een Cayennepeper.
Klik hieronder voor meer informatie over de gezondheidsvoordelen van guacamole:
