Spinazie quiche met feta — makkelijk recept in 50 minuten

Deze spinazie quiche met feta zet je in 50 minuten op tafel. Kant-en-klaar hartig taartdeeg maakt de bodem eenvoudig; het groene vulsel van spinazie, feta en artisjokken levert per portie zo’n 15 gram eiwit en een brede mix van vitamines en mineralen. Ideaal als avondmaaltijd voor zes personen.

Ingrediënten

• 1 pakje hartig taartdeeg (uit het vriesvak van de supermarkt)
• 400 gram bevroren spinazie
• ½ blikje artisjokkenhaarten, in stukjes
• 150 gram feta
• 80 gram roomkaas naturel
• 2 tenen knoflook
• 1 ui, fijngesneden
• 3 eieren
• 1 tl gedroogde dille
• Optioneel: 80 gram zongedroogde tomaten

Bereidingstijd: 50 minuten | Porties: 6 | Calorieën per portie: ~300 kcal

Zo maak je de spinazie quiche stap voor stap

1. Laat de spinazie ontdooien en knijp het goed uit zodat er zo min mogelijk vocht overblijft. Snijd de ui fijn en pers de knoflook.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C en leg een vel bakpapier in een springvorm. Haal het hartige taartdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
3. Meng spinazie, feta, artisjokkenhaarten, knoflook, ui, roomkaas en dille door elkaar. Voeg de eieren als laatste toe en roer tot een stevig geheel. Voeg eventueel de zongedroogde tomaten toe.
4. Leg de plakken taartdeeg in de springvorm en druk ze aan zodat de randen omhoog komen. Prik gaatjes in de bodem met een vork.
5. Schenk het mengsel in de vorm en strijk het glad.
6. Bak de quiche in 30–40 minuten gaar, totdat de vulling stevig aanvoelt. Serveer warm.

Voedingswaarden per portie

Voedingsstof	Per portie
Calorieën	300 kcal
Koolhydraten	37 g
Vetten	11 g
Eiwitten	15 g

De waarden zijn schattingen op basis van de opgegeven ingrediënten.

Waarom is spinazie zo voedzaam?

Spinazie (Spinacia oleracea) is een van de meest onderzochte bladgroenten. Een recente review beschrijft hoe spinazie van nature rijk is aan vitamine A, C en K, foliumzuur, ijzer en calcium — aangevuld met bioactieve verbindingen zoals flavonoïden en carotenoïden.¹ Vitamine C helpt bovendien de opname van plantaardig ijzer te verbeteren, wat vooral handig is in vegetarische gerechten zoals deze quiche.¹

Spinazie bevat ook fytoecdysteroïden, waaronder ecdysteron. Onderzoek omschrijft deze verbindingen als veelbelovend voor gezonde voeding en spierfunctie, maar benadrukt dat het meeste bewijs nog van laboratoriumstudies afkomstig is.²

Let op: Spinazie is rijk aan vitamine K. Gebruik je bloedverdunners zoals acenocoumarol of fenprocoumon? Houd dan je inname van vitamine K-rijke groenten consistent en bespreek grote veranderingen met je arts of apotheker.

Wat leveren feta en artisjokken toe?

Feta is een goede bron van eiwit en calcium. Artisjokkenhaarten zijn rijk aan vezels, vitamine C, magnesium en B-vitamines — een goede aanvulling op het voedingsprofiel van de spinazie in dit recept.

Verse of bevroren spinazie: wat werkt het best in een quiche?

	Bevroren spinazie	Verse spinazie
Bereidingstijd	Snel na ontdooien	Eerst slinken in pan
Voedingsstoffen	Vergelijkbaar	Vergelijkbaar
Geschikt voor quiche?	Ja — compact en minder vochtig	Ja, maar extra stap nodig
Prijs	Goedkoper per 100 g	Iets duurder

Bevroren spinazie werkt het beste in dit recept omdat het al grotendeels van vocht is ontdaan. Gebruik je verse spinazie, bak het dan eerst droog in een pan en laat het volledig afkoelen voordat je het door het mengsel roert. Anders wordt de vulling te waterig en stolt de quiche niet goed.

Veelgestelde vragen

Kan ik de spinazie quiche van tevoren maken?

Ja, je kunt de quiche een dag van tevoren bakken en afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm hem voor het serveren in 15–20 minuten op 160 °C. De smaken trekken er eerder op in dan dat ze achteruitgaan.

Hoe lang is de spinazie quiche houdbaar in de koelkast?

Afgedekt is de quiche twee à drie dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar hem in een luchtdichte schaal of dek de springvorm goed af met folie. Controleer altijd op geur en kleur voor je hem opnieuw opwarmt.

Kan ik de spinazie quiche invriezen?

Ja, de quiche vriest goed in per punt. Laat hem volledig afkoelen, wikkel de stukken in plasticfolie en bewaar ze maximaal drie maanden in de vriezer. Ontdooi in de koelkast en verwarm daarna in de oven op 160 °C.

Welke kaas kan ik gebruiken in plaats van feta?

Ricotta of zachte geitenkaas zijn goede alternatieven met een mildere smaak. Wil je minder zout? Spoel de feta dan kort af onder koud water voor gebruik. Harde kaas zoals geraspte oude kaas werkt ook, maar geeft een andere textuur.

Is deze spinazie quiche geschikt voor vegetariërs?

Ja, het recept bevat geen vlees of vis. Let bij de keuze van hartig taartdeeg op de ingrediëntenlijst: sommige merken bevatten reuzel. Kies een variant op basis van plantaardig vet als je volledig vegetarisch wilt eten.

Kan ik ook zelf een taartbodem maken?

Ja, een zelfgemaakte shortcrust van bloem, koude boter, zout en een klein beetje water geeft een rijkere smaak. Blind bakken — 10–15 minuten met bakpapier en blindbakvulling of droge bonen — voorkomt een slappe bodem onder het natte spinaziemengsel.

Footnotes

1. Akbari F, Mollaei M, Argani P. Spinacia Oleracea: Exploring the Therapeutic Potential in Persian Medicine and Modern Pharmacology. Current Drug Discovery Technologies. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38549540/ ↩ ↩²

2. Todorova V, Ivanova S, Chakarov D. Ecdysterone and Turkesterone-Compounds with Prominent Potential in Sport and Healthy Nutrition. Nutrients. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38732627/ ↩

Bronnen

1. Akbari F, Mollaei M, Argani P — Spinacia Oleracea: Exploring the Therapeutic Potential in Persian Medicine and Modern Pharmacology · Current Drug Discovery Technologies · 2024
2. Todorova V, Ivanova S, Chakarov D — Ecdysterone and Turkesterone-Compounds with Prominent Potential in Sport and Healthy Nutrition · Nutrients · 2024