• Recept van de dag: Zoete aardappelen met doperwten, paprika, en prei

Zoete aardappelen met doperwten, paprika, en prei

2018-08-09T12:55:49+00:00 augustus 11th, 2018|Recept van de dag|0 Reacties

Als je liever geen vlees eet is het toch belangrijk om eiwitten uit andere bronnen te krijgen. Voor veganisten is het zelfs nog een stukje lastiger. In dat geval zijn doperwten een goede bron van plantaardige eiwitten er zitten ook nog eens veel vezels in wat super gezond voor de darmen is. De paprika en prei zorgen voor extra smaak en vulling van dit diner met alleen maar groenten. De zoete aardappel is ook een goede bron van vezels en vitamine A.

Wat heb je nodig?

Hoe maak je dit recept klaar?

Kook de zoete aardappel voor 20 minuten, je hoeft hem niet te schillen. Verwijder de buitenste lagen van de prei en snijd de prei in plakjes. Was de paprika en snijd de paprika in stukken. Verwijder de pitten en kroon. Snijd de paprika daarna in kleinere stukjes. Roerbak de doperwten, prei en paprika in een wokpan met kokosolie.

Waarom is dit recept gezond?

  • Doperwten zijn gezond door het foliumzuur dat erin zit wat goed is voor je rode bloedcellen.
  • Paprika is gezond door de vezels die erin zitten wat goed is voor je bloedsuiker.
  • Prei is gezond door het calcium dat erin zit wat goed is voor je botten.
  • Zoete aardappel is gezond door het kalium dat erin zit wat goed is voor je nieren.

Eet smakelijk!


Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:

101 heerlijke recepten voor een gezond lichaam! >>>

Reactie achterlaten

Over de Auteur:

Robert Jan (RJ) is de initiatiefnemer en het (nieuwe) gezicht van OptimaleGezondheid. Zijn missie is om Nederland gezonder te maken door middel van kleine slimme aanpassingen in je leefstijl! Hij heeft zelf jarenlang te kampen gehad met gezondheidsklachten en helpt mensen naar een gezonder leven via de blog, trainingen, workshops en boeken.
Zoek Op Klacht:
0 Shares
Share
Tweet
Pin