De feestdagen komen steeds dichterbij, dus is het handig om nu alvast te bedenken wat je gaat klaarmaken voor je vrienden, familie, of gewoon voor je eigen gezinnetje. Ik wilde dit jaar wat nieuws proberen, maar ik wilde daarvan wel 100% zeker weten dat het zou lukken. Daarom heb ik afgelopen weekend flink staan koken en daar kwam dit heerlijke resultaat uit: beenham oven recept met een marinade van bruine suiker en mosterd. Het is echt een heerlijk gerecht vol eiwitten en smaak en het past perfect bij wat gebakken aardappels, gegrilde groenten of een frisse salade. Eet smakelijk!
- Avondmaaltijd/Bijgerecht
- Bereidingstijd: 2 uur en 40 minuten
- Aantal porties: 6 tot 8 (of tot wel 12 als je dunne plakjes snijdt)
- Calorieën per portie: 524
Wat heb je nodig voor het beenham oven recept?
- Een stuk beenham van ongeveer 2,5 á 3 kilo (te koop bij de slager of de speciaal-afdeling van een supermarkt)
- 250 gram bruine suiker
- 70 ml ananassap
- 50 ml honing
- 1 el sinaasappelschil, geraspt
- 2 el Dijon mosterd
- Optioneel: wat peper en zout naar smaak
De bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden en plaats het volledige stuk beenham in een ovenschotel en dek deze dan helemaal af met aluminiumfolie.
- Vervolgens bak je de ham in de oven tot de binnentemperatuur ongeveer 35 graden is. Dit kan je meten met een vleesthermometer. Je kan ook de oventijd berekenen op basis van het gewicht van de ham (10-15 minuten per 500 gram).
- Terwijl de ham in de oven staat, mix je de saus door de bruine suiker, ananassap, honing, mosterd en sinaasappelschil in een klein pannetje te mixen en te verhitten tot het zachtjes begint te pruttelen.
- Wanneer de bruine suiker begint op te lossen zet je het vuur uit en zet je het pannetje even opzij.
- Haal daarna de ham uit de oven en verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder het folie en smeer 1/3e van de saus over de ham.
- Bak dan de ham zonder folie voor 30 á 40 minuten of totdat de binnentemperatuur 60 á 70 graden is. Smeer elke 10 minuten nog een beetje saus over de ham om een laagjeseffect te creëren.
- Haal de ham uit de oven en smeer deze in met nog een beetje saus. Bedek de ham dan lichtjes met folie en laat deze 15 minuten afkoelen.
- Voor je de ham serveert kan je eventueel nog een beetje overige saus erover smeren, maar dat hoeft niet. Snijd de ham in plakken en serveer met de rest van de gerechten. Eet smakelijk!
De voedingswaarden van het beenham oven recept
Aantal porties: 6 tot 8
Calorieën per portie: 524
Koolhydraten: 60 gram
Vetten: 15 gram
Eiwitten: 36 gram
Bekijk ook:
Gezonde lunch idee: Omelet met groenten
Hartige Courgette Pannenkoeken
Broodje gegrilde groenten - Een gezonde en lekkere lunch
