Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 31 januari 2024

Citroenspaghetti met bieslook

Wist je dat pasta ook een hele verfrissende maaltijd kan zijn? Ik eet zelf graag citroenspaghetti. Het is een simpel gerecht vol smaak, romigheid en het is ontzettend fris van smaak. Ideaal voor een zonnige dag of voor zomaar. Dit gerecht is heel eenvoudig te bereiden, maar je kan het ook prima uitbreiden met extra groenten en smaakjes. Ik heb ik dit recept alles opgeschreven wat je nodig hebt om er wat lekkers van te maken. Lees snel verder!

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal porties: 2
  • Calorieën per portie:

Waarom citroenspaghetti?

Citroenen hebben een heerlijke frisse en zurige smaak. Wanneer je dit combineert met een romige crème en een hartig kruidje, krijg je een smakencombinatie om van te smullen. We kennen pasta meestal als iets waar je tomaten of (veel) vlees in stopt, maar er bestaan zoveel verschillende variaties dat je dus ook juist voor iets fris kan kiezen.

Het basisrecept van de citroenspaghetti is heel simpel en vergt weinig ingrediënten. Zelf vind ik het echter wel fijn om er wat groenten aan toe te voegen, daarom zet ik deze ook in het recept. In de tips onderin kan je ook nog andere manieren lezen waarop je het recept kan aanpassen aan je eigen voorkeur. Zo kan je lekker variëren en een smaak vinden die het beste bij je past.

Wat heb je nodig voor de citroenspaghetti?

  • 200 gram droge spaghetti (bij voorkeur volkoren)
  • 2 citroenen
  • 50 gram geraspte Parmezaan
  • 125 gram/ml crème fraiche
  • Een bosje verse bieslook
  • 300 gram spinazie
  • 1/2 courgette
  • Peper en zout naar smaak

De bereidingswijze

  1. Allereerst snijd je de courgette in kleine blokjes en breng je een pan met water aan de kook.
  2. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
  3. Intussen rasp je 2 citroenen en pers je er één van de twee uit. Meng in hetzelfde schaaltje ook de Parmezaan, crème fraiche en twee eetlepels kookvocht van de spaghetti. Roer alles goed door elkaar.
  4. In een pan verhit je wat olie. Hierin bak je de courgette tot deze goed zacht is. Voeg dan de spinazie toe tot het is geslonken. Schep dan de saus erbij en roer alles goed door elkaar.
  5. Wanneer de spaghetti klaar is met koken, laat je het goed uitlekken en dan schep je de spaghetti door de pan met groenten en saus. Meng alles zorgvuldig door elkaar zodat alles is bedekt met saus.
  6. Serveer de spaghetti met verse bieslook in kleine stukjes geknipt eroverheen. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 297
Koolhydraten: 45 gram
Vetten: 9 gram
Eiwitten: 9 gram

Tips voor het maken van de citroenspaghetti

TIP 1: Extra groenten
Om de pasta nog gezonder te maken kan je ervoor kiezen om extra groenten toe te voegen. Zelf vind ik het erg lekker om voor neutrale groenten te kiezen zoals champignons of broccoli. Je kan er ook voor kiezen om bloemkool of asperges erdoor te mengen. Of om de pasta te serveren naast een salade van rucola.

TIP 2: Eiwitten toevoegen
Deze maaltijd is van zichzelf vegetarisch, maar je kan ervoor kiezen om er eiwitten aan toe te voegen als je hier behoefte aan hebt. Om het gerecht vegetarisch te houden, kan je kiezen voor vega kipstukjes of tofu. Wil je wel iets van vlees toevoegen? Dan kan je kiezen voor kip of kalkoen. Je kan ook gehakt toevoegen, maar dan zal het gerecht iets zwaarder voelen.

TIP 3: Bewaren voor later
Het is goed mogelijk om dit gerecht voor later te bewaren. Je kan het tot wel 3 dagen goed houden in de koelkast in een afgesloten bakje, maar je kan het ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Laat het ontdooien in de koelkast en verwarm het dan in een pannetje met een heel klein beetje water erbij tot het de juiste eettemperatuur is. Geniet ervan!

Bekijk ook:

Bruine bonen soep met paprika en pepers

Aubergine stoof met tomaat en paprika

Recept van de dag: Roerbak met bloemkool en kip

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share