Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 5 januari 2024

Gezonde cheesecake met bosvruchten

Een stukje taart is altijd lekker, zeker wanneer je er echt naar uit hebt gekeken. Toch kan het lastig zijn om je niet schuldig te voelen wanneer je op dieet bent en een stukje taart wil. Ik ben er om je te vertellen dat dat zeker niet nodig is. Deze gezonde cheesecake met bosvruchten is namelijk gewoon hartstikke gezond en ook nog eens super smaakvol!

  • Gebak
  • Bereidingstijd: 90 minuten
  • Aantal porties: 12 stukjes
  • Calorieën per stukje: 162

Hoe maak je een gezonde cheesecake?

Een cheesecake wordt vaak gemaakt met mascarpone, monchou of roomkaas. Dit zijn hele lekkere ingrediënten, maar ze zijn vaak ook heel vet en zoet. Gelukkig bestaan er alternatieven die ook hartstikke lekker, maar wel een stuk gezonder zijn. Denk hierbij aan Griekse yoghurt of hüttenkäse. In dit recept gebruik ik zowel Griekse yoghurt als hüttenkäse om de vulling te maken. Daarnaast maak ik de korst van biscuits en de topping maak ik ook zelf met vruchten zonder al te veel toegevoegde suikers. Zo heb je al snel een gezonder taartje waar je onbezorgd van kan genieten. Eet smakelijk!

Wat heb je nodig voor de gezonde cheesecake?

Voor de korst:

  • 140 gram digestive biscuits, verkruimeld
  • 6 el ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • Een snufje kaneel
  • 50 gram kokosbloesemsuiker

Voor de vulling:

  • 500 gram hüttenkäse
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 2 grote eieren
  • 75 ml maple syrup of honing
  • 2 tl bloem
  • 1 tl vanille extract

Voor de topping: 

  • 200 gram bosvruchten mix (bevroren of vers)
  • 3 el water
  • 1/2 tl agar poeder
  • Optioneel: 20 gram suiker

De bereidingswijze

  1. Allereerst begin je met het maken van de bodem. Leg een vel bakpapier in een taartvorm en zet opzij. Vervolgens meng je alle ingrediënten voor de bodem in een kom tot het een kruimig deeg begint te vormen.
  2. Duw de bodem in de taartvorm en druk het goed aan. Zet daarna opzij.
  3. Vervolgens verwarm je de oven voor op 180 graden.
  4. Intussen mix je de hüttenkäse en yoghurt samen. Klop in een aparte kom de eieren los en schep deze daarna door het yoghurt mengsel. Roer dan ook de maple syrup, vanille en bloem erdoor.
  5. Schep het mengsel in de taartvorm en klop deze een aantal keer op het aanrecht zodat er geen luchtbellen meer in zitten.
  6. Bak daarna de taart een uur in de oven of tot hij helemaal gestold is.
  7. Daarna maak je de jam. Doe de vruchten in een klein pannetje en voeg hier het water en eventueel wat suiker aan toe.
  8. Breng het, al roerende, op temperatuur tot het langzaam begint te koken. Voeg dan wat agar poeder toe om het tot een dikke jam te maken.
  9. Zet het vuur uit en laat de jam even afkoelen.
  10. Wanneer de taart klaar is, laat deze volledig afkoelen. Schenk daarna de jam erover en laat deze nog even in de koelkast stollen. Serveer daarna in 12 punten. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 12 stukjes
Calorieën per stukje: 162
Koolhydraten: 18 gram
Vetten: 7 gram
Eiwitten: 5 gram

Tips voor het maken van de gezonde cheesecake

TIP 1: Andere vruchten
Je kan natuurlijk ook andere vruchten gebruiken zoals appels, peren, perzik, aardbeien of sinaasappels. Waar je voorkeur naar uit gaat. Als je wat extra smaak aan je cheesecake wil toevoegen, zou je zelfs wat vruchten kunnen pureren en vermengen in de taart zelf samen met de yoghurt.

TIP 2: Koolhydraatarme bodem
Wil je de bodem meer koolhydraatarm hebben? Dan kan je, in plaats van de koekjes, kiezen voor wat amandelmeel en kokosmeel zonder suiker. Dat scheelt al snel een aantal gram suikers in de taart!

TIP 3: Bewaren voor later
Het is mogelijk om de cheesecake voor een ander moment te bewaren. Je kan hem tot 2 dagen goed houden in de koelkast. Invriezen is ook mogelijk. Je doet dit door hem per stukje in een bakje te bevriezen voor maximaal 3 maanden. Laat hem daarna in de koelkast ontdooien en eet daarna gekoeld.

Bekijk ook:

Heerlijke volle en romige warme chocolademelk

Overheerlijke Koolhydraatarme Taart met Aardbeien

Appelcake recept: Een heerlijk gebakje voor tussendoor

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share