Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 24 juni 2024

Griekse pasta salade

Ben je op zoek naar een verfrissend en smaakvol gerecht dat perfect past bij elke gelegenheid? Deze Griekse pasta salade is een heerlijke combinatie van frisse groenten, zoute feta, en aromatische kruiden. Of je nu een zomerse picknick wil doen, een lichte lunch wilt bereiden, of een kleurrijk bijgerecht zoekt voor een barbecue, deze pastasalade is altijd een succes. Het is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en vullend. De combinatie van knapperige komkommer, sappige tomaten, hartige olijven, en romige feta zorgt voor een ware smaakexplosie bij elke hap. De dressing, gemaakt van olijfolie, rode wijnazijn, en een mix van kruiden, bindt alle smaken prachtig samen. Dit recept biedt een geweldige balans tussen smaak en voedingswaarde, waardoor het een favoriet is voor zowel volwassenen als kinderen.

  • Lunch
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie: 350

Wat maakt deze Griekse pasta salade gezond?

Deze Griekse pastasalade is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Het zit boordevol verse groenten zoals komkommer, tomaten, paprika en rode ui, die rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten. De pasta biedt complexe koolhydraten die je energie geven, terwijl de olijven en olijfolie gezonde vetten bevatten die goed zijn voor je hart. Feta kaas voegt niet alleen een heerlijke zoute smaak toe, maar is ook een goede bron van eiwitten en calcium. De combinatie van al deze ingrediënten zorgt voor een gebalanceerde maaltijd die je lichaam voorziet van de nodige voedingsstoffen. Bovendien, doordat de salade voornamelijk uit plantaardige ingrediënten bestaat, is het een lichte en verfrissende optie die goed past binnen een gezond eetpatroon.

Welk moment is het best voor een lekkere pastasalade?

Een pastasalade is op zijn best als hij goed gekoeld is en de smaken voldoende tijd hebben gehad om zich te vermengen. Dit maakt het een ideaal gerecht voor warme zomerdagen, wanneer je behoefte hebt aan iets lichts en verfrissends. Het is ook perfect voor picknicks, barbecues en potlucks omdat het gemakkelijk te transporteren is en koud kan worden geserveerd. Door de salade een paar uur of zelfs een nacht van tevoren te maken, kunnen de smaken zich optimaal ontwikkelen. Bovendien is een pastasalade een uitstekende keuze voor een lunch op kantoor of een snelle maaltijd thuis, omdat je het van tevoren kunt bereiden en gemakkelijk uit de koelkast kunt pakken.

Waar koop je de beste feta voor je Griekse pasta salade?

De kwaliteit van feta kan een groot verschil maken in je pastasalade. Voor de beste smaak en textuur, kies je voor authentieke Griekse feta, die vaak gemaakt wordt van schapen- of geitenmelk. Deze feta is rijker en romiger dan veel van de varianten die van koemelk worden gemaakt. Je kunt goede Griekse feta vinden bij speciaalzaken, delicatessewinkels, en grotere supermarkten met een breed kaasassortiment. Kijk uit naar feta die in pekel wordt bewaard, omdat dit helpt de kaas vochtig en smaakvol te houden. Bekende merken zoals Dodoni en Kolios bieden vaak hoge kwaliteit feta. Voor een echt authentieke ervaring, bezoek je een Griekse supermarkt of een lokale markt waar je misschien zelfs handgemaakte feta kunt vinden.

Wat heb je nodig voor de salade?

  • 250 gram ongekookte pasta (bijvoorbeeld penne, fusilli of farfalle)
  • 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 1 rode ui, dun gesneden
  • Een rode paprika, in blokjes
  • Een klein blikje kikkererwten, uitgelekt
  • 100 gram Kalamata of zwarte olijven, gehalveerd
  • 200 gram feta, in blokjes
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie of basilicum, fijngehakt (voor garnering)

De bereidingswijze

  1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
  2. Terwijl de pasta kookt, bereid je de cherrytomaten, komkommer, rode ui, rode paprika en olijven voor. Doe alle groenten in een grote kom en voeg de uitgelekte kikkererwten hieraan toe.
  3. Vervolgens meng je in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, zout en peper.
  4. Voeg de afgekoelde pasta toe aan de kom met de groenten. Voeg de feta en kappertjes toe. Giet de dressing erover en meng alles goed door elkaar zodat de pasta en groenten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
  5. Laat de salade daarna minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dit is optioneel, maar wel het lekkerst.
  6. Serveer de salade en geniet!

De voedingswaarden van de Griekse pasta salade

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 350
Koolhydraten: 50 gram
Vetten: 20 gram
Eiwitten: 17 gram

Tips voor het maken van de Griekse pasta salade

TIP 1: Voeg verse citroen toe
Voeg een scheutje versgeperst citroensap toe aan de dressing voor een extra frisse en levendige smaak. De zuurgraad van de citroen balanceert de zoutheid van de feta en olijven en geeft de salade een verkwikkende twist.

TIP 2: Laat de groenten marineren
Laat de gesneden groenten (tomaten, komkommer, paprika) een half uur in de dressing marineren voordat je de pasta toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de smaken diep doordringen in de groenten, waardoor elke hap extra smaakvol is.

TIP 3: Extra eiwitten
Wil je extra eiwitten toevoegen aan je salade? Voeg dan wat gerookte kipfilet toe of pulled chicken. Deze zijn erg lekker te combineren met de feta en Griekse marinade, waardoor je een eiwitrijke en lekkere salade krijgt.

Bekijk ook:

Kip roerbak mix met paprika en volkoren rijst

Groene bonen risotto met courgette

Recept van de dag: Groene smoothie

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share