Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 9 augustus 2022

Indiase Dahl - Voedzaam en gezond

De Indiase Dahl is mogelijk één van de bekendere Indiase gerechten die ook graag in de Westerse wereld gegeten wordt. Het is namelijk een milde en romige curry van rode linzen die geserveerd wordt met rijst, naan of een beetje van beiden. Ik ben zelf erg dol op een Dahl omdat het heerlijk kruidig is, maar geen overheersende smaak heeft. Juist hierom maak ik het minimaal eens per maand klaar, gewoon omdat het zo lekker is. Ben je ook benieuwd geworden? Lees dan snel verder!

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie: 506

Wat heb je nodig voor de Indiase Dahl?

  • 5 tenen knoflook, geperst
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 400 ml kokosmelk (volvette variant)
  • 750 ml groentebouillon
  • 285 gram droge rode linzen
  • 100 gram bladspinazie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 el Garam Masala
  • 2 cm verse gember, geraspt
  • 1/2 tl chilivlokken
  • Sap van een halve citroen
  • 2 el olijfolie

Voor bij de Dahl:

  • 4 porties gekookte rijst OF
  • 4 stuks naan OF
  • 2 porties rijst en 2 stuks naan, verdeeld over 4 borden

De bereidingswijze

  1. Allereerst pak je een grote pan en hierin verhit je de olie. Wanneer de olijfolie heet genoeg is, voeg je de ui eraan toe en bak je deze tot die glazig begint te worden. Voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog 30 seconden mee.
  2. Daarna roer je de kruiden door het mengsel. Voeg eventueel 2 el water toe als te droog is. Zorg ervoor dat de kruiden flink gaan geuren, dan zijn ze goed.
  3. Schenk vervolgens de bouillon, tomatenblokjes, kokosmelk en linzen erbij en roer alles goed door elkaar. Zet het vuur hoger en breng het mengsel aan de kook.
  4. Wanneer het kookt, zet je het vuur lager en laat je het 15 tot 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur of tot de linzen goed zacht zijn geworden.
  5. Vervolgens doe je de citroensap in de pan en roer je de spinazie erdoorheen tot deze is geslonken. Serveer direct met de rijst en/of het naan en geniet ervan! Je kan de maaltijd eventueel nog bijkruiden met peper en zout.

De voedingswaarden

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 506
Koolhydraten: 56 gram
Vetten: 26 gram
Eiwitten: 22 gram

Wat maakt deze Indiase Dahl gezond?

  • Rode linzen zijn onderdeel van de peulvruchten en bevatten daardoor ook veel vezels en eiwitten. Daarnaast zijn linzen een grote bron van verschillende B-vitamines, magnesium, zink en kalium. Ook bevatten ze relatief veel ijzer, wat ze een goede vleesvervanger maakt voor vegetariërs en veganisten.
  • Kokosmelk bevat veel goede vetten voor je lichaam en bevat daarnaast ook veel ijzer, koper en magnesium. Het is als toevoeging dus een handig ingrediënt voor een gevarieerd en gebalanceerd dieet.

Bekijk ook

Pasta pesto met kip

Stoofpot slowcooker recept

Gebakken zalm uit de oven

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share