Verfrissende komkommersalade

Deze komkommersalade is ideaal als verfrissende bijgerecht op warme dagen: laag in calorieën, vol voedingsstoffen, en klaar in 10 minuten. Met een simpele citroen-crème fraîche dressing en verse dille krijg je een lichte, gezonde snack die je lichaam hydratatie biedt zonder veel calorieën.

Ingrediënten

Dit recept is geschikt voor 4 porties en bevat slechts 74 calorieën per portie. Je hebt het volgende nodig:

• 2 komkommers
• 1/2 bakje zure room of crème fraîche
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
• 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel suiker
• Enkele takjes verse dille, fijngesneden
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de komkommers in dunne plakjes en doe ze in een grote kom.
2. Voeg de gesneden rode ui toe en meng door.
3. Roer in een aparte kom crème fraîche samen met citroensap, suiker, dille, peper en zout tot een dressing.
4. Voeg de dressing toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
5. Zet indien gewenst kort in de koelkast om koud te worden.
6. Serveer direct als bijgerecht of lichte snack.

Voedingswaarden per portie

Voedingsstof	Hoeveelheid
Calorieën	74
Koolhydraten	5 gram
Vetten	6 gram
Eiwitten	1 gram

Waarom is komkommer gezond?

Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, wat helpt bij hydratatie en geeft een vol gevoel zonder veel calorieën. Ze bevatten vitamine C, vitamine K en belangrijke mineralen zoals kalium en magnesium. Dille en citroen zijn niet alleen smaakmakers, maar bevatten ook antioxidanten. De crème fraîche of zure room voegen calcium toe, wat belangrijk is voor sterke botten.

Deze salade is ideaal als bijgerecht op warme dagen of als lichte snack. Je kunt er ook ander groenten aan toevoegen naar voorkeur.

Veelgestelde vragen

Kan ik komkommersalade van tevoren maken?

Ja, je kunt het tot 24 uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. De komkommer zal iets vochtiger worden — voeg de dressing vlak voor serveren toe als je het liever knappig hebt.

Wat kan ik gebruiken in plaats van crème fraîche?

Griekse yoghurt, zure room of mayonaise werken goed. Griekse yoghurt geeft meer eiwitten, mayonaise is rijker, en zure room lijkt het meest op crème fraîche.

Hoe lang is komkommersalade houdbaar?

In de koelkast blijft het 2-3 dagen goed, afgedekt. Eet het liever binnen een dag voor de beste knappigheid — komkommer wordt zachter door vocht.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Radijs, tomaat, komijn of avocado werken goed. Voeg ze naar smaak toe en wees voorzichtig met vocht van tomaten — dat kan de salade watiger maken.

Is komkommersalade geschikt voor vegetariërs en veganisten?

Met crème fraîche of zure room is het vegetarisch. Voor veganisten: gebruik plantaardige yoghurt of mayonaise in plaats van zuivel.

Kan ik dit recept opschalen voor meer personen?

Ja, het recept is makkelijk uit te breiden. Vermenigvuldig alle hoeveelheden naar behoefte — zorg alleen dat je een grote kom hebt om alles te mengen.

Kan ik komkommersalade diepvriezen?

Nee, niet aanbevolen. Komkommer wordt slap na ontdooien door het hoge watergehalte. Maak het liever vers of bewaar het maximaal 24 uur in de koelkast.