Komkommer is nu helemaal in het seizoen en het is nog een super lekkere groente ook! Deze verfrissende komkommersalade is een ideaal bijgerecht voor tijdens de warme zomerdagen. Daarnaast is het voedzaam en zit het vol met smaak. Het bevat lekkere verse kruiden, romige crème, en een verfrissende citroen. Wat dit recept nog leuker maakt is dat het lekker budget-vriendelijk is! Geniet ervan!
- Bijgerecht
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: 74
Wat heb je nodig voor de komkommersalade?
- 2 komkommers
- 1/2 bakje zure room of crème fraiche
- 1 kleine rode ui
- 2 el citroensap
- 1 tl suiker
- Een paar takjes verse dille, fijngesneden
- Peper en zout naar smaak
Zo maak je het gerecht klaar
- Snijd de komkommer in dunne plakjes, of in stukjes, en doe deze in een kom. Zorg dat de plakjes niet allemaal op elkaar geplakt zijn.
- Daarna snijd je de rode ui in dunne ringen en roer je deze door de komkommer.
- Voeg dan de zure room, citroensap, suiker, dille, peper en zout toe en roer alles goed door elkaar. Kruid bij naar smaak.
- Zet de salade eventueel kort in de koelkast om lekker af te laten koelen.
- Serveer bij de maaltijd of eet als lekker tussendoortje. Geniet ervan!
De voedingswaarden
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 74
Koolhydraten: 5 gram
Vetten: 6 gram
Eiwitten: 1 gram
Wat maakt een komkommersalade gezond?
- Komkommer is een caloriearme groente boordevol voedingsstoffen. Het is daarom een ideale toevoeging voor iedereen die wil afvallen, omdat het volume van een komkommer zo groot is, zit je namelijk snel vol. Je kan dus als het ware meer eten zonder extra calorieën binnen te krijgen.
- Naast dat komkommer caloriearm is, bevat het veel vitamine C, vitamine K, magnesium, mangaan en kalium.
- Dille bevat ook veel voedingsstoffen, waaronder ijzer en vitamine A. Samen met de komkommer bevat het ook lekker veel antioxidanten die je lichaam helpen gezond te blijven.
- Crème fraiche en zure room bevatten calcium, wat goed is voor je botten.
Trek in een grotere maaltijd? Probeer dit eens! Kikkererwten curry met bloemkool
