Deze rode bietensalade is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens super gezond. Bieten bevatten namelijk allemaal goede voedingsstoffen. Daarnaast bevat dit recept ook nog eens walnoten, welke ook erg gezond zijn. Benieuwd geworden? Lees dan snel verder!
- Bijgerecht/Lunch
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Aantal porties: 5
- Koolhydraten per portie: 8,8 gram
Ingrediënten voor de rode bietensalade
- 400 gram geraspte bieten (voorgekookt)
- 100 gram feta/witte kaas
- 150 gram ijsbergsla in reepjes
- 4 radijsjes
- 50 gram magere yoghurt
- 100 gram komkommer
- 30 gram walnoten
- 2 stengels lenteui
Bereidingswijze
- Snijd allereerst de komkommer, radijsjes, lenteui en walnoten in kleine stukjes van ongeveer 1 cm.
- Pak vervolgens een kom en voeg hieraan de bieten en ijsbergsla toe. Doe daarna de groenten en noten erbij.
- Verkruimel intussen de helft van de feta over de salade en de andere helft in een aparte kom.
- Wanneer je dit gedaan hebt, kan je de yoghurt aan het bakje toevoegen en alles tot één geheel mengen.
- Voeg ten slotte de dressing aan de salade toe en meng alles goed door elkaar. Geniet van de rode bietensalade!
De Voedingswaarden:
Aantal porties: 5
Calorieën per portie: 121
Koolhydraten: 8,8 gram
Vetten: 6,9 gram
Eiwitten: 5,3 gram
Wil je meer weten over bieten? Lees dan dit artikel eens!
