Broccoli is een ontzettend gezonde groente en het is nog lekker ook! Niet iedereen lust het echter wanneer het gekookt is en dat is helemaal prima. Ik heb hier namelijk een heerlijk recept voor je met roerbak broccoli, paprika en een lekker stukje vlees. Zo kom je aan al de benodigde voedingsstoffen in één lekkere maaltijd. Geniet ervan!
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Aantal porties: 2
- Calorieën per portie:
Wat heb je nodig voor de roerbak broccoli?
- 300 gram biefstuk of kip, in reepjes gesneden
- 300 gram broccoliroosjes
- 200 gram paprika, in reepjes
- 125 ml runderbouillon
- 1 el maïzena
- Een beetje olie
- 1 el sesamzaad
Voor de saus:
- 4 el sojasaus
- 2 el suikervrije zoetstof
- Een klein scheutje chilisaus of sambal voor een bite
De bereidingswijze
- Allereerst doe je de gesneden biefstuk in een kom met de maïzena en roer je het goed door elkaar totdat elk stukje biefstuk goed bedekt is met het zetmeel. Hetzelfde geldt wanneer je kip gebruikt.
- Vervolgens verhit je wat olie in een pan en bak je hierin de biefstuk tot deze lekker begint te bruinen. Voeg halverwege de paprika toe en bak mee tot deze zacht begint te worden. Doe het mengsel daarna in een kom en zet opzij.
- Daarna doe je de broccoliroosjes en bouillon in dezelfde pan en laat je het, al roerend, sudderen tot de broccoli lekker zacht begint te worden.
- Voeg het vlees-paprika mengsel toe aan de broccoli en schenk de saus eroverheen. Roer alles nogmaals goed door elkaar en laat het dan een paar minuten pruttelen voor je het serveert. Besprenkel de maaltijd dan met wat sesamzaad. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 289
Koolhydraten: 13 gram
Vetten: 7 gram
Eiwitten: 46 gram
Tips voor het maken van de roerbak broccoli
- Serveer de roerbak broccoli met wat volkoren rijst, noedels of, als je koolhydraatarm wil eten, cognac noedels of bloemkoolrijst. Zo krijg je een complete maaltijd.
- Kip is een goed alternatief om de maaltijd wat vetarm en calorie-arm te maken. Ideaal als vullende lunch wanneer je op je calorieën aan het letten bent.
- Je kan de broccoli ook rauw wokken met het vlees en de paprika zonder deze in bouillon te garen. Dit zorgt voor een knapperige broccoli en geeft je maaltijd een goede bite!
- Je kan de maaltijd tot 3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen voor maximaal 2 maanden. Het lekkerst is echter om deze vers te eten.
Bekijk ook:
Gevulde pasta met ricotta en spinazie
