Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 7 juni 2022

Broccoli roerbak met kip en cashewnoten

Wanneer je op zoek bent naar een gezonde en gevarieerde maaltijd, is een roerbak altijd een goed idee. Je kan namelijk verschillende soorten groenten combineren met een lekker stukje vlees, wat vezelrijke producten en een lekker sausje. Vandaag heb ik een broccoli roerbak recept voor je met kip en cashewnoten. Deze simpele maaltijd zit boordevol vitamines en is het perfecte gerecht voor een gebalanceerde dag.

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Aantal porties: 3
  • Calorieën per portie: 526

Wat heb je nodig voor de broccoli roerbak?

  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 1 stuk broccoli, in roosjes gesneden (of zo'n 450 gram broccoliroosjes)
  • 300 gram kipfilet
  • 225 gram ongekookte zilvervliesrijst
  • 1 el verse gember, geraspt
  • 3 el sojasaus
  • 50 gram cashewnoten
  • Sesamzaad naar smaak
  • 2 stengels lenteui, in ringen

Hoe maak je het klaar?

  1. Als eerste snijd je de kip in kleine stukjes en marineer je deze in 3 el sojasaus voor een paar minuten. 
  2. Intussen kook je de rijst volgens de verpakking en snijd je de groenten zoals aangegeven.
  3. Daarna verhit je een beetje olie in een wok en doe je hierin de kipstukjes, maar laat de marinade nog achterwege. 
  4. Wok de stukjes tot ze gaar beginnen te worden en voeg dan de ui, gember, broccoli en knoflook toe. Wok alles door elkaar tot de groenten zacht beginnen te worden. 
  5. Schenk dan de marinade erbij en wok nog een paar minuten door tot de broccoli beetgaar is en de kip helemaal gaar van binnen is. 
  6. Schep een portie rijst op een bord en schep hier wat broccoli roerbak bij. Garneer met cashewnoten, sesamzaad en lenteui. Geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 3
Calorieën per portie: 526
Koolhydraten: 67 gram
Vetten: 12 gram
Eiwitten: 38 gram

Wat maakt dit recept gezond?

Hoewel het lijkt alsof dit recept veel calorieën per portie bevat, valt het voor een gezonde avondmaaltijd erg mee. Bovendien zijn de ingrediënten allemaal erg gezond.

  • Zilvervliesrijst is namelijk een bron van goede vezels en zetmelen die helpen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en je darmen gezond. 
  • Broccoli bevat ontzettend veel vitamine C, vitamine K en ook redelijk wat vitamine A. Deze vitamines zijn essentieel voor onze gezondheid. 
  • Kipfilet is een magere vleessoort en bevat veel eiwitten terwijl het juist niet veel vet bevat. Daarnaast heeft het weinig tot geen LDL-cholesterol
  • Cashewnoten bevatten veel mineralen zoals koper, magnesium, mangaan, zink en ijzer. Net als vitamines heb je mineralen nodig om je lichaam gezond te houden. Door de cashewnoten met dit gerecht te combineren, krijg je in ieder geval een goede portie aan vitamines en mineralen binnen!

Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:
101 heerlijke recepten voor een gezond lichaam! >>>

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share