Waarom zijn wortelen zo gezond?

Het is algemeen bekend dat groente en fruit beter voor de gezondheid is dan bewerkte voeding, vlees of producten die vol met suikers zitten. Dus voor een goede gezondheid doe je geen reep mars in je lunchtrommel maar een appel of een banaan. Dat is al een heel stuk gezonder!

Maar als je op zoek bent naar de ultieme gezonde snack dan kom je uit op de wortel!

In tegenstelling tot de meeste andere gezonde groenten kun je een wortel lekker rauw eten net zoals een appel of banaan. Het is een van de weinige groentes die je eet alsof het een stukje fruit is. Dat is het grote voordeel van een wortel! Je kunt een wortel gewoon rauw eten en het smaakt nog eens goed ook, zelfs kinderen lusten wortels.

Want  ondanks dat  in fruit de nodige vitaminen en mineralen zitten, zit er toch behoorlijk wat suiker in fruit. In een wortel zitten maar heel weinig koolhydraten, daarom is een wortel ook ideaal als snack als je bijvoorbeeld wilt afvallen!

Maar er zijn meer redenen waarom je regelmatig een worteltje moet eten:

Vitamine A

Een wortel bevat erg veel vitamine A. Vitamine A is een vet-oplosbare vitamine die het lichaam helpt bij de aanmaak van cellen en het herstellen van je huid. Ook zorgt vitamine A ervoor dat je in de schemering of in het donker goed kunt zien. Ook speelt vitamine A een belangrijke rol in het hebben en houden van een sterk immuunsysteem.

Voor kinderen is vitamine A vooral belangrijk voor  het groeiproces.

Vitamine A uit plantaardige bronnen is veruit de beste keuze voor je gezondheid. Als je namelijk teveel vitamine A binnenkrijgt is dit niet gezond, het is een in vetoplosbare vitamine! Dit risico loop je alleen als je supplementen, teveel lever of geconcentreerd wortelsap in grote hoeveelheden neemt.

Dus zoals ik altijd zeg: ”haal je vitaminen uit voeding en niet uit supplementen!”

Betacaroteen

Betacaroteen is een  pro-vitamine A, dat wil zeggen dat betacaroteen het lichaam helpt bij het omzetten van vitamine A. dus zonder betacaroteen heeft het lichaam weinig aan vitamine A.  Daarbij is uit onderzoek (1)  gebleken dat betacaroteen een goede antioxidant is en je helpt in het bestrijden van vrije radicalen.

Vitamine B

Wortelen zijn ook een erg belangrijke bron van B vitaminen. In wortels zitten vitamine B1, B2, en B6. Voldoende vitamine B binnenkrijgen is essentieel voor je immuunsysteem, zenuwstelsel, spijsvertering  en hormoonhuishouding.

Vitamine B6 speelt een belangrijke rol bij het bestrijden van ontstekingen. Onderzoek (2) heeft aangetoond dat vitamine B6 kan helpen in het verminderen van Prikkelbare Darm Syndroom.

Vitamine C

1oo gram wortelen voorziet je in 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Vitamine C is met name belangrijk voor je huid, haar en je immuunsysteem.  Vitamine C is ook een sterke antioxidant en helpt je daarmee hart- en vaatziekten voorkomen.

Kalium

Een veelvoorkomende ouderdomskwaal is botontkalking. Veel mensen weten dat je voldoende calcium nodig bent om dit te voorkomen. Maar alleen calcium is niet genoeg. Je moet ook voldoende kalium binnenkrijgen. Uit onderzoek (3) is gebleken dat het binnenkrijgen van voldoende kalium niet alleen helpt bij het voorkomen van osteoporose, het helpt ook tegen hoge bloeddruk, het vermindert de kans op beroertes en vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

Om deze voordelen te krijgen moet je niet af en toe een keertje gezond eten. Je zal regelmatig en consequent gezond moeten eten.

Vezels

Ook op het gebied van voedingsvezels scoort de wortel goed. In een portie wortelen (100 gram) zitten maar liefst 3 gram vezels, dat is maar liefst 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Voedingsvezels zijn vooral belangrijk voor een gezonde darmwerking en het zorgt er ook voor dat je een stabielere bloedsuikerspiegel krijgt.

Glycemische last

Zoals je hebt kunnen lezen is de wortel extreem goed voor je gezondheid. Het heeft dezelfde eigenschappen als bijvoorbeeld een appel maar bevat veel minder suikers. Vooral als je diabetes hebt is het belangrijk dat je je bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Vaak wordt bepaald aan de hand van de Glycemische Index of een bepaald product gegeten mag worden.

En dan zou je zeggen dat wortelen hoog scoren. Dit is niet helemaal correct. Weliswaar zitten in wortels koolhydraten die snel verteerd worden, maar het zijn er erg weinig. Dus per saldo, (Glycemische Last) hebben wortels erg weinig invloed op je bloedsuikerspiegel.

Conclusie

Een portie wortelen is de ideale snack als je af wilt vallen, je bloedsuikerspiegel stabiel wilt houden of als je snel een gezonde snack wilt hebben. Wortels bevatten enorm veel vitamine A.  Er zit veel vitamine C in en wortels zijn een van de beste bronnen van kalium.  Omdat wortels nu eenmaal lekkerder smaken dan spruitjes is het gemakkelijker om ook je kinderen te overtuigen van deze gezonde snack. Want als iets lekker is dan kun je dit makkelijker in je dieet opnemen en zo genieten van de voordelen voor je lichaam.

Maar zoals bij de meeste groenten het geval is: Kies voor biologisch en voorkom dat je denkt dat je gezond bezig bent en gezonde groente eet, terwijl je in werkelijkheid je lichaam langzaam volstopt met bestrijdingsmiddelen!!

[hana-flv-player video="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/optimalegezondheid-2/videos/tip-van-de-dag/tip-van-de-dag-93-wortelen-gezond.mp4" width="478" height="360" description="wortelen zijn gezond" player="4" autoload="true" autoplay="false" loop="false" autorewind="true" /]

Heb je vragen of suggesties over dit artikel, laat ze dan hieronder achter! Delen via social media wordt altijd erg gewaardeerd!

Bronnen:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24489447

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183308

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23674806