Het is zo warm buiten dat warme maaltijden eigenlijk overbodig lijken. Daarom heb ik een heerlijke optie om als lunch of avondmaaltijd te eten: een falafel wrap! Deze wraps zijn lekker koel, makkelijk in elkaar te zetten en ze zijn bovendien ook erg gezond. Het maken van de wraps kost daarnaast bijna geen tijd, waardoor je binnen no-time een goede maaltijd op tafel hebt staan. Geniet ervan!
- Lunch, avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: 436
Wat heb je nodig voor de falafel wrap?
- 4 volkoren tortilla's
- 400 gram falafel
- 100 gram slamelange
- 100 gram komkommer
- 1 tomaat
- citroensap van 1 citroen
Voor de tzatziki:
- 100 gram komkommer
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 tl dille
- 1 el olijfolie
- 3 tenen knoflook, geperst
- Peper en zout naar smaak
De bereidingswijze
- Allereerst maak je de tzatziki klaar door de komkommer fijn te raspen en daarna alle ingrediënten door elkaar te roeren.
- Vervolgens zet je deze apart.
- Intussen verhit je een beetje olie in een pan en bak je hierin de falafel klaar. Je kan ze ook in de oven bakken wanneer je dit zonder olie wil doen.
- Leg een wrap neer en leg hier een bedje van sla op. Snijd daarna de komkommer en tomaat in stukjes en verdeel deze over de tortilla.
- Daarna leg je de falafel op de wrap en besprenkel je deze met wat citroensap.
- Schep dan de tzatziki erop en rol de tortilla op en serveer direct. Geniet ervan!
De voedingswaarden
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 436
Koolhydraten: 49 gram
Vetten: 16 gram
Eiwitten: 19 gram
Wat maakt deze falafel wrap gezond?
- Falafel bestaat voor het grootste gedeelte uit kikkererwten. Kikkererwten zijn een bron van vezels, eiwitten, mangaan, ijzer en foliumzuur. Dit zijn allemaal essentiële voedingsstoffen voor een gezond lichaam.
- Griekse yoghurt bevat veel goede vetten die je lichaam voeden en een verzadigd gevoel geven. Daarom kan je lekker lang doen met een frisse wrap als deze. Bovendien bevat yoghurt ook calcium, wat goed is voor je botten.
- De overige groenten uit dit gerecht bevatten 0ok allemaal vitamines, en met name het citroensap bevat veel vitamine C. Vitamine C bestaat uit antioxidanten die je lichaamscellen beschermen tegen schade.
Liever wat meer eiwitten? Probeer dan deze bonensalade eens! Zwarte bonen salade
