• 8 gezondheidsvoordelen van kikkererwten

8 gezondheidsvoordelen van kikkererwten

2018-07-11T13:23:58+01:00juli 15th, 2018|Superfoods|2 Reacties

Kikkererwten, ook wel garbanzo bonen genoemd, zijn één van de oudste gewassen ter wereld en waren één van de eerste voedingsmiddelen die de mensen aten. Sterker nog, ze maken al meer dan 7500 jaar deel uit van een aantal traditionele diëten en het is, als je de voordelen van de voedingswaarden van kikkererwten eens bekijkt, ook niet moeilijk te begrijpen waarom.

Tegenwoordig zijn kikkererwten op bijna elk continent één van de meest populaire peulvruchten en nogmaals, het is als we naar de voordelen van kikkererwten kijken geen verrassing waarom. Ten tweede is de kikkererwt de op één na meest verbouwde en gegeten boon ter wereld. En of we het nu over hele kikkererwten hebben of over kikkererwtenmeel, kikkererwten worden nog steeds opgenomen in de voeding van enkele van de gezondste populaties, die er op de wereld leven inclusief de traditionele keukens uit het Midden-Oosten, het Middellandse Zeegebied en Afrikaanse landen.

Maar laten we beginnen met de vraag:

Wat zijn kikkererwten eigenlijk?

Kikkererwten zijn een soort peulvruchten, die een aantal gezondheidsvoordelen bieden. Peulvruchten zijn lid van de erwtenfamilie en zijn technisch gezien een zaadpod. Andere veel voorkomende eetbare peulvruchten zijn linzen, erwten, een verscheidenheid aan bonen, sojabonen en pinda's.

Waarom zijn kikkererwten zo gezond voor je?

Ze helpen het verzadigingsgevoel te vergroten, bevorderen de spijsvertering, houden de bloedsuikerspiegel stabiel, verhogen de bescherming tegen het metabool syndroom en hartziekten en zorgen voor nog veel meer voordelen voor de gezondheid. De voedingswaarde van kikkererwten is een krachtige combinatie van eiwitten, vitaminen en mineralen en daarom worden ze vaak opgenomen in veel helende diëten, waaronder het Ayurvedische dieet en het Mediterrane dieet. Ze maken deel uit van populaire recepten, die over de hele wereld worden gegeten en is het hoofdbestanddeel van hummus, dat bijna elke dag wordt geconsumeerd in landen zoals Israël, Syrië, Turkije, Palestina, Jordanië en Egypte.

De voedingswaarde van kikkererwten

Als we naar de voedingswaarde van kikkererwten kijken, wordt pas echt goed duidelijk wat voor een verbazingwekkende superfood deze peulvruchten eigenlijk zijn. Kikkererwten zijn naast vezels, ijzer, zink, fosfor, B-vitaminen en nog veel meer ook een geweldige bron van plantaardige eiwitten.

Zijn kikkererwten een zetmeel of eigenlijk een eiwit? Ze zijn het eigenlijk allebei. Bonen, peulvruchten en bepaalde noten zijn voedzame voedingsmiddelen en uniek omdat ze een combinatie van eiwitten, zetmeel, vezels en mineralen bevatten. Bovendien bevatten ze weinig calorieën en geven ze je een vol gevoel. Betekent dit dan dat kikkererwten ‘goede koolhydraten’ zijn? Ja, omdat het zetmeel in kikkererwten langzaam wordt verteerd en de stabilisatie van de bloedsuikerspiegel ondersteunt (meer hierover kun je hieronder vinden) is het dus gezond voor je.

165 gram gekookte kikkererwten bevat ongeveer:

  • 269 ​​kilocalorieën
  • 45 gram koolhydraten
  • 14,5 gram eiwit
  • 4,2 gram vet
  • 12,5 gram vezels
  • 1,7 milligram mangaan (84% ADH)
  • 282 microgram folaat (71% ADH)
  • 0,6 milligram koper (29% ADH)
  • 276 milligram fosfor (28% ADH)
  • 4,7 milligram ijzer (26% ADH)
  • 78,7 milligram magnesium (20% ADH)
  • 2,5 milligram zink (17% ADH)
  • 477 milligram kalium (14% ADH)
  • 0,2 milligram thiamine (13% ADH)
  • 0,2 milligram vitamine B6 (11% ADH)
  • 6,1 microgram selenium (9% ADH)
  • 6,6 microgram vitamine K (8% ADH)
  • 80,4 milligram calcium (8% ADH)
  • milligram riboflavine (6% ADH)
  • 0,5 milligram pantotheenzuur (5% ADH)

De voedingswaarde van kikkererwten levert ook wat vitamine