Of je nu met de feestdagen speciaal wil ontbijten, of juist een groot ontbijt wil om de dag mee door te komen: deze ontbijtschotel is echt ontzettend handig en lekker om te maken! Het is een flinke schotel met ei, worst en aardappel. Het vult enorm en bevat ook heel veel goede voedingsstoffen die je helpen om de rest van de dag vol energie en kracht door te komen. Heb jij al trek gekregen? Lees dan snel verder!
- Ontbijt
- Bereidingstijd: 90 minuten
- Aantal porties: 8
- Calorieën per portie: 474
Wat heb je nodig voor de ontbijtschotel?
- 550 gram rösti rondjes, fijngestampt
- 450 gram ontbijtworstjes of worstjes naar keuze
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 ui, in stukjes
- 80 gram geraspte kaas
- 1 groene paprika, in stukjes
- 8 eieren
- 350 ml room
- 1/2 tl Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: een snufje Cayennepeper
De bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschotel in of leg een vel bakpapier in de ovenschotel.
- Bak daarna de worstjes in een pan en haal het vet daarna eruit en zet opzij. Snijd ook de worstjes in stukjes.
- Doe dan rösti rondjes, worst, ui, paprika en de helft van de kaas in de ovenschotel. Roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar en verdeel ze gelijkmatig over de pan.
- Combineer vervolgens de eieren, room, zout en peper en Italiaanse kruiden in een kom. Klop tot het goed gemengd is.
- Schenk daarna het eimengsel over de bodem van worst en rösti en besprenkel de bovenkant met de overige geraspte kaas. Je kan eventueel de schotel nog door elkaar husselen, maar dit is niet nodig.
- Zet dan de schotel in de oven voor 45 á 55 minuten of tot het midden goed gestold is. Serveer daarna direct. Eet smakelijk!
De voedingswaarden van de ontbijtschotel
Aantal porties: 8
Calorieën per portie: 474
Koolhydraten: 19 gram
Vetten: 33 gram
Eiwitten: 25 gram
Tips voor het maken van de ontbijtschotel
- Wist je dat je de ontbijtschotel tot wel 3 dagen in de koelkast kan bewaren? Zo kan je elke dag een of twee stukjes eten of meenemen naar je werk/studie.
- Je kan de schotel ook invriezen en later ontdooien. Het is wel belangrijk om de schotel hierna nog even in de oven te verhitten. Dat is bovendien ook lekkerder.
- Voeg extra groenten toe voor extra vitamines en smaak. Geniet ervan!
Bekijk ook:
Gezonde Koolhydraatarme Huzarensalade
