Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 16 april 2024

Prei en aardappel gratin: Warm en gezond

Prei en aardappels kan je altijd heel goed combineren. Ik ben er zelf al jaren fan van. De hartige prei en de zachte aardappels zorgen voor een echte smaaksensatie waar je altijd op kan terugvallen. Zelf eet ik een gratin van beide groenten het liefst wanneer het buiten koud en druilerig is, zoals vandaag. Ergens voelt dat gewoon goed. Voeg er wat kaas aan toe en het wordt de perfecte maaltijd. Eet smakelijk en geniet van deze prei en aardappel gratin!

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 60 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per portie: 300

Wat maakt deze prei en aardappel gratin gezond?

Deze Prei en Aardappel Gratin bevat heel veel goede voedingsstoffen. Aardappels zijn rijk aan kalium, vitamine C en B-vitaminen, terwijl prei vezels, vitamine K en antioxidanten levert. Bovendien zorgt de toevoeging van kaas voor extra calcium en proteïne. Het is een voedzame en bevredigende keuze voor een gezonde maaltijd.

Hoe zet je het gerecht in elkaar?

Het bereiden van deze gratin begint met het voorbereiden van de ingrediënten. Begin met het schillen van de aardappels en snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Voor de prei snijd je de boven- en onderkant eraf en snijd ze dan in dunne plakjes. Zorg ervoor dat je de prei grondig wast om eventueel vuil te verwijderen. Je kan dit in een vergiet doen of met een klein borsteltje.

Verhit een beetje boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de prei toe. Bak de prei tot deze zacht is geworden, wat meestal ongeveer 5-7 minuten duurt. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog een minuutje mee.

Je kan, voor het gemak, de aardappelen kort voorkoken in een pan met water en eventueel een beetje zout of groentebouillon. Dit zorgt ervoor dat de plakjes aardappel al goed zacht zijn en sneller garen in de oven. Deze stap is echter niet verplicht.

Terwijl de prei en knoflook bakken, kun je de ovenschaal voorbereiden. Vet de ovenschaal lichtjes in met boter om te voorkomen dat de gratin blijft plakken. Leg vervolgens afwisselend lagen van de plakjes aardappel en prei in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de lagen gelijkmatig verdeeld zijn voor een consistente smaak en textuur.

In een aparte kom meng je de kookroom en groentebouillon. Giet dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen en prei in de ovenschaal. Dit zal de gratin een romige en smaakvolle basis geven. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed bedekt zijn met het roommengsel.

Strooi tot slot een royale hoeveelheid geraspte kaas over de gratin. Dit zal zorgen voor een knapperig en goudbruin korstje bovenop de gratin. Breng de gratin op smaak met zout en peper naar smaak en plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven.

Bak de gratin gedurende 40-45 minuten op 180°C, of tot de aardappels zacht zijn geworden en de kaas een mooie goudbruine kleur heeft gekregen. Haal de gratin uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer met wat verse peterselie voor een laatste finishing touch en geniet van deze verrukkelijke bijgerecht.

Wat heb je nodig voor de schotel?

  • 4 grote aardappels, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 2 grote preien, in dunne plakjes gesneden
  • 200 ml kookroom
  • 100 ml groentebouillon
  • 100 g geraspte kaas (bijv. Gruyère of Emmentaler)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels boter
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

De bereidingswijze van de prei en aardappel gratin

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal lichtjes in met boter.
  2. Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak tot deze zacht is.
  3. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de prei en bak nog een minuutje mee.
  4. Schik de plakjes aardappel in de ovenschaal, afwisselend met lagen prei.
  5. Meng de room en groentebouillon in een kom en giet dit mengsel over de aardappelen en prei.
  6. Bestrooi de gratin met geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper.
  7. Bak de gratin in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot de aardappels gaar zijn en de kaas goudbruin is.
  8. Garneer met verse peterselie en serveer warm.

De voedingswaarden

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 300
Koolhydraten: 30 gram
Vetten: 15 gram
Eiwitten: 7 gram

Tips voor het maken van de prei en aardappel gratin

TIP 1: Kazen combineren
Je kan lekker experimenteren met de smaak van je ovenschotel door verschillende soorten kazen te gebruiken en/of te combineren. Zo krijg je allerlei nieuwe smaken waar je weer van kan genieten.

TIP 2: Als bijgerecht
Je kan dit gerecht ook als bijgerecht serveren. De hoeveelheid porties verdubbeld dan en je kan de gratin het beste serveren met een lekker stuk vlees of vleesvervanger. Ook past het goed bij een soepje of salade.

TIP 3: Bewaren voor later
Krijg je niet alles in één keer op? Geen zorgen! Je kan de gratin makkelijk invriezen om op een later moment te eten. Wanneer je er dan klaar voor bent, laat je hem volledig ontdooien in de koelkast waarna je hem weer verhit in de oven. Eet smakelijk!

Bekijk ook:

Zoete aardappelen met winterpostelein

Stamppot rauwe andijvie met zoete aardappelen en appelmoes

Prei ovenschotel met aardappel en spek

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share