• Tien gezondheidsvoordelen van selderij

Tien gezondheidsvoordelen van selderij

2018-06-13T09:24:11+01:00juni 10th, 2018|Voedingsadvies|0 Reacties

Laatste update: door

Of je selderij nu gebruikt in de soep, een groenteschotel, bedekt met pindakaas of toegevoegd aan een gerecht, de meeste mensen eten op de een of andere manier weleens selderij. Dat is maar goed ook, want de voordelen van selderij - om nog maar te zwijgen over selderijzaad - maakt dat het naast de vitamines en mineralen, zoals vitamine K, vitamine C, kalium, foliumzuur en vitamine B6 ook een uitstekende bron van antioxidanten en heilzame enzymen is.

Ik weet dus nagenoeg zeker dat je weleens selderij hebt gegeten, maar ken je de tien geweldige gezondheidsvoordelen van deze groente? Lees verder en ontdek ze hier!

Hoewel bleekselderij in de volksgeneeskunde al eeuwenlang als een antihypertensief middel wordt gebruikt, is het ook bewezen dat er veel cardiovasculaire voordelen zijn. In feite tonen farmacologische onderzoeken aan dat selderij zowel anti-oxidante als anti-inflammatoire voedingsstoffen bevat, die helpen bij het verbeteren van de bloeddruk en het cholesterolgehalte, evenals bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Selderij levert ook voedingsvezels - vooral wanneer je meer dan 200 gram per keer eet - dat de spijsvertering en het gewichtsverlies bevordert. Bovendien kunnen het hoge percentage vocht en de elektrolyten in selderij uitdroging voorkomen en de speciale samenstellingen van selderij werken ook als een diureticum en verminderen een opgeblazen gevoel. Als leverancier van antioxidante flavonoïden en polyfenol fytonutriënten - zoals ftaliden - omvatten andere belangrijke voordelen van selderij het vermogen om de gezondheid van de lever, de huid, de ogen en de cognitieve gezondheid te verbeteren.

De voedingsfeiten van selderij

De meeste mensen kiezen ervoor om bleekselderij te eten, maar de bladeren en de zaden van selderij zijn ook eetbaar en heilzaam. Selderijblaadjes zijn bijvoorbeeld een geweldige aanvulling op roerbakgerechten en soepen, dus gooi de blaadjes niet weg.

Selderijzaad - dat kan worden gevonden in de vorm van het hele zaad, in de vorm van een extract of als gemalen - heeft op zich indrukwekkende gezondheidsvoordelen omdat het helpt om ontstekingen te verminderen en om bacteriële infecties te bestrijden. In sommige delen van de wereld wordt bleekselderij voornamelijk om zijn heilzame zaden, wat eigenlijk hele kleine vruchtjes zijn, geteeld. Selderijzaad wordt vaak als het wordt geplet als specerij gebruikt en het bevat een speciale olieachtige samenstelling die apiol wordt genoemd en die als smaakstof en voor vele medicinale toepassingen wordt gebruikt.

Verse selderij is, dankzij alle enorme vitamines en mineralen die het bevat, heel voedzaam. Een kopje fijngehakte rauwe selderij (ongeveer 200 gram) bevat ongeveer:

  • 16,2 calorieën
  • 3,5 gram koolhydraten
  • 0,7 gram eiwit
  • 0,2 gram vet
  • 1,6 gram vezels
  • 29,6 microgram vitamine K (37% ADH)
  • 453 internationale eenheden (9% ADH)
  • 36,5 microgram foliumzuur (9% ADH)
  • 263 milligram kalium (8% ADH)
  • 3,1 milligram vitamine C (5% ADH)
  • 0,1 mg mangaan (5% ADH)
  • 0,1 milligram vitamine B6 (4% ADH)
  • 40,4 milligram calcium (4% ADH)
  • 0,1 milligram riboflavine (3% ADH)
  • 11,1 milligram magnesium (3% ADH)

Naast dit alles en nog wat suikers bevat bleekselderij ook wat vitamine E, niacine, pantotheenzuur, ijzer, fosfor, zink en selenium.

De geschiedenis van selderij

Selderij, die de wetenschappelijke naam Apium graveolens heeft, is een groente uit de plantenfamilie Apiaceae genaamd.

Het is een buitengewoon oude groente en er zijn verslagen waaruit blijkt dat de bladeren